大家好！今天让小编来大家介绍下关于糯米蛋的正宗做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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糯米蛋怎么做才好吃？
最近糯米蛋火爆了朋友圈，我也应孩子的要求做了一次糯米蛋，孩子吃完抹了抹嘴，说：“妈妈，我从来没有吃过这么好吃的蛋，真香！”嘿嘿！听得我心里美滋滋！糯米蛋的做法其实很简单，就是用糯米和玉米粒，胡萝卜，青豆混合，灌入鸭蛋中蒸制而成的美食，鸭蛋黄沙沙的口感搭配软软的糯米，其口感咸香软糯，加上胡萝卜和玉米粒的清甜，更丰富了口感，让人食欲大增。这道美食营养又美味，既是饭来又是菜，深受孩子们的喜爱！下面我把做法分享给大家。
准备材料: 鸭蛋6枚 糯米60克 火腿粒40克 玉米粒40克 胡萝卜粒40克 青豆40克
糯米提前用清浸泡四个小时，控干水分倒入大碗里。（糯米一定要提前浸泡，不然不容易蒸熟，而且口感也不软糯哦！）
加入火腿粒，胡罗卜粒，青豆粒，玉米粒。
加入一勺生抽，小半勺盐，几滴香油，适量胡椒粉，拌匀。
鸭蛋一头轻轻磕几下，剥出一个直径2cm左右的圆口子。
倒出里面的蛋白。（蛋白一会儿还有妙用！）
用筷子轻轻搅几下，把蛋黄搅散。注意不要把蛋壳搅破了哦！
用小勺子把糯米等食材装入鸭蛋里。（用虎口握住鸭蛋，形成一个漏斗，方便灌入糯米）
装至九成满。（不要太灌满了，糯米蒸熟后还会膨胀，防止溢出或者涨破蛋壳，那就不好看了！）
收口朝上，用锡纸包起来。
收口朝上，放入碗中，防止蛋液溢出。
放入蒸锅，大火烧开，再转中火蒸25分钟，关火焖5分钟。
美味的糯米蛋就做好了，咸香软糯，好吃得根本停不下来！喜欢的朋友赶紧收藏吧！
刚刚鸭蛋里倒出来剩下的蛋白不能浪费，我又做了又道五彩蒸蛋糕，非常好吃哦！
煮糯米鸡蛋的做法
三种糯米蛋的制作方法，好吃美味又简单！一次吃五个还不够。美味的小吃总是那么的吸引人，曾经在外面小摊上吃过的美食，是用糯米加鸡蛋做的，当时出于好奇，就买了一个品尝过以后，就喜欢上了这样的美味，彩色糯米蛋。其实这样的小吃制作也是非常简单的，喜欢的朋友可以在家动手做起来。
烹饪技巧及做法一:1.糯米洗净 泡水三小时！干香菇清洗干净之后泡水15分钟就可以了；.莲藕去皮，切成碎丁，我自己切的实际上比图片更细；泡好的干香菇和 蟹肉棒 鸡肉肠一起切细丁，卤肉丁是我之前做卤肉的时候剩下的，没有特意拍；炒锅放少许油用姜片 葱花 八角炸香 关火；6.然后把泡好的糯米和卤肉丁等切好的配料食材一起放进去。
2.然后加料酒和生抽盐搅拌，糯米蛋的馅料就好了；从生咸鸭蛋的尖头那侧开个口，让蛋清流出，只保留蛋黄。开口不需要太小，这样方便把馅儿装进去。我是用尖头刀切开的咸蛋，大家弄的时候要小心点手！只要能保持相对完整的蛋形，管你用什么器具；把糯米馅从小口里放到鸭蛋里面，都灌满后，如果你鸭蛋开口太大可以用锡纸把糯米蛋包住，也可以像我一样用切掉的鸡蛋皮盖，把它盖住；鸭蛋都灌满后，上锅蒸1个小时香喷喷的糯米蛋就ok了。
烹饪技巧及做法二：1、将糯米洗净 ，提前浸泡三个小时以上，或者泡一个晚上第二天再用；准备新鲜的鸡蛋，把鸡蛋的外壳洗干净，再把鸡蛋的一头外壳打破一个小口，倒出鸡蛋清，只留鸡蛋黄；把鸡蛋清倒出之后，鸡蛋壳摆放在盘中。鸡蛋壳的底部，可以用萝卜切成圆形的片，挖一个小孔 当容器固定住鸡蛋壳不倒；这时把胡萝卜切丁， 豌豆，玉米粒放入碗中，放入泡好的糯米。配菜可根据自己的喜好来搭配，喜欢吃肉的 ，可以加点肉末，也需要提前腌制入味；
2、然后在这时在糯米中，放入盐，蚝油，生抽搅拌均匀；把糯米调好味之后，用小勺子把所有食材，装到鸡蛋壳里面，用小勺子再倒入一点的清水，鸡蛋壳里面装八分或九分满就可以了；蒸锅中放入清水，水开后放入蒸锅，中火蒸至30—35分钟即可，再焖3—5分钟最好；诱人的彩色糯米蛋就做好了。这款糯米蛋是素馅的，爱吃肉肉的做成肉馅的更好吃哦，做法简单，喜欢的朋友可以试一试哟。
烹饪技巧及做法三：1.糯米洗干净，用水浸泡4小时；泡好的糯米沥干水分，胡萝卜、腊肠切成小丁，与玉米粒一起加到糯米中搅拌均匀。然后加入料酒、老抽、生抽、蚝油、十三香、玉米油搅拌均匀。咸蛋、鸡蛋在一头敲出个小口，倒出蛋白，只留蛋黄。将拌匀的糯米馅料灌入蛋里，九分满即可。
