大家好！今天让小编来大家介绍下关于电饭煲做排骨饭的做法窍门（电饭煲做排骨饭的做法窍门视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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排骨饭怎么做好吃？
排骨饭美味又营养，做法也简单，一边吃着软烂的米饭，一边啃着美味的排骨，真是太爽了，好多人说做的排骨饭不好吃，那是没有掌握好方法，想要排骨饭好吃，首先要选择新鲜的排骨和优质的大米，做之前把大米先浸泡一下，排骨焯水去腥后腌制一下，把所有的食材放一起焖就可以了。
排骨除了含有蛋白质、维生素、脂肪外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原等，可以很好的为人体提供钙质，特别是幼儿和老人，平时可以适当吃一些排骨汤排骨饭之类的，我家孩子也是比较喜欢吃排骨饭，虽然现在猪肉有点贵，但是为了孩子身体发育，隔几天就会给孩子做上一次，营养又美味，下面就分享下我的做法。
一、怎么挑选新鲜的排骨和排骨的作用
1、排骨营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨粘蛋白、骨胶原等，能为幼儿和老人提供钙质，还有改善贫血、滋阴健脾、补中益气、强健筋骨等作用。
2、买排骨的时候首先要看排骨的颜色，新鲜的排骨颜色鲜红，最好是粉红色，闻排骨的气味，新鲜的排骨味道是新鲜的猪肉味道，还有一点腥味，有异味的就不要买了，还可以用手指轻轻按压排骨上的肉，排骨上的肉能快速恢复原状，也可以摸下排骨的表面，新鲜的排骨表面略显湿润不粘手。
二、选择优质的大米
购买大米的时候先要看大米是不是颗粒均匀，看大米的表面是不是光滑而且有光泽，如果大米色泽昏暗稍微一搓就碎的，可能是陈大米，闻大米的味道，好的大米米香味会更加浓郁，我们还可以抓一把大米，用手使劲抓一下，看看手中大米渣的残留情况，如果手中留有较多的残渣的大米，不是新鲜的，做出来的米饭口感也不好。
三、制作步骤
1、食材：排骨、玉米、香菇、土豆、胡萝卜、姜
调料：生抽、料酒、耗油、白糖、盐，油、五香粉
2、把大米洗干净，浸泡一下，这样做出的排骨饭大米软糯味香。
3、把玉米粒用刀切下来，香菇洗干净切丁，土豆洗干净去皮切丁，胡萝卜洗干净切丁，姜切片，盛起来备用。
4、把排骨洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片、料酒去腥。
5、焯好水的排骨冲洗干净，加入盐、白糖、生抽、用手抓匀，腌制10分钟。
6、起锅烧油，倒入适量的油，放入姜片和排骨放到锅里煎至两面金黄，再加入香菇丁、胡萝卜丁、土豆丁、耗油、五香粉一起翻炒。
7、准备一个电饭锅，把泡好的米倒入锅中，再把炒好的排骨料放上面，放上一层玉米粒，加入少量的水，盖上盖子，按煮饭键就可以了。
8、时间到后焖5分钟再开盖，搅拌一下就可以开吃了。
小技巧
1、把焯好水的排骨先腌制一下，这样更入味更还吃。
2、排骨一定要焯水去腥，这样吃起来才不会有腥味。
总结：通过以上的分析，我们知道了排骨饭怎么做好吃，首先选择新鲜的排骨和优质的大米，排骨要焯水去腥腌制一下，大米用水浸泡一下，这样做出来的排骨饭软糯鲜香，非常美味，排骨饭营养丰富，有小孩和老人的都赶紧试试吧，美味又营养。
好吃的排骨饭，怎么做才会好吃？
最近很多人都宅在家里，要么在家办公，要么，没事找事做，把春夏秋冬该洗的不该洗的衣服鞋子都洗了一遍。最最最常见的，便是的朋友圈的厨艺大比拼。
我已经有大半个月没有做菜了，今天分享一道做法简单，味道丰富的懒人版香酥排骨饭。它肉嫩骨酥，骨肉不相连，散发出沁人心脾的肉香味，闻了以后你一定会垂涎三海，吃了以后让你的胃一定充满了幸福感。
食材准备:排骨300g，土豆1个，姜、蒜、大葱、大米
食材准备
烹饪过程：1、 排骨洗净,尽量多用清水清洗，把血水洗掉，砍成小段备用；
清洗排骨的方法推荐：排骨中加入50g小苏打，抓匀，加水没过，泡20分钟。20分钟后用清水把小苏打清洗干净即可，多冲洗几遍。
2、 把葱姜蒜切配好，一起放入排骨中，加入生抽1勺、老抽1/3勺（老抽上色，放一点即可，放太多了颜色会比较深）、蚝油1勺、胡椒粉小半勺、生粉2勺，抓匀腌制半小时；
小TIPS:
这样腌制，排骨更入味，肉更嫩：腌制排骨的时候可以放一些小苏打或者是生粉(嫩肉粉)，让肉质软化，在后续油炸的过程不至于变硬。如果时间充足的话，可以盖上保鲜膜放入冰箱上层4个小时，这样腌制的排骨会更入味。
3、 土豆切块，用清水洗一下淀粉，泡在清水里，备用；
小TIPS:
切开的土豆不泡水的话，表面的淀粉会氧化，变红或者变黑，据说土豆泡在水里维生素C会流失，可以滴入几滴白醋，可以防止流失。
4、 30分钟后，排骨已经吸收了料汁，可以取出放在烤架上，尽量控干水分（防止下油锅的时候，油飞溅）；
5、 锅内下入大量食用油，油温六成下入排骨慢炸，3分钟便可以把金黄的排骨捞出
备用；
如何判断油温：油的表面有波纹，把筷子插入锅中，筷子周围的起泡变得密集的时候。
油炸过的油，一般我会用孔比较小的漏扫把残渣捞出，等油冷了倒入密封的容器，然后再二次利用，要是敞开口的话，油会酸变；多次油炸的油就不能再次利用了。
6、 煮饭按照平时的量煮即可，放上蒸屉，土豆垫底，炸香的排骨铺上，按下煮饭键。饭煮熟的时候，土豆和排骨也就熟了。
在煮饭的过程中排骨的肉汁也慢慢的渗透，被土豆吸收，土豆也足够的粉糯，这样的做法饭菜一锅搞定你还真别说，真香!
