大家好！今天让小编来大家介绍下关于电饭煲做蛋糕不松软是什么原因（为什么电饭煲做蛋糕膨胀不起来）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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用电饭煲做的蛋糕为什么不蓬松？
电饭锅蒸蛋糕为什么不蓬松
电饭锅蒸蛋糕为什么不蓬松
很多人在使用电饭锅蒸蛋糕的时候会发现，蛋糕一点也不蓬松，这是为什么呢？
电饭锅蒸蛋糕不蓬松主要有以下几点原因：
1、面粉使用错误。
电饭锅蒸蛋糕一定要使用低筋面粉，没有底筋面粉的话，也可以用普通面粉和玉米淀粉按3：1混合使用。
2、液体材料使用过多。
在使用水、鸡蛋、牛奶以及油的时候，一定要控制比例，并非是越多越好，尤其水或者牛奶的量不能过多，否则面发不起来。
3、蛋白混合不对。
蛋白完全打发之后，在与蛋黄糊糊相混合的时候，一定要注意，可以找个平的铲子从底部往上翻。不要像打发蛋白的时候一样搅动。一般混合搅拌1分钟左右的时间即可，注意不要搅拌过长时间。
4、可以放泡打粉
泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，加入蛋糕糊中，可以让蛋糕变得蓬松。使用3g左右即可。
电饭煲做蛋糕不蓬松的原因
电饭煲做蛋糕的步骤简单，无需借助其他烘焙设备，但很多人使用电饭煲做蛋糕时，常常发现蛋糕不够蓬松，口感也不好，其实这是由于很多因素造成的。
1.温度不够高
电饭煲内部温度通常在100-120℃左右，相比于烤箱内部达到180-200℃的温度，电饭煲做蛋糕时显得温度较低，可能导致蛋糕发不起来。
2.面糊没有打发均匀
蛋糕中发酵的气泡通常来源于蛋白质打发后形成的泡沫，如果蛋白质没有打发均匀，或者面糊搅拌不充分，也会导致蛋糕没能发起来，这样蛋糕口感会较为紧实。
3.面糊含水太多
电饭煲做蛋糕时，容易因为蒸汽的作用导致水分流失减少，如果面糊含水太多，可能会让蛋糕口感过于湿润，或者海绵层太厚不够松软。
4.烘焙时间过短
电饭煲蛋糕时间很难掌握，有些人为了让蛋糕表皮看起来完美，容易将烘焙时间缩短，其实这样会影响蛋糕的酥脆口感，还会导致蛋糕里面没有完全成熟，口感过甜或太韧。
5.选错烘焙模具
最后一个容易被忽略的因素，就是烘焙模具的选择，很多人用电饭煲做蛋糕时，拿来用的材料不是专门为做蛋糕而设计的，也就是说模具的传热效果差、边缘不圆滑，这样也会影响蛋糕的质地。
以上就是电饭煲做蛋糕不蓬松的原因，如果我们想让蛋糕更加松软，可以适当调整做蛋糕的方法，或者更换其他烘焙设备，以达到更好的效果。
以上就是小编对于电饭煲做蛋糕不松软是什么原因（为什么电饭煲做蛋糕膨胀不起来）问题和相关问题的解答了，电饭煲做蛋糕不松软是什么原因（为什么电饭煲做蛋糕膨胀不起来）的问题希望对你有用！