2.然后将填好糯米料的蛋用锡纸包好，只包一层就可以了。在蒸锅上放进包好锡纸的蛋。大火把水烧开后，小火蒸2个小时左右。香喷喷的糯米蛋就出炉啦，剥掉锡纸，稍微凉一点就可以吃了。
糯米蛋怎么做才好吃呢？
第一种方法
糯米蛋
材料:咸鸭蛋16个，圆糯米250g，梅花肉50g，香肠30g，干香菇4个，豌豆适量，玉米粒适量，胡萝卜适量，盐，生抽，老抽，糖
先将圆糯米浸泡一夜，时间不够的话，最少也得3小时以上，长糯米一样啊，这个随意。梅花肉切成小丁，用老抽，生抽，料酒，一点点糖拌均匀放入冰箱腌制，这个也提前腌制，时间越久越入味。干香菇提前泡发切成小丁，香肠切成小丁，胡萝卜切小丁备用。
把泡好的糯米控干水，放入一点老抽，生抽，白糖，盐，鸡精，把切好的材料倒入，放入豌豆粒，玉米粒翻拌均匀。
生的咸鸭蛋洗干净，在小的那一头轻轻的敲一下，慢慢的剥开个小口子不要太大，将蛋白倒入碗中，一定要温柔一点，别把蛋黄倒出来了！蛋白可以炒着吃，别浪费啊！把破口处朝上放，把糯米灌入，要轻轻的，一边灌一边轻摇一下，不要留空隙，一会蒸出来紧致口感更好，不要灌太满，不然蒸好米会跑出来，一个个全部灌好就可以蒸了，放蒸锅里蒸50分钟左右，也可以用高压锅蒸，时间减半，蒸好就可以享用美味了，注意别烫着了！
注: 这个材料的用量根据鸭蛋的大小决定
里面放的东西根据自己口味决定，不喜欢的可以不放
要用咸鸭蛋，鲜的做不出来这个口感，你知道
第二种方法
所需食材：
糯米、咸鸭蛋、瘦肉、香菇、青豆、胡萝卜、玉米粒、生抽。
制作方法：
1.糯米提前用水浸泡4小时左右。
2.胡萝卜、香菇清洗切成小碎块。
3.玉米粒、青豆清洗干净。
4.瘦肉剁成肉馅儿备用。
5.泡好的糯米把水控掉放入盘中，把切好的胡萝卜香菇，青豆、玉米粒、肉馅也放进去，加少许生抽搅拌均匀。
6.咸鸭蛋洗干净，上边戳一个洞。把蛋清倒掉只留蛋黄。
7.把搅拌好的馅儿灌入咸鸭蛋中。
8.咸鸭蛋用锡纸包上，上蒸锅蒸45分钟即可。
9.蒸好的糯米蛋用刀一切两半就开吃吧！
糯米鸡蛋怎么做呢？
配料】：八个未加工的咸鸭蛋，一小碗糯米饭，一个火腿肠，一小撮玉米，一小撮豌豆，胡萝卜，两汤匙淡酱油，一汤匙酱油，一汤匙料酒，一匙糖和一张锡纸
[烹饪步骤]：
1.糯米需要长时间浸泡，因此有必要事先用清水将糯米洗两次，然后在清水中浸泡三小时以上。您可以在此期间一次或两次更换水。
2.当糯米浸泡时，我们准备其他配料。洗净胡萝卜，去皮，切成丁；选择您喜欢的火腿肠，取出外包装，将火腿肠切成条状，然后用刀切成方块；预先从冰箱的冷藏室取出玉米粒和豌豆，并在正常除霜后，将其放入沸水中，烫一下两分钟，除去冷水，并控制水以备后用。
3.糯米吸收足够的水分后，将其除去，控制水分，然后将其倒入更大的容器中，然后将准备好的胡萝卜，火腿肠，豌豆和玉米倒入糯米中。只需使用勺子。拌匀
4.接下来是调味料。依次倒入适量的酱油，深色酱油，白糖和调味品（如食用盐）。每种调味品没有确定的数量，您可以根据自己的口味来做。将所有调味品倒入后，用勺子将其混合并放在一边，以留出足够的时间品尝。
5.根据在家用餐的人数准备咸鸭蛋。将准备好的咸鸭蛋放入清水中，用小刷子轻轻刷一下鸭蛋壳，清洗鸭蛋。然后轻轻敲打鸭蛋的尖端。处理时，要轻柔。不要打开太多蛋壳。倒出蛋清，将蛋黄留在蛋壳中。
6.将糯米馅料腌制并调味后，用小勺子将糯米馅料填充到鸭蛋壳中，以代替蛋清。切记不要填写太多。大约满了第八。填充馅料后，请勿用勺子按压，否则里面的蛋黄会被压碎，并且在蒸煮后不会形成蛋黄。但是，如果您不喜欢整个蛋黄，可以按一下。
7.准备一块锡纸，将其切成八小块，然后用锡纸将成品的鸭蛋紧紧包裹起来。包装好的鸭蛋的方向必须控制，开口朝上。切记不要将其倒置，否则填充物会出来。用锡纸包好后，用力一点，以使锡纸更好地适合蛋壳。
8.在包裹锡纸之前，将水加到蒸锅中，然后在高火上煮沸。水烧开后，将包裹好的彩色糯米蛋放入蒸笼中，盖上锅盖，调至中至低热量，然后继续蒸煮一个小时。
9.蒸熟后，将蒸锅和糯米蛋放在冷却架上。当温度不高时，将锡箔一张一张地剥下来，取出彩色的糯米蛋，放在干净的盘子里。我把它带到桌上，和家人一起享受。
以上就是小编对于糯米蛋的正宗做法问题和相关问题的解答了，糯米蛋的正宗做法的问题希望对你有用！
