大家好！今天让小编来大家介绍下关于潮汕卤水的做法与卤料配方视频的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
正宗潮州卤水配方
准备材料：八角、巴椒、桂皮、蒜头、香叶、蚝油、丁香、老抽、冰糖、陈皮、甘草、盐
制作步骤：
1、准备好所有的原料，原料的分量不必过多，调味即可
2、将所有原料放入沸水中慢火烧30分钟成卤水
3、豆腐切块炸成金黄，滤干油
4、鸡蛋蒸熟，剥皮备用
5、鸡蛋、豆腐放入卤水中浸泡一小时即可
6、食材捞出就可以吃了，卤水下次可以继续用，成品图
正宗潮汕卤水是怎么做的？要什么料！
准备材料：鸡蛋6枚、藕1节、香干10片、潮汕卤水汁100克、老抽10克、桂皮1块、葱1颗、姜3片、盐适量、鸡精1克、草果1个、肉蔻1个、小米辣1个、花椒1克、八角1瓣、香叶4片。
1、把鸡蛋放到锅中煮熟，然后捞出来剥去外壳备用。
2、莲藕洗净去皮切片、姜洗净去皮切片、葱洗净打结备用。
3、起锅倒入足量的清水，然后放入莲藕、香干、鸡蛋。
4、再把所有配料放入锅中。
5、大火煮沸，然后盖上锅盖小火慢炖10分钟。
6、煮好的卤味在锅里的卤汤里浸泡2个小时，这样做出来的卤味更入味。
潮汕卤水的配方有哪些？
潮汕卤汁的配方 ：
用料：水6斤，草果、豆蔻5克，味精75克，盐175克，生抽、甘草、罗汉果、绍酒、汤骨、桂皮、花椒、玫瑰露、南姜、丁香、冰糖、鱼露、香茅、小茴香、片糖、鸡油、八角、陈皮、肉蔻、沙姜、香叶、葱、姜、蒜适量，西芹、红葱、鸡肉若干。?
做法：将所有香料包入纱袋内或者专用器皿内，加入调味料，大火煮开后再用小火熬制几个小时即可。
潮汕卤味是一道色香味俱全的地方传统名肴，属于闽南菜系潮州菜。其制法，是以红糖、水、盐、豆酱（或酱油）、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”。将鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅，科学用火卤制。
卤水的配料
卤水配方配料表如下：
火硝8克姜25克花椒7克精盐300克酱油50克味精12克粉甘草7克草果3克料酒25克八角12克山奈3克小茴香5克丁香3克老山广香3克安桂5克砂仁头5克白芷3克子蔻3克。
1.将卤质的原料用精盐，火硝，花椒等混合均匀，撒在原料上，码味约半小时以上入味待用.2.锅洗净放旺火上，加入清水5000克，将子寇，砂仁头，八角等多种香料用干净纱布包好，扎紧，放入锅中，并加入精盐100克，酱油，料酒，姜等，同时放入原料，待卤水烧开后，打去泡沫指导原料卤熟软，加入味精，用大火烧开，打去泡沫，将原料迅速起锅即可。
潮汕卤水的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–菜谱
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以上就是小编对于潮汕卤水的做法与卤料配方视频问题和相关问题的解答了，潮汕卤水的做法与卤料配方视频的问题希望对你有用！
