大家好！今天让小编来大家介绍下关于怎样做煲仔饭好吃（怎样做煲仔饭好吃又简单）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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煲仔饭怎么做？
煲仔饭就是用煲仔煮的饭，是一种源于广东地区的特色美食，它并不是冬天才有，我们这里就有专门做煲仔饭的店，一年四季都供应煲仔饭。通常的作法是把淘好的米放入锅中，把米饭煲至七成熟时放入配料，再转小火煲熟，煲出来的饭齿间留香，回味无穷，其中最不能放过的就是锅巴，干香脆口，滋味悠长。
腊味煲仔饭的做法
步骤step
1
\n1、 砂锅内壁刷上一层油，目的是为了防粘，防焦。
步骤step
2
\n2、 腊肠切片，姜切丝，蒜切粒，上海青洗净备用。
步骤step
3
\n3、 酱油，白糖，蚝油和昆布粉加入少许白开水搅拌均匀
步骤step
4
4、 米提前淘好并浸泡半个小时以上，放入砂锅，倒入适量的水（比米高约一指节）。
步骤step
5
\n5、 盖上锅盖中火煮开，然后转小火加热至水分收干。
步骤step
6
\n6、 米饭出现气孔时，摆入腊肠，盖上盖子小火焖煮两分钟。
步骤step
7
\n7、 再打入一个海鸭蛋，撒点姜丝，盖上盖子，继续焖一分钟左右。
步骤step
8
\n8、同时 旁边另起一锅水，大火烧开后下入少许油和姜蒜，然后倒入上海青焯熟，捞起，控干水分。
腊味煲仔饭的成品图
腊味煲仔饭的烹饪技巧
技巧tips
做煲仔饭的火候要把握好，先大火后慢火，不然容易烧焦，或是出现夹生饭。\n煮熟后不急于打开盖子，用砂锅的余温再焖10分钟让米饭彻底熟透，让腊肠的香味油脂融入米饭里。
如何做煲仔饭更好吃
对于懒人来说，用同样的时间，如果能将饭菜一气呵成还好吃入味，那真是再好不过了。那么就来试试这锅砂锅饭吧！用腊肠或者腊肉都可以，再来点焯水的蔬菜，营养搭配真不错，再来碗素菜汤，一顿饭就解决了。
煲仔饭的做法
步骤step
1
大米淘洗干净，入砂锅中，水量和平时焖饭一样，放多少随您的口感
步骤step
2
盖上盖子，小火慢慢焖
步骤step
3
待汤都被米粒吸走了，舀一勺猪油，沿着锅边转一圈，让猪油融化进米粒中
步骤step
4
再摆上腊肠，多少可随意，再磕两个鸡蛋
步骤step
5
事先调好的酱油生抽碗汁，淋在上面，可以随口味多淋些，这样米饭才有滋味
步骤step
6
西兰花切小朵，胡萝卜切小块，加点盐焯水后备用
步骤step
7
饭熟了，将菜摆在上面，开吃
煲仔饭的成品图
煲仔饭的烹饪技巧
技巧tips
砂锅焖饭，用时短，水汽基本不流失，一定要小火，以妨糊底；酱油生抽调好后，均匀地淋在饭上，这样吃起来才有滋味；加一勺猪油，可以使米粒香甜、油润，即使焖白米饭时也可以加上勺；蔬菜焯水后，饭熟了出锅再放，清脆而且艳丽，如果直接放锅里焖，颜色变黄，口感发面。
煲仔饭怎么做
煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带调味肉香，能令人食欲大增，同时还有青菜和鸡蛋的搭配，营养也很丰富。
腊肠煲仔饭的做法
步骤step
1
取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油，把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时
步骤step
2
浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀，将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮
步骤step
3
小油菜清洗干净，腊肠备好
步骤step
4
小油菜用加了盐的开水烫一下快速捞出过凉
步骤step
5
油菜空去水分，腊肠切片
步骤step
6
拌调味汁：1汤匙蚝油、2汤匙凉开水、1汤匙生抽、半汤匙白糖、半汤匙香麻油搅拌均匀
步骤step
7
看到大米表面出现蜂窝眼状既可以摆入蔬菜
步骤step
8
把油菜和腊肠各分半圈快速摆好
步骤step
9
在沿着锅壁一圈倒入少许的油，这样可以有锅巴，盖好煮焖5分钟
步骤step
10
在打入鸡蛋，在煮焖5分钟到鸡蛋熟
步骤step
11
浇上调味汁，拌匀即可食用
腊肠煲仔饭的成品图
腊肠煲仔饭的烹饪技巧
技巧tips
做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。
米和水的比例在1：1.5左右。每种米的吸水性不同，要根据不同米的性质来调整水量。
如果是用小砂锅做，煲米饭的时候要经常转动锅子，这样锅内的米饭受热均匀，才不至于会当中焦了。
怎么做煲仔饭?
