大家好！今天让小编来大家介绍下关于扬州富春茶社官网（扬州富春茶社官网电话）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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扬州早茶的吃早茶
（1）供应早茶的店铺，顺理成章被称为茶社。
以老字号“富春茶社”、“冶春”最负盛名。扬州人说 “吃早茶”，早茶的茶一定不能是配角：一种是“魁龙珠”—由3种茶拼兑而成，取自龙井味、珠兰香、魁针色，不减色不变味，由于这种茶融苏、浙、皖名茶于一壶故又称“魁龙珠”为“三省茶”。一种为本地产“绿杨春”， 绿杨春成品纤细秀长，形似新柳，色泽翠绿油润，汤色清澈明亮，香气高雅持久，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀齐。
（2）扬州早茶种类繁多，面点小菜无不使人垂涎欲滴。
虾籽馄饨：扬州的馄饨讲究吃红汤的，猪油和虾子酱油必不可少，面皮必须精面加蛋清，由碱水揉熟，馅心拌入虾子和麻油，重要在汤头，需由骨头汤放虾子才会味道更佳，其中当属“共和春”的虾子馄饨最为地道。
白汤脆鱼面：“富春茶社”的白汤脆鱼面，属浓汤型浇头面。一碗白汤，里面盛二三两面条，面条上放了二十几根一寸长油炸鳝丝作浇头，再撒些白胡椒粉。这醇厚的汤底、软硬适度的面条、香脆的鳝丝，环环考验厨师功夫。
蟹黄汤包：明、清时期已经享有盛誉。“富春茶社”的蟹黄汤包皮薄如纸，吃法奇特，用料讲究。每年8月至次年3月都是品尝蟹黄汤包的最佳时节。别看其瘪塌在盘子上，但若用筷子小心提溜起来便出现了神奇的景象——汤包瞬时变成了一个“小灯笼”，透过光，甚至能看到汤水在里面摇晃！有个口诀叫“先开窗、后喝汤”，因这汤包里85%都是汤水，剩下的才是蟹黄蟹肉。把吸管插进包子中，待热气散发少许，再小口小口地吸取汤汁，肉皮冻的胶质使得汤汁黏稠、肉香浓郁。余下的部分皮薄筋软，可以蘸点香醋、就点姜丝，蟹味之鲜也被充分激发出来了。
三丁包子：所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，皮子吸了馅心的卤汁，松软鲜美，食不粘牙。馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，可谓是包子中的极品。
千层油糕：晚清年间，扬州可可居名厨高乃超在前人制糕的基础上，根据发酵的原理，首创了千层糕。糕呈菱形方块，芙蓉色，半透明，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。1983年，扬州特一级点心师董德安以此参加全国烹饪大赛，技惊四座，获全国最佳点心师称号。
豆腐皮包子：《红楼梦》第八回:宝玉笑道:“好啊,这么早就睡了。”又问晴雯道:“今儿我在那边吃早饭,有一碟子豆腐皮儿的包子,我想着你爱吃,和珍大奶奶说了,只说我留着晚上吃,叫人送过来的,你可见了没有?”晴雯回说,知道你(宝玉)是为我准备的,但是被宝玉的乳母拿去了,宝玉的乳母还拿走了原给袭人的酥酪,又自作主张拿走了豆腐皮包子,导致宝玉大发脾气。
扬州干丝：分烫干丝和大煮干丝。“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”清代惺庵居士《望江南》词，形象生动地描绘了清代扬州的居民品尝“加料干丝”的情景，颇似一幅生动的风俗画。《扬州茶馆》节选自朱自清先生1934年的文章《说扬州》。这篇《扬州茶馆》，作者如一位老茶客，带着后生到扬州茶馆品茶吃点心。 “叫茶房烫干丝是不可少的”，这是第二段的总起句; “看起来清淡，闻起来清香，吃起来清爽”,一个“清”字从视觉、嗅觉和味觉写出了烫干丝独有的风味。
