大家好！今天让小编来大家介绍下关于芋头肉馅包子的做法（芋头肉馅包子的做法大全）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
香芋包子的做法
1.????°?????￠?????°′?????????????????￥?3?è??????????????é?μ?ˉ??-?5-15???é??é?μ?ˉ??′?è·?èμ·??￥???é?μ?ˉ??°′?????￥é?￠?2???-?????¨?-·?-?????????°é?aè?±?????????????¤??°′??ˉ??￥??￠??￠?????????????ˉ1???è??????¤a?¤????é?￠??￠?????????????????￠??￠????????????é?￠??￠??? 1???.é|?è?????????????·?°′...
2.é?￠??￠???????????°??1???é?μ1-2?°?????·|??3????????o????°??????????12??a?-???????????¤§??1??ˉ??￥???6??????
3.??????12??a?°±?????????????¤§?°????é?￠????????-é?′?????¤è?1è??????o?????????????1??oè???????oè???¤′???
4.????￥???????é??é??????°′?????????é???????????????????????10-15???é???????????????????°????-???????è???o?????o?????°±??ˉ??￥????§?è??10-15???é???????3??????10???é???????3??ˉ???
5.???è????1????ˉ?è???￥????????????oè???¤′???èo??1???ˉ?2??2?????????????èˉ′?????′??ˉé?￠?2???????è§????
芋子包怎么做
刚出笼的包子热乎乎。想必许多人爱死了包子的美味。那么不知道大家爱不爱吃芋子包，香气扑鼻的小包子们刚出笼冒着的热气仿佛在向我们招手致意，示意我们赶紧将热气腾腾的包子咬在嘴中，任由其美味的包子汁渗在喉腔中，美味的饼皮，美味的馅料配上美味的汤汁，着实一番舌尖上的美味。
做法：
芋子包就是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子，制做方法简单，一般将个大、易烂的芋子洗净，连皮置锅内煮熟，然后取出剥去芋皮，置簸箕内捣（烂）成芋泥后，加入适量木薯粉和精盐，用手揉转成包子皮。而内馅是瘦猪肉、香菇、冬笋（或笋干）丝、虾仁、葱白等料，并将其剁碎，放入精盐、味精下锅翻炒(千万别加糖，不然会失去美味），滤去汤汁即成馅心。芋子包包好后，摆入垫有芭蕉叶的蒸笼中，下锅用旺火（火候需个人控制）蒸后便香气如蝶、满屋翩跹，令人垂涎。此时出锅摆盘，放入麻油、猪油等调料。一盘热气腾腾、香气扑鼻的芋子包就大功告成，趁热食之皮滑滑的、嫩嫩的，馅香香的、美美的。芋子包除蒸着吃。
故事：
当地还流传着一个“芋赈饥”的小故事：古时有一寺僧，专力种芋，岁收极多，杵之如泥，筑造为墙，后遇大饥，独此寺四十余僧食芋泥以度凶岁。可见芋子是个好东西，是山中之珍品。而聪明能干的客家人在吃杂粮时，不断变换口味，变换芋子的吃法，更新芋子的烹制花样，以芋子烹制菜肴宴请客人，于是就在生活实践中烹制出乡间美食——芋子包。过去，芋子和番薯那是山村客家人家中的主要杂粮，正如农谚所言：“番薯芋子半年粮”，被视为“农家最重之蔬”，它既可当蔬菜，又可当粮食。因此，几乎家家户户都有种植，每至秋季，家家户户的地窖、房角都堆满那红姣姣的地瓜和黑黢黢的芋子。现在随着生活水平的不断提高，家家户户都吃上大米饭，芋子和番薯不再是要杂粮，但客家人都还会去种芋子和番薯，以便自己想改改口味时食用。
