大葱白菜猪肉饺子馅的做法（大葱白菜猪肉饺子馅的做法视频）

大家好！今天让小编来大家介绍下关于大葱白菜猪肉饺子馅的做法（大葱白菜猪肉饺子馅的做法视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

• 大白菜猪肉饺子馅怎么调
• 白菜大葱肉馅饺子馅的调法
• 白菜猪肉馅蒸饺怎么做
• 猪肉大葱白菜饺子馅怎么调
• 怎样调猪肉白菜的水饺馅？

大白菜猪肉饺子馅怎么调

白菜猪肉饺子的做法

主料：

肉馅适量、白菜适量、饺子皮适量。

辅料：

葱姜末适量、配料、盐适量、糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、水适量、色拉油适量。

步骤： 

 1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。

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2、白菜焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。

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3、葱姜切碎，与白菜一起拌入猪肉馅.

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4、按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。

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5、取一个饺子皮，放少许馅料。

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6、饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。

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7、锅内倒水。水开后下入饺子。

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8、滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。

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9、最后一次点滚后即可盛出装盘。配些香醋和辣椒味道更鲜美。

白菜大葱肉馅饺子馅的调法

家常白菜猪肉大葱水饺的做法

步骤 step

1

面粉逐次加入冷水，合成面团后，静置饧面

步骤 step

2

饧面的同时，将白菜洗净，和猪肉一起剁碎，加各种调料拌匀备用

步骤 step

3

面揉成长条，切成面剂子，压扁

步骤 step

4

擀成圆形薄饼，将肉馅摆在中间

步骤 step

5

两边顶部捏合

步骤 step

6

从右下角开始捏褶。要把饺子包成弧形，上片的面片长度要比下片长

步骤 step

7

继续把上片捏褶，和下片捏合

步骤 step

8

一直捏到中间。左边也同样处理，直到捏好一个饺子

步骤 step

9

把所有的饺子都包好，放在盖帘上备用

步骤 step

10

边包饺子边烧开水，水开后下入饺子。饺子浮起后，改中火。可以沿锅边点几次冷水，待饺子再浮起即可捞出。也可以一直开中小火，直到饺子完全成熟

白菜猪肉馅蒸饺怎么做

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猪肉大葱白菜饺子馅怎么调

材料
猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml。
做法
1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。
2.肉末中加入10ml盐。
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。
4.分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。
5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。
6.大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟。
7.挤去多余水分。
8.加入10ml麻油，拌匀。
9.与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用。
10.取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅。
11.捏成饺子。
原料：猪肉半斤，大葱一根，大白菜半个（也可多剥去几片叶子留菜心）。
配料：盐、生抽、花椒油、料酒、油，少量的水。
方法/步骤
五花肉或前夹肉洗净，切条，再切成小碎丁。大葱洗净去皮，切成小段，放在肉丁堆上。
用菜刀把肉丁翻盖一部分在大葱上（剁肉时，大葱的芳香油不会刺激眼睛），开始剁肉。
大葱和肉一起边剁边点水，肉不粘刀，水渗进肉末中使肉有汁鲜亮。
剁肉时要顺着一个方向细细地剁过去，再横向细细地剁过来。这样剁出的肉末细而匀。
大白菜也是切成丝，再切成小丁后剁碎。用干净的纱布包裹住，挤出水分（挤出的菜汁可以煮饺子用）。
肉末放在容器中，依次放入盐、生抽、料酒（少许），花椒油、食用油和`微量的凉开水。
搅拌肉末时要顺时针搅拌，稍稍用点力气，要把肉末搅动得泡起来。觉得干了，再放点水和油，一直搅拌的粘稠了为好。
将大白菜末和肉茸泥混合搅拌好就成了饺子馅。取一点馅子放在锅里炒熟尝咸淡味道，再决定是否还需要加什么佐料。

怎样调猪肉白菜的水饺馅？

进入深秋以来白菜大量上市，价格便宜又好吃。在农村很多人家都会储存白菜，等到冬天天寒地冻，新鲜蔬菜比较少。可以用白菜来制作各种美食，其中猪肉白菜馅饺子就是一道非常受欢迎的美味。说起猪肉白菜馅饺子，大家都会做。但是做的好不好吃就不一定了，今天我就为大家分享一个猪肉白菜馅饺子的制作方法。按照这个方法做出的饺子馅口感鲜软，香味十足。

所需原材料:

三肥七瘦的猪肉一斤，白菜二斤，生姜一块，大葱一根，盐，味精，鸡精，胡椒粉，十三香老抽，味极鲜，食用油。

准备工作:

猪肉清洗干净，剁成肉馅放入盆中，加入二两水，用筷子朝着一个方向不停搅动使水完全融入肉中。

白菜切成丝，放入开水锅中汆水后捞出，用凉水冲凉，沥干水分剁成细末。

生姜切成沫，大葱切成葱花。

肉馅盆中加入少许老抽上色，搅拌均匀后将姜末和葱花放在盘子中间。

锅烧热，倒入50克食用油，油熟后泼在姜末和葱花上边搅拌均匀。

白菜末倒入肉馅盆中搅拌均匀，加入盐，味精，鸡精，胡椒粉，十三香，味极鲜，老抽搅拌均匀即可。

最后总结:

猪肉白菜馅饺子在选择猪肉时应当选择三肥七瘦的猪肉。纯瘦肉做出的饺子馅太柴，影响口感，应该加入适量肥肉。

肉馅中应当打入适量水，这样做出的饺子更加鲜软，口感更好，有种灌汤饺子的感觉。

白菜应当切成丝汆水后再剁成细末与肉馅拌在一起，这样口感更好，而且在包饺子的时候也更加好包。

以上就是小编对于大葱白菜猪肉饺子馅的做法（大葱白菜猪肉饺子馅的做法视频）问题和相关问题的解答了，大葱白菜猪肉饺子馅的做法（大葱白菜猪肉饺子馅的做法视频）的问题希望对你有用！