大家好！今天让小编来大家介绍下关于莆田焖豆腐（莆田焖豆腐的正宗做法）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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福建莆田有什么特色美食
1.莆田锅贴:锅贴，福建莆田广为流传的一种汉族小吃，是地道的闽南过年食品。油炸的食物很甜，有弹性，有嚼劲。米饭薄如蝉翼，小小的花生颗粒衬着绿油油的葱花，紧紧贴在稻秆上，味道鲜美。
2.豆浆米线:是福建莆田的汉族传统小吃。它是以米粉和豆浆为主要原料制成的。
3.红团:是福建莆仙的特色蒸食，也是莆仙最具特色的传统节日食品。每个家庭必须在中国新年期间制作它。
4.莆田红菇汤:是莆田的特色食品，用莆田红菇和豆腐熬制而成。
5.卤豆腐:是莆田的特色菜，以清淡、雅致、风味独特著称。也是老年人保健和食疗的名菜。
莆田湄洲岛美食攻略-推荐
莆田湄洲岛有哪些好吃的美食？湄洲岛的美食主要以海鲜为主，海鲜蜜鸭、湄洲鱼饭、兴化炒米粉、清蒸小红斑、海蛎炒粉饼、清蒸黄瓜鱼等都是值得大家尝试的美食哦！
莆田湄洲岛美食攻略
一、海鲜蜜鸭
取材滩涂放养的以海里原生态小鱼小虾为美食的鸭子,鸭肉经文火精心熏制而成，色泽红艳，肥而不腻。
二、湄洲鱼饭
以鲜活野生白瓜鱼做主料，把煎鱼加入调味的炒米中焖制，鱼饭口味清甜软香，是地道的海岛特色美食。
三、兴化炒米粉
人们美其名为“兴化米粉”,条细如丝，洁白如银，质佳味美，且耐储藏，便于携带，富于韧性，煮、炒、炸皆可，具有独特的地方风味。
四、清蒸小红斑
湄洲岛野生小红斑生活在大海岩石底下，把小红斑去鳞后加入调味料清蒸后出锅，菜品色泽红艳、鲜嫩味美。
五、海蛎炒粉饼
不同于闽南海蛎煎，此菜以湄洲岛的海蛎、地瓜粉、豆腐、包菜、炸花生等为主料。菜品口感极佳，味道清香。
六、清蒸黄瓜鱼
清蒸黄瓜鱼是一道由黄瓜鱼等食材制成的家常菜，口味清淡。清蒸的黄瓜鱼很鲜甜可口。鱼肉细腻嫩滑。
七、湄洲紫菜
以湄洲岛正宗头水紫菜为原料，放油锅用大火直接炒熟后加入调味料即成，菜品味道鲜美，营养价值极高。
八、海岛山羊汤
湄洲岛黑山羊多为海岛山沟野生放养，羊肉经过放入当地地瓜酒、当归一起熬煮入味。具有滋补养颜、温而不火、余味悠长的特点。
九、爆炒黄螺片
爆炒黄螺片原料为产自乌丘岛边的大黄螺，将大黄螺去壳、取肉、切片后，加入青椒与调料爆炒精制而成，口感醇香，脆而不硬。
十、清蒸螃蟹
夏季野生石头蟹加入调味料搅拌均匀清蒸而成。肉白鲜嫩，黄膏腴美，边剥边吃，别有情趣。
十一、荔枝肉
荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族传统名菜，属于闽菜，已有二三百年历史。
十二、莆田卤面
卤面是福建莆田的一道汉族美食，它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、
菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友，酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“卤面之城”的美誉。
十三、妈祖平安面
以湄洲岛细长索面为主料，加烘焙紫菜、花生、金针、煎鸡蛋等配料，做成主食。寓意妈祖赐予的平安、吉祥、富贵、长寿。
十四、湄洲焖豆腐
湄洲焖豆腐以“九月珠”黄豆为食材，采用独特盐水点豆腐的传统工艺秘制。松软不腻，鲜美异常。
十五、金钱果
取糯米粉放入油锅中，加入八角，白糖爆炒，至糖全部融化后，撒上花生和芝麻等佐料，菜品黏而不腻，香甜可口。
莆田焖豆腐是哪个菜系中的名菜呢？新手该怎么制作？
福建莆田焖豆腐归属于闽特色菜。福建莆田出产制作豆腐的大豆，特别是一种称之为“九月珠”的沁色鸭蛋绿的大豆知名，其黄豆粒个小象花生仁，每到秋季掀起九月风时，“九月珠”也就成熟了，风干后变成生产加工水豆腐的上等原材料。农村人用“九月珠”加盐卤做的水豆腐，鲜嫩美味。水豆腐营养丰富，福州人喜欢吃焖豆腐，特别是这些背井离乡漂泊异乡，返乡时对这道传统名菜也是十分偏爱。
无论荤素搭配，焖豆腐烹调方法基本一致。先把水豆腐弄碎，鸡蛋液打匀，平菇、包心菜、莴笋、毛笋等切细；进行爆香大蒜，倒进肉、猪瘦肉、干虾仁、蛏、海蛎、瑶柱、平菇、包心菜、虾米炒一下，放水，烧开后倒入水豆腐碎，焖煮一会儿，倒进鸡蛋液，加上切莴笋碎，烧开炒糖色就可以。水豆腐映出海产品的香甜、鲜味的香味，美味绵软。
焖豆腐烹法取决于焖。“焖”非用慢火不能。“焖”水豆腐与调料凝固在一起，松松软软，可口不油腻，其色红、黄、绿、白，让人心旷神怡，其味幽幽淡淡的，美味出现异常。制做干榨软豆腐关键使用水豆腐500克，生鸡蛋400克，猪瘦肉20克，平菇10克。辅材上必须碎花生5克，大白菜20克，瑶柱20克，干虾20克，蛏干20克，鲜海蛎20克，红萝卜20克，圆葱10克，香莱10克，大蒜10克、葱10克将清洗干净的洋葱切成末，胡萝卜切丁，大白菜剁碎，葱切葱花，生猪肉切割成肉沫，莴笋炒羊肝，香莱炒羊肝预留。
将锅放置火上烧开，加入适量的植物油，在锅内先后放入虾、干、香菇干、瑶柱、圆葱末、肉沫的被爆锅，倒进适当的冷水，水豆腐用、水烧开添加盐调料。拿手将水豆腐弄碎预留,水烧开时，添加盐、蛤晶调料，资金投入鲜海蛎，添加水豆腐，将鸡蛋打散在罐体中，下一半鸡蛋液下锅中，将鸡蛋液与锅内的水豆腐混和匀称。将余下的鸡蛋液滚下锅内，使生鸡蛋匀称铺在水豆腐表层，使之定形。添加胡萝卜丁，盖上盖子焖煮5~7min将水豆腐盛起锅装进碗内，上洒适当的碎花生香莱末。一道香飘，十里细嫩爽口的焖豆腐就搞好了。
以上就是小编对于莆田焖豆腐（莆田焖豆腐的正宗做法）问题和相关问题的解答了，莆田焖豆腐（莆田焖豆腐的正宗做法）的问题希望对你有用！
