大家好！今天让小编来大家介绍下关于羊肉丸子怎么调馅劲道（羊肉丸子怎么调馅劲道好吃）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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羊肉丸子馅料怎么配
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羊肉丸子怎么做不散还紧
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怎样调羊肉丸子的馅
食材准备：羊肉300克、葱5克、姜5克、食盐5克、生抽5克、淀粉15克、料酒5克。
步骤——
1、准备一块有肥有瘦的羊肉；
2、推荐自己用家用菜刀手剁馅，有剁馅机也可以，商家剁肉馅不卫生，不建议用；
3、放姜末继续剁，让味道融合；
4、放盐，花椒粉，生抽，老抽继续剁；
5、放淀粉继续剁；
6、剁到肉馅细腻而且上劲就可以了；
7、烧一小锅水，水冒小泡下丸子，从虎口挤出来；
8、全都挤进去了，撇去浮沫；
9、放入葱姜和盐调味；
10、小火慢煮，煮到丸子飘起来即可。
羊肉丸子馅的做法和配料？
原料：羊肉馅、大白菜、花椒、八角、葱、盐、黄豆酱油、生抽、鸡蛋、淀粉、香油、鸡精、姜末。
做法步骤：
第1步、羊肉馅备用。
第2步、用筷子打散。
第3步、取一小碗，放入一个八角，适量花椒粒，用热水沏开，闷一会儿，取花椒水备用。
第4步、大白菜取叶，洗净控水。
第5步、把花椒水少量多次加入羊肉馅儿里面。
第6步、充分打散搅拌，让羊肉馅儿去腥松软。
第7步、倒入黄豆酱油，上色。
第8步、再放入少许生抽调味。
第9步、加入少许鸡精，香油，葱姜末，盐调味。
第10步、打入两个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。
第11步、放入适量淀粉，搅拌均匀。
第12步、充分入味，上劲儿，馅儿就可以了。
第13步、锅内放少许油，放入葱花姜片爆香。
第14步、放入白菜叶大火翻炒均匀。
第15步、水分很大，炒至塌软。
第16步、倒入适量清水烧开。
第17步、选择的白菜品种不一样，烧的时间也不一样，像这种京白就很好熟。
第18步、用一个小勺，取适量肉馅成丸子型，下入锅中。
第19步、全部下入丸子，至全部浮起，撇去浮沫，这时候可以尝尝味道，如果咸度不够适量加一点点盐调味就可以了。
以上就是小编对于羊肉丸子怎么调馅劲道（羊肉丸子怎么调馅劲道好吃）问题和相关问题的解答了，羊肉丸子怎么调馅劲道（羊肉丸子怎么调馅劲道好吃）的问题希望对你有用！
