下厨房水煮肉片的做法

水煮肉片是一道四川传统名菜，口感鲜美，做法简单。以下是制作水煮肉片的步骤：

  1. 准备好肉片、豆芽、葱姜蒜等食材。
  2. 将肉片放入碗中，加入盐、料酒、淀粉、生抽、胡椒粉、鸡精拌匀腌制10分钟。
  3. 将豆芽焯水后捞出备用。
  4. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
  5. 加入豆瓣酱炒香。
  6. 倒入适量清水，放入适量盐、鸡精、味精、花椒粉、辣椒粉煮开。
  7. 将腌制好的肉片放入锅中焯烫至变色，捞出备用。
  8. 将焯水后的豆芽放入锅中煮熟。
  9. 将焯烫好的肉片放入碗中，倒入煮好的豆芽。
  10. 将煮好的汤倒入碗中，撒上葱花即可。