大家好！今天让小编来大家介绍下关于咸菜包子的做法大全图解窍门（咸菜包子的做法大全图解窍门视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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咸菜包子的做法步骤
好久没包包子了、天气热、煮了一锅粥、想到把咸菜包在包子里、下稀饭非常不错！下面是我整理的关于咸菜包子的做法步骤。
咸菜包子食材介绍
酵母粉5g，面粉500g，水240g，白糖30g，咸菜适量，花椒粒10颗，干红辣椒2颗，姜适量，小葱小把，
咸菜包子的做法步骤
1、把酵母用35度左右温水划开
2、把酵母水、面粉、白糖放入面包机、启动揉面程序20分钟
3、这时候我们来做馅、咸菜就是我们蒸扣肉（烧白)的咸菜、
4、把它们洗净切碎
5、锅中倒入适量油、放入干辣椒、花椒炒香、再取出干辣椒、花椒
6、放入老姜粒炒香
7、放入咸菜炒香
8、放入葱花炒香、大概炒一分钟就可以了、把全部盛出备用
9、面揉好后、再启动发酵程序、30分钟
10、发酵至原来的'2一一3倍大就可以了
11、取出排气揉圆
12、搓成长条、切成小段
13、擀成圆薄片
14、打折的形式、把它包起来、
15、包好所有的
16、我还做了两馒头、进行二次发酵、发酵至原来的2倍大、
17、冷水上锅大火蒸18分钟即可、关火焖2分钟开盖
酸菜包子的做法和配方
面团：中粉360g、酵母1小勺、糖1小勺、水180-200g。
馅：酸菜300g、肉馅200g、酱油1大勺、盐1小勺、葱50-60g、姜粉1/4小勺、五香粉1小勺、水适量、植物油2大勺。
1、面团材料揉成光滑的面团，放温暖处发酵60分钟。
2、酸菜洗净，挤去多余水分，切碎，葱切碎。
3、肉馅加酱油，盐，姜粉，五香粉，1大勺水，搅拌至起胶，加入酸菜和葱，拌均，如果馅干，加适量水，最后加入植物油拌均。
4、发好的面，分成12份，取一个小团，擀成薄面皮，包入适量的馅，捏住收口。
5、蒸帘涂油防粘，包 子排到蒸帘上，盖上锅盖松弛20分钟左右，冷水大火蒸，开锅后蒸15分钟，闷3分钟后开锅取出包 子。
咸菜豆腐包的做法，咸菜豆腐包怎么做
原料：
咸菜、油豆腐、香干各适量。
调味料：
小葱末、生姜末、味精、盐、油各适量。
准备工作：
把油豆腐挖个小口备用，再将咸菜切细，葱姜切末，香干切成小碎丁。
做法步骤：
1、把咸菜、香干丁和葱姜末放一起拌匀，再加少许盐、适量味精和食用油拌匀成馅料。
2、把拌好的馅料塞到油豆腐里，上锅蒸30分钟即可出锅。也可以放锅里煎好之后，再用高汤烹煮后食用，这样做出的咸菜豆腐包更加入味好吃。
这种咸菜豆腐包稍微变通一下，就变成真正的包子啦，也是非常好吃而且开胃的包子。
原料：
咸菜、豆腐、小葱末、生姜末、味精、盐、油各适量。
做法步骤：
把咸菜和豆腐切碎后放在一起，加小葱末、生姜末、味精、盐和油拌匀成馅料。如果感觉馅料比较松散的话，可以打入1只鸡蛋拌匀增加粘度。然后把馅料包成包子上锅蒸熟即成。
咸菜包子的做法
1、食材：面粉500克、干酵母4克、水250克、咸菜肉馅适量。
2、将面团料混合揉成光滑面团，放入大碗，封好保鲜膜，放在温暖处醒发，发酵完成，取出，排气，搓成长条，下成30克的剂子。
3、取一个剂子，按扁，挖20克左右的馅料，放入面皮中，一边旋转一边捏褶，收口。
4、将做好的包子放入蒸笼，加盖醒发20分钟，冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖5分钟。
5、揭盖出笼，就可以食用了。
咸菜包子怎样做法
咸菜包子的食材和调料
咸菜 500克
猪绞肉馅（肥4瘦6） 150克
新鲜香菇 50克
豆腐干 50克
新鲜大蒜叶（不吃可不放） 50克
生姜（不吃可不放） 25克
白糖 15克（加入咸菜中）
老抽 15克
小米椒（不吃辣不放） 15克
面粉 1000克+50克
酵母 6克
白糖 10克（加入500克水中）
清水（35度左右） 500-550克
玉米油 100克
咸菜包子的做法与步骤
第1步
将10克白砂糖倒入550克温水中 糖融化后加入2勺酵母 搅拌 酵母融化后 放置10分钟左右 ，注意观察水面 有泡沫出现 表示酵母的活性很好 可以使用
第2步
1000克面粉 加入酵母液 拌匀后 揉至面团光滑 酵母水不要一次加完 因为不同的面粉的吸水力不尽相同 所以要分次加 边揉边加 加到合适即可
第3步
揉好的面团 放在温暖的地方发酵 2小时左右 （25度以上左右最好 用烤箱 热水 电热毯等等都可以）
第4步
发到2倍大即可 取出 排气 静置一会
第5步
发好的面团～用手指按压 检测发酵程度（我经常是低温发酵 晚上揉好的面团 放进冰箱冷藏 第二天使用）
第6步
咸菜 豆腐干 香菇 都切成小丁备用
第7步
咸菜忘记拍了 生姜切末 大蒜切末 小米椒切碎 备用
第8步
锅里不放油 干炒咸菜 加入小米椒 香菇 豆腐干 大火炒3-5分钟左右 去去咸菜的水汽 出锅备用
第9步
热锅倒油100克左右 下生姜末 爆香后加入猪肉馅
第10步
翻炒猪肉馅 淋少许黄酒 老抽
第11步
炒好肉馅后 加入咸菜 加入白糖 继续翻炒片刻
第12步
炒好咸菜后 关火 加入新鲜大蒜拌匀 备用
第13步
案板上撒干粉 再将面团分成 小剂子 按扁 中间厚 四周薄为好
第14步
包入咸菜
第15步
包好的包子 需2次发酵20分钟左右（室温20度以上）再放进蒸笼蒸熟 我是用冷水蒸 水开上汽后 15分钟 蒸好不要马上开盖出笼 关火后 闷3-5分钟 再开盖出笼 切记
小贴士
面粉用普通面粉、精面粉、富强粉、高粉都可以，如果用自发粉，请省略酵母步骤，直接用清水即可。我用的法国酵母～咸菜本来就很咸，所以不再加盐 ，如果是淡咸菜，请酌情添加盐，没有咸菜可以用雪里蕻、盐搓上海青或是潮州腌菜都可以，配料也是喜欢什么加什么：比如笋丝、火腿丝啥的。
以上就是小编对于咸菜包子的做法大全图解窍门（咸菜包子的做法大全图解窍门视频）问题和相关问题的解答了，咸菜包子的做法大全图解窍门（咸菜包子的做法大全图解窍门视频）的问题希望对你有用！