煲仔饭，并非冬季才有，在广式酒楼一年四季都有供应。如你要点煲仔饭要一坐下来就点。因为是一人一煲，从你下单开始制作，小火慢焖，至少要半小时。
当煲仔饭端上桌时，店员打开盖，浇上特制的酱汁，只听吱吱的响，随着热气，香味扑面而来。
吃得时候别忘记操底哟，那金黄色的锅巴，吸足肉香和汁香是最最的精华。
煲仔饭的做法
步骤step
1
备好材料：泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。
步骤step
2
将肉入锅煮开一分钟。
步骤step
3
将肉取出，切成薄片备用。
步骤step
4
将砂锅底抺上油。
步骤step
5
泡好的大米入锅，倒入适量的水，要与平时烧饭水量相同，虽然大米已经泡过，但肉还会吸水。
步骤step
6
盖锅中火煮。
步骤step
7
煮开后，当饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，就将切好的肉片码入。
步骤step
8
感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。
这时你还可以打个鸡蛋，那就将肉码上一圈，中间打蛋。
步骤step
9
焖的时候我们调个浇头，用生抽、老抽、蠔油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替。
步骤step
10
将菜心烫一下备用，用开水或高汤都可以。
步骤step
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将菜心码在锅的一圈，漂亮的一锅饭就全部完成了。
煲仔饭的成品图
煲仔饭的烹饪技巧
技巧tips
1.大米浸泡之后再煮制。
2.锅底要抺油。
3.饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，这时快速将肉放入锅中，动作要快。
4.感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。
煲仔饭怎么做好吃?
一般现在的时尚年轻人都用电饭锅做煲仔饭，有的电饭煲有煲仔饭功能，只要轻轻一按，就可以做出来一锅煲仔饭。我也用电饭煲做过，但有小伙伴们要求用砂锅做煲仔饭菜谱，我今天就用了砂锅做。这样味道真的不太一样了，锅巴尤其的厚实香浓，那米饭的味道和电饭煲做出来的，就是不太一样，小伙伴们爱吃粒粒香浓的煲仔饭，可以试试用砂锅做，这种做法就是火候尤其重要。只要掌握好火候，有点耐心，那煲仔饭就是成功了。这样做米饭，不用炒菜就可以吃几碗，太香了！
腊肉煲仔饭的做法
步骤step
1
主料：大米400克、腊肉300克
辅料：植物油、盐、生抽、蚝油，泡发香菇、胡萝卜、香葱2根
步骤step
2
把l腊肉洗净泡泡切小片
步骤step
3
最好用温水清洗以后，在清水泡泡， 这样可以去掉灰尘和杂质。
步骤step
4
把胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末、干香菇用热水洗洗泡软切小丁。
步骤step
5
大米洗净，也可以提前泡泡，但是看大米的吸水量，砂锅里加大米和水，加清水要比平时稍微少一些，加胡萝卜个香菇丁拌均匀，因为胡萝卜和香菇要出水分。
步骤step
6
码上腊肉片，可以把腊肉搅拌均匀，这样好熟透，这样熟透以后出的油脂要被大米吸收了更好吃。
步骤step
7
加一勺植物油，这样米饭更加的 香浓好吃，而且不易粘锅底，锅巴特好吃酥脆。
步骤step
8
大火烧开转小火焖10几分钟左右，一定要小火焖，小火焖出香味，用勺子沿着砂锅一圈浇点植物油，接着再焖，要不停的转换砂锅，这样米饭焖的均匀，不糊锅底
步骤step
9
把生抽和蚝油、加少许的盐拌均匀.
步骤step
10
用勺子均匀地浇在米饭上面，关火再焖3分钟左右.
步骤step
11
撒上香葱末，吃的时候拌均匀即可。
腊肉煲仔饭的成品图
腊肉煲仔饭的烹饪技巧
技巧tips
1、大米一定要提前泡泡，这样焖出来的米饭粒粒香浓软糯
2、焖之前一定要加植物油，这样焖出来的米饭粒粒饱满，要不停的转换砂锅，这样米饭焖的均匀，不糊锅底
3、中间焖时候可以再加一次植物油，这样米饭更油润香浓，还不糊锅底。
4、腊肉要清洗干净，不要切的太大了，这样好焖熟透。
以上就是小编对于怎样做煲仔饭好吃（怎样做煲仔饭好吃又简单）问题和相关问题的解答了，怎样做煲仔饭好吃（怎样做煲仔饭好吃又简单）的问题希望对你有用！