肴肉：国宴常用冷菜，瘦肉红嫩酥香，肥肉糯而不腻，光滑晶莹,卤冻透明。
扬州包子共有三丁包、五丁包、肉包、菜包、豆沙包、豆腐皮包、烧麦、千层油糕、翡翠烧麦、车螯烧卖、干菜包、野鸭菜包、萝卜丝包其他名点：蟹黄蒸饺、双麻酥饼、鸡丝卷子、葱油烧饼、生煎馒头、黄桥烧饼等。
扬州酱菜：扬州酱菜渊源已久，乾隆年间就被列入御膳佐味。扬州当地人家中，酱菜深受喜爱，乳黄瓜最常点，皮薄肉厚，爽口清嫩，还有萝卜丝、嫩姜、地瓜、芥头、菜瓜、宝塔菜，都一一蕴着酱香，让人食欲大开。
3．扬州茶社
扬州吃早点的店很多，且多数店均有分店，著名的有：冶春茶社、富春茶社、五亭吟春、卢氏古宅、德春、菜根香、花园茶楼、共和春、锦春、毛牌楼、皮包水、蒋家桥、必香居、食为天等。此外扬州的大街小巷还有许多非著名包子店和面条店，同样也是深受食客们的喜爱。
扬州富春茶社营业时间
6：30-13：30，15：45-19：40。扬州富春茶社官方信息显示，其营业时间分两段，每天的6：30-13：30为一段，15：45-19：40为一段，人流量大。扬州富春茶社位于得胜桥，属于扬州老城区，始创于1885年。富春茶社经过几代人的不懈努力和经营，逐步形成了花、茶、点、菜结合，色、香、味、形俱佳，闲、静、雅、适取胜的特色，被公认为淮扬菜点的正宗代表。
扬州富春茶社的历史
坐落在古城扬州得胜桥的富春茶社，是一座闻名中外的百年老店。这座始以花局起家，继以茶座兴盛的老店，历经百余年的苦心经营，形成了花、茶、点、菜结合，色、香、味、形俱佳，闲、静、雅、适取胜的特色，被公认为扬州茶点的正宗代表店。扬州人宴请尊贵宾客的常用方式，就是去富春吃茶。古城的过往客人，都以品尝富春茶点为莫大享受。
富春茶社一开始就以价廉物美的经营方式著称，并始终保持了这一特色。当时一般的茶馆，点心都是以笼计算，一笼16只，最少也得半笼起叫，富春茶社的点心花色品种很多，如果采取这种“整卖”方式无疑会失掉许多生意。于是，他首创了“杂花式”供应方法，一笼罗列八种点心，每种两件，四咸四甜，味道各异，这样客人就可以一次尝到富春的各种主要点心，当然满意了。另外，无论新老茶客，又都可以只叫一件两件，按件计算，经济实惠。
富春茶社首先以茶出名。富春茶名为“魁龙珠”，由店家在本世纪20年代初自行窨制。它是用浙江的龙井、安徽的魁针，加上富春花园自家种植的珠兰兑制而成。此茶取龙井之味、魁针之色、珠兰之香，以扬子江水泡沏，融苏、浙、皖三省名茶于一壶，浓郁而淳朴，其色清澈，其味芳香，入口柔和，解渴去腻，令人神清气爽，疲劳顿清。再配上别具风味的富春点心与佳肴，难怪使众多远近客人流连忘返、心向往之了。
富春茶社的菜点之所以百余年来一直名闻遐迩，是由于这里诞生了一代又一代名厨。尹长山、张广庆、丁万国、朱万宝、徐永珍等是其中的杰出代表，他们使富春的特色得以代代相传。如今，一批烹饪新秀又在茁壮成长。至1994年富春茶社现有60多人，其中等级厨师就有40多名，特级以上厨师8名。
扬州富春茶社怎么预约
您可以通过以下方式预约扬州富春茶社：
1. 拨打扬州富春茶社的客服热线进行电话预约。
2. 通过扬州富春茶社官网进行在线预约。
3. 关注扬州富春茶社官方微信进行微信预约。
4. 通过下载扬州富春茶社官方手机APP，在手机APP上预约。
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