大家好！今天让小编来大家介绍下关于糯米莲藕怎么做好吃 家常窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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糯米藕怎么做
如下：
藕2节、糯米适量、红枣10个、清水适量、老冰糖2大块、玫瑰黑糖2块、牙签一把。
1、糯米洗干净，然后用清水浸泡两小时以上。
2、一头切开一点，当盖子。然后将藕节中部的孔也清洗干净。
3、将糯米捞出，小心塞到藕节的孔中。
4、每个孔都需要塞满，尽量塞满一些。
5、盖子盖在另一半部分塞好糯米的藕节上。用牙签固定住。
6、锅里倒入适量清水。加入冰糖。开小火慢慢炒。
7、然后将藕节、红枣放入电饭煲中。
8、将冰糖慢慢炒到焦糖色。
9、然后加入一大碗清水，糖遇冷会凝结，再炒一会会就可以融化。
10、炒好的糖水，倒入锅里，基本浸没过藕节，加入黑糖。蒸煮一个小时。
11、一个小时后。保温浸泡两个小时以上。
12、刚取出的藕节。
13、放在干净砧板上，拔去牙签，切片。
14、摆盘，淋上煮藕的汤汁。
糯米莲藕怎么做的
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怎样做糯米藕？
做糯米藕需要选择七孔莲藕，七孔藕淀粉含量高，口感比较粉糯，适合用来蒸、煮、焖、炖，比如莲藕炖小排、莲藕银杏粥、粉蒸莲藕、桂花蒸莲藕等，九孔藕淀粉含量低于七孔藕，水份含量高，所以脆嫩，多用于凉拌、生吃或烹炒，比如糖醋纸片鲜藕、糖醋藕丁、鸡肉炒藕丝等，所以在选择的时候要注意，千万别搞错了。红糖糯米藕
食材：七孔莲藕、红枣、红曲米、糯米
调味：红糖、冰糖
1、准备三节七孔藕，将藕洗净，刷去表面泥垢，略微将两边蒂头用刀修整一下，但不要切去蒂头。
2、将洗净的藕刮去外皮，选择饱满的一边切去蒂头，用于填充糯米，切掉的头不要扔，一会还有用。
3、准备半碗糯米，提前浸泡2小时，有助于吸收水分，然后装入泡好的糯米。
4、可以用筷子竹签之类的辅助工具，可以将糯米填实，中间不会有缝隙。
5、将填好的糯米的藕重新把蒂头盖回原位，用牙签固定严实，成功复位。
6、放入锅中，加3勺红糖，水要一次性添足，因为要炖煮2个小时，水最起码要没过藕。
7、两勺冰糖，喜欢甜的可以多加点。
8、这个红红的是红曲米粉，一种调色的东西，常见于卤肉当中，不喜欢的可以不放，主要是为了增加艳红的颜色，红糖同样可以润色，只不过浅一些。
9、十几颗大红枣，增加风味，如果是普通锅，大火烧开后，小火再煮2个小时，七孔藕可以缩短炖煮的时间，如果是高压锅，只需50分钟就够了。
10、煮好之后的糯米藕，汤汁会消失很多，出锅晾凉切片装盘，吃之前淋点锅里的汤汁，非常入味。
1、做蒸煮之类的菜肴，尽量选择七孔藕，这种藕吃着软糯。
2、米粒尽量塞得紧实些，这样藕片切制出来孔眼里的糯米才显得饱满，用筷子捅一捅。
3、生糯米提前浸泡（3～6小时），否则会出现藕已煮透米未软糯的现象。
4、高压锅需要压50分钟，普通锅需要小火炖煮2个小时。
以上就是小编对于糯米莲藕怎么做好吃 家常窍门问题和相关问题的解答了，糯米莲藕怎么做好吃 家常窍门的问题希望对你有用！
