炸红薯片裹糖的做法：

1. 准备好红薯，将其切成薄片，用清水浸泡一会儿，然后沥干水分备用。

2. 准备好糖浆，将白糖和水混合，加热搅拌至糖完全融化，然后加入适量的油，继续搅拌均匀。

3. 将炸锅加热至适当温度，将红薯片放入炸锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。

4. 将炸好的红薯片放入糖浆中，用筷子翻动均匀，使每一片都裹上糖浆。

5. 将裹好糖浆的红薯片放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟，直到糖浆变硬即可。