四川冬笋炒肉丝的做法
材料：
- 冬笋 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉适量
做法：
- 冬笋去皮，切成丝，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 瘦肉切成丝，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌制 10 分钟。
- 青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
- 加入青椒、红椒丝煸炒均匀。
- 加入焯好水的冬笋丝煸炒均匀。
- 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。