在永定县，许多家庭在过年过节都会去做芋子包。特别是大年三十晚上的那顿芋子包，就更有着特殊的味道，不更有着包芋子包场景洋溢着浓浓的亲情，散发出缕缕的温馨，家人之间一年来的理解和支持，对新一年的展望，对老人的祝福，对晚辈的期待，似乎都默默融入那手上的芋子包之中了。
美味的菜肴加上流传的小故事，这无疑给这道美味的芋子包添上了一层神秘的面纱。而它极其鲜美的味道自然在它的热气滚滚之下充满了神秘之感，让我们赶紧轻咬一口品味这之中的美味吧。
芋头泥包子应该怎样做？
用料
普通面粉 500克
清水 260克
奶粉 10克
酵母 5克
白砂糖 30克
细盐 2克
芋泥馅：
芋头去皮后 500克
细砂糖 50克
牛奶 20克
玉米油 10克
芋泥包子的做法
将面包机内桶放电子秤上，倒入清水、酵母、面粉、奶粉、盐、糖、用面包机揉面一个程序，盖上盖子让其发酵。
请点击输入图片描述
趁着面团发酵时间，把约一斤多的粉芋头切片上锅蒸。
请点击输入图片描述
蒸至熟烂后取出趁热搅压成泥状，加入50克细砂糖、10克玉米油、20克奶油或者牛奶搅拌均匀放凉即可。喜甜的糖可以多放一点。
请点击输入图片描述
面团发至两倍取出。
请点击输入图片描述
取出放操作台面加些干面粉用手继续揉至无气孔。
请点击输入图片描述
分成所需的大小，滚圆，我比较喜欢做大一些，一斤面粉做15个包子，每个面皮约52克左右。
请点击输入图片描述
撒少许面粉将小面团擀成中间厚周边薄，翻面将朝外的面皮抹上一层薄薄的干面粉，这样能防止包子蒸后花纹消失。
请点击输入图片描述
放入约30多克的香芋泥捏好褶子收口，捏包子的方法可以到我微博里搜视频看。
请点击输入图片描述
做好放入垫有油纸的蒸笼里排列整齐盖好醒发。
请点击输入图片描述
醒发要看状态不能光看时间，因为温度不同醒发的时间不一样，我是天热一般放置二十几分钟左右用手指按下，看包子表皮没有反弹就差不多了。
请点击输入图片描述
看包子明显发大再加足水开火蒸，冷水下锅，水开后计时13分钟关火，蒸包子先用大火水开后调中火蒸，关火后闷5分钟后再开锅盖。
请点击输入图片描述
不喜欢香芋泥可以换成豆沙馅儿的包子【红豆沙馅】我平时做包子比较喜欢无油少糖的。我把300克红豆洗干净放多些水泡隔夜，煮时水淹过红豆约1cm高，用压力锅压15分钟，等消汽加120克白砂糖开着锅盖继续煮，要不停的搅拌至粘稠水份收干就可以用来做馅了。
请点击输入图片描述
【香菇素菜包】做素菜包子我喜欢用我们这里叫上海青的菜，买几棵上海青洗净焯过水切碎，用两只手把水分压干，豆腐皮切碎、香菇泡软切碎，用一勺蚝油，一勺炒菜油、少许香油、少许盐、搅拌完就可以包了，素菜蒸10分就可以了。
请点击输入图片描述
也可以做成鲜肉生煎包，选胖瘦3比7的前腿肉剁成肉馅，加入酱油、蠔油、胡椒粉、盐、生粉、油、葱姜末，顺着一个方向搅上劲冷藏后再用。
请点击输入图片描述
包好后盖上保鲜膜放置15分钟，锅烧热后倒入适量的油，放入包子盖上锅盖小火煎5分钟，打开倒入一碗水盖好，转中火烧5分钟左右再转小火煎至水干，关火后继续焖5分钟左右即可。
请点击输入图片描述
也可以倒入鸡蛋液煎出来更香。
请点击输入图片描述
小贴士
【做包子小经验】
1、面包机内桶放电子秤上先加入水酵母，端起来摇几下让酵母跟水混合再加入其他材料，然后放进面机里楺一程序(天热揉面时打开盖)
2、面团不要和得太硬，比做馒头要软一些，比做面包又要硬一点，不同品牌的面粉吸水量有些不同注意自己调整。
3、面团一发后取出放台面加十几克面粉用手揉匀至里面无气孔，做蒸包我很少发至两倍大，最只要是二次醒发。
4、分割滚圆后把光滑那面朝上擀成中间厚周边薄，再翻面朝外的光滑面抹上干面粉，不光滑那面包入馅料。
5、做好包子后要醒发至明显涨大才可以开火蒸，蒸好后过5分钟后才可以掀开锅盖。
以上就是小编对于芋头肉馅包子的做法（芋头肉馅包子的做法大全）问题和相关问题的解答了，芋头肉馅包子的做法（芋头肉馅包子的做法大全）的问题希望对你有用！
