大家好！今天让小编来大家介绍下关于扣肉做法与配料视频的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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扣肉最简单的家常做法
做扣肉的步骤和方法
扣肉做法如下：
食材：带皮五花肉500克、黄酒50克、酱油10克、盐5克、大葱5克、生姜10克。
1、先将肉煮熟，在油里面炸一下。
2、之后切成厚片。
3、用黄酒，酱油，葱，将调好汁，浇在肉里，上笼蒸熟。
4、最后把五花肉倒出，汤汁浇在肉上，扣肉就做好了。
正宗扣肉怎么做？
家常扣肉做法如下：
主料：猪肋条肉（五花肉）500克；调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。
做法：
1、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；
2、将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；
3、花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；
4、将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；
5、将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；
6、汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
扣肉的做法 最正宗的做法
配料：五花肉400克、梅干菜50-80克、葱2段、腐乳汁2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、白酒1大勺、白糖1勺、姜5片、小葱2根、油盐适量。
做法：
1、将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入2-3片姜片和适量白酒。
2、大火煮开。
3、一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火。
4、捞出来放入冷水中浸泡。
5、凉后在厨房纸巾上控干水分。
6、直至将五花肉表皮炸至金黄。
7、捞出后放入冷水中浸泡。
8、烧热锅，放少许油，下入大片的葱姜煸炒。
9、炒出香味后放入泡发的梅干菜继续翻炒。
10、加入少许的盐和糖等调味。
11、盛入碗中。
12、冷却后的五花肉块切成厚薄适中的片。
13、放入碗中。
14、抓均匀后腌制一个小时以上。
15、将腌制好的肉片码放在碗底。
16、菜上扣个盘，高压锅上汽后转为小火蒸上15分钟。
17、拿出来后倒扣。
18、最后再表面上撒些小葱末即可完成。
以上就是小编对于扣肉做法与配料视频问题和相关问题的解答了，扣肉做法与配料视频的问题希望对你有用！