排骨饭的家常做法电饭煲
做法如下：
需要材料：排骨、大米、生抽、豆瓣酱、辣椒、葱、姜。
1、首先准备好排骨、洋葱、酱油、豆、米饭。然后把排骨洗净、焯水去杂质，加入姜丝去腥，如下图所示。
2、然后加油热锅，排骨煎至金黄、加入洋葱、豆，酱油适量焖炒出香。倒入洗好的米里一起煮，如下图所示。
3、然后静等30分钟，米饭出锅就做好了。如下图所示。
排骨饭怎样做好吃窍门
排骨饭
主料main
猪小排450克 干香菇10朵 胡萝卜1根 大米300克 豌豆1碗2人份
辅料others
葱5克 油适量 姜5克 盐1勺 料酒1汤匙 老抽一汤匙 生抽1汤匙 十三香适量 糖适量 水适量
生活就是这样，很多时候我们都想皆大欢喜，或者命运多眷顾自己一些，可很多时候往往会事与愿违。无论如何生活总是要继续，孑然一身、两人世界、亦或合家团圆，只要是快乐的就好。希望我们都能好好吃饭，用心生活！
这个饭很适合懒人，或者是不方便用明火的人，如果你只拥有一个电饭锅，那么你也可以尝试一下。
米粒均匀吸收了排骨和香菇的味道，加上软糯的胡萝卜丁和豌豆，香而不腻，非常美味！
排骨饭的做法
步骤step
1
准备原料：排骨400克、胡萝卜一根、干香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、葱、姜
步骤step
2
大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切好备用
步骤step
3
锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香
步骤step
4
倒入焯过水得排骨翻炒
步骤step
5
调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒
步骤step
6
倒入切好的香菇翻炒
步骤step
7
调入适量盐、老抽和十三香，翻炒让排骨上色，然后加入开水大火炖煮20分钟左右（水要没过排骨，调入盐的份量比平常偏重些）
步骤step
8
将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上面
步骤step
9
倒入切好的胡萝卜丁和青豆
步骤step
10
放入电饭锅开启煮饭模式
步骤step
11
一般蒸饭时间是30分钟，电饭锅跳闸焖10分钟再打开
步骤step
12
用米饭铲子稍微搅拌均匀，美味的排骨饭就可以出锅了
排骨饭的成品图
排骨饭的烹饪技巧
技巧tips
1、用湿香菇也可以，不过还是建议用干香菇泡发，因为只有干香菇才有那种香味；
2、排骨和汤汁倒入电饭锅内胆后，可以用筷子稍微量一下水位，比我们平时蒸米饭时候稍微多那么一点点水；
3、也可以加入少量糯米，这样煮出来的排骨饭会比较软糯，不过糯米不太好消化我就没有加；
4、第8步排骨和汤汁倒入电饭锅内胆之前，建议你用汤勺尝一下咸淡，盐味比我们平时吃的炖排骨要重一些，这样蒸出来的排骨饭味道才会刚刚好；
5、排骨饭里的排骨也可以换成其它肉类，例如鸡块、牛腩都适合，做法基本相同；
6、如果只有电饭锅：先烧适量开水给排骨焯水，排骨焯水可以去除血沫和一些杂质，也能去除一些腥味。然后倒掉焯过排骨的水，加入没过排骨的热水，放入香菇，一次性放入上述调料，选择煮粥键把排骨炖煮20分钟左右。然后打开锅盖加入淘好的大米、胡萝卜丁和青豆，量一下水位，然后选择煮饭（你也可以提前用调料把排骨腌制一下，直接和大米一起蒸煮，不过感觉口感上差一些，肉不是那么烂）。
以上就是小编对于电饭煲做排骨饭的做法窍门（电饭煲做排骨饭的做法窍门视频）问题和相关问题的解答了，电饭煲做排骨饭的做法窍门（电饭煲做排骨饭的做法窍门视频）的问题希望对你有用！
