咸鱼肉饼煲仔饭做法

材料：

  • 瘦肉末 100克
  • 咸鱼 50克
  • 米饭 300克
  • 葱花 适量
  • 姜末 适量
  • 蒜末 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 油 适量

步骤：

  1. 将瘦肉末加入盐、生抽、料酒、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。
  2. 咸鱼切成小块，用开水焯水后沥干水分。
  3. 将米饭放入煲仔中，加入适量的水，盖上盖子，用中火煮至水快干时，加入咸鱼块，继续煮至水分完全被米饭吸收。
  4. 将腌制好的瘦肉末放入平底锅中，用中火煎至两面金黄色，取出备用。
  5. 锅中留少许底油，加入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味，加入煎好的瘦肉末翻炒均匀。
  6. 将炒好的瘦肉末铺在煲仔饭上，再撒上适量的葱花即可。