大家好！今天让小编来大家介绍下关于猪肉莲藕山药丸子的做法窍门（猪肉莲藕山药丸子的做法窍门视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
猪肉莲藕丸子的做法
1、猪肉馅半斤，莲菜一个，鸡蛋一个，盐一勺，胡椒粉半勺，酱油一勺，香油一勺。
2、莲藕洗净去皮，切小丁。
3、加入剁好的猪肉馅。
4、加入一个蛋清，然后加入一小勺盐，半小勺糖，一小勺干淀粉，味极鲜，鸡精和黑胡椒粉。
5、再加点芝麻油，搅打上劲。
6、左手攥一把肉馅，从虎口处挤出丸子，大小可随自己的喜欢。
7、待锅中的油热后，下丸子油炸。
8、锅中的丸子外表金黄、全部都浮出油面后，可用笊篱捞入另一盆中控油即可。
9、炸好的丸子趁热吃外酥里嫩，可直接食用，也可以与白菜、油菜等同炖，美味又方便。丸子呈金黄色，外焦脆里软嫩，味鲜香。
猪肉莲藕丸子的做法窍门
用料：猪肉馅300克、新鲜莲藕一截、葵花籽油适量、生抽2勺、盐少许、鲜姜末适量、葱花适量、老抽1勺、鸡蛋1个、五香粉半勺。
步骤：
1、先加一个鸡蛋跟猪肉馅抓匀。
2、抓出粘性，这样做出的丸子很固。
3、葱跟姜都切末。
4、放入猪肉馅继续抓匀。
5、藕切成末。
6、放入肉馅。
7、放入生抽老抽盐和五香粉，抓匀。
8、就是这个样子。
9、锅中倒油，油温五成热就是冒点烟的状态，用手挤出丸子，可以放入锅内开始炸了。
10、丸子变成金黄色就可以捞出了，喜欢吃焦一点的可以复炸一次。
11、成品。
藕肉丸子的正宗做法
莲藕肉丸子的家常做法大全如下：
1、先把猪肉洗净，切小块后再剁成肉泥。
2、莲藕去皮，切片剁成黄豆大小的颗粒，也可以直接刨成丝在剁碎。
3、干香菇提前泡发挤掉水分也可以直接用鲜的香菇。干香菇香味会更浓一些。
4、把泡好的香菇切成小丁备用。
5、将猪肉、鸡蛋、淀粉、蚝油、胡椒粉、食盐、香菇、洋葱放入碗中。
6、再放入剁碎的莲藕。
7、先把所有食材搅拌均匀，然后顺着一个方向搅拌至肉馅上劲成团。
8、左手取适量肉馅，在虎口处挤出肉丸子，右手用小勺将肉丸子取下，大小尽量均匀一些。
9、油锅里倒入适量食用油，待油温7成时，放入丸子，用中火炸制，丸子刚放入锅中先不要搅动，等丸子在油锅中定型后，用筷子顺着一个方向慢慢搅动。
10、待丸子炸制金黄色时控油捞出装盘即可完成。
怎样自制肉丸子
做法如下：
食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。
1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。
2、葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻，咸的肉馅可以闻出来。
4、将材料放入肉馅，打一颗鸡蛋，倒入少许食用油，向着一个方向不停的搅拌，这样做是为了让肉更入味，搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了。
5、冷水入锅，倒入少许料酒，开小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一个用勺子放到锅里，小火慢慢煮（大火水会沸腾，肉丸容易散）。
6、肉丸定型，转至中火，将浮沫撇出，煮7～8分钟，将肉丸捞出。
猪肉莲藕丸子的做法窍门
主料：莲藕 150克、猪肉300克 。
辅料：油 适量、盐 适量、蚝油 适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、胡椒粉 适量、葱姜适量、生抽 适量、淀粉适量。
步骤：
1、肉馅中加油、盐、蚝油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、姜。 顺一个方向搅拌上劲 加葱碎搅拌均匀。
2、莲藕洗干净。
3、莲藕切碎。
4、莲藕碎放入搅拌好的肉馅搅拌均匀。
5、取适量馅料，团成丸子。
6、丸子入蒸锅蒸熟。
7、炒锅中加水或是高汤。
8、加白糖、生抽、盐烧开。
9、淋入水淀粉烧开成浇汁。
10、将浇汁淋在蒸熟的丸子上，即可享用。
以上就是小编对于猪肉莲藕山药丸子的做法窍门（猪肉莲藕山药丸子的做法窍门视频）问题和相关问题的解答了，猪肉莲藕山药丸子的做法窍门（猪肉莲藕山药丸子的做法窍门视频）的问题希望对你有用！
