大家好！今天让小编来大家介绍下关于炒面茶的做法大全的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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面茶应该怎么做？
面茶的制作方法 正宗面茶颜色鲜黄，质地细腻，味道香浓，是一道非常可口的风味小吃。 材料：小米面或糜子面、芝麻酱、香油、芝麻、咸盐。 首先要做一些准备工作。用擀面杖把芝麻碾碎，然后放入少许咸盐拌成芝麻盐。然后在芝麻酱中倒入少许香油，因为芝麻酱很干，这样经过香油的稀释，味道会更加的香浓。 接下来就可以下锅了。首先把适量的小米面或糜子面倒入锅中，用少许的凉水调成面糊，等到面糊调匀后再根据您所需要的量加水，注意不要太稀了，但一定要用凉水。接下来就可以上火熬制了，熬的时候要不停的搅拌，否则很容易粘锅。等到快开锅时改小火接着熬，用小火熬制的时间可以稍长些，不过仍然需要不停的搅拌。那么面茶需要熬到什么程度呢？可以盛一勺面茶再倒入锅中，当面茶已经很粘稠，又很容易倒出来的时候，就可以关火了。 然后在盛入小碗的面茶上浇上一层芝麻酱，再在芝麻酱上撒上一些芝麻盐，这样一碗老北京风味小吃——面茶就做好了。 喝面茶也是很讲究的，不用筷子，也不用勺子，应该一手端碗，沿着碗边转圈喝。
酥油炒面茶的做法
平时，牧民们起床比较早，主妇起床后，先将净水或刚开锅的茶水，舀一勺洒在帐篷周围，表示消灾避邪。茶的做法是：先把茶叶(茶砖)放臼窝内捣碎，倒入盛凉水的锅内，生火熬煎。根据生活条件，在锅里加放草果、姜片等。待茶熬酽，再调入食盐和鲜奶，奶茶即成。裕固族有句谚语：“好茶没盐水一般，好汉子没钱鬼一般。”之后，主妇用勺子反复搅动上下泼扬。在碗里放上青稞炒面、酥油、曲拉、奶皮，浇上熬好的奶茶：主妇一碗碗递给在座的所有人。碗里茶喝浅了，主妇又给你添满：并再放些炒面，直到把炒面全部喝完，主妇就不再添茶。每次添茶都由主妇亲自添，客人不得动勺子，动者则视为对主人不礼貌。在不产奶的季节，茶也是不可缺少的饮料，可不放奶，裕固族把不放奶的茶称为黑茶。裕固族从小喝茶，从小喝到老，喝茶已成瘾，如果一天断了茶，就会流鼻涕，淌眼泪，头痛困倦，浑身不适如患大病。喝完早茶，即赶羊出牧。中午还是如上喝茶，喝上几碗后，碗里再加酥油、炒面，把手洗净拌糌粑吃，或吃烙饼。到下午再喝一次茶。日落西山，牧人放牧归来，先挤奶，补喂羔羊，把活干完后，一家人才在一起做饭吃。如家里有客人来，马上就熬茶，先用奶茶招待。一般不用剩茶待客，主人客人对此都较看重，用剩茶待客，视为不敬。平时若喝酒吃肉，只喝清茶，即不调炒面、酥油，称为清咣荡茶，可借助茶水醒酒助消化。根据裕固族牧民长期生活体验，认为茯茶(即茶砖)性热，夏天可避暑解渴，冬天可驱寒暖胃，醒脑提神。
怎么炒面茶
我小时候吃过现在很少有买的了，这个很早也前找到的不过我感觉做起来很麻烦
侗、瑶、汉等族饮料。将茶叶用油炒，然后加水煮熬，沸开后滤出茶叶渣，即成油茶。食用时，要配以调料和副食。参见“打油茶”。回族食品。是荞麦面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一种炒面。食用时用开水搅拦成糊状。多作早餐。著名的有武陟油茶等。
油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。
担担油茶
原料配方：大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大头菜50克鸡蛋15个川盐75克麻油15克花椒5克
制作方法
1.锅内放清水3千克，烧开后放入10克姜块，一根生葱(挽结)，水沸撇去浮泡，捞去葱、姜，然后将锅端离火口10分钟，再将磨好的大米，糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开，移放微火上煨熟成油茶糊。
2.标准粉500克放盐5克、苏打3克，加清水200克，调匀揉好，静置1小时，再搓成条状，刷上菜油，盘条发汁。锅内放菜油烧至七成油温时，将发汗后的面扯成50克重的节，拉成细如麻绳的线条，卷曲入油锅炸成油茶馓子。
3.菜油下锅烧熟后，分别舀。入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、红油。芝麻炒熟擀成细面，大头菜剁面细粒，生姜15克剁成末。
4.吃时，先将鸡蛋打入碗中搅散(每碗1个)，再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀，放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。
产品特点
味咸鲜香带辣，宜早点、夜宵，冬季食之尤佳
面茶的做法和配方
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炒面茶的做法
面粉下入干燥的锅里，低温炒制10分钟左右，低温不容易焦，要不停的翻炒，避免底部烧焦。我看到其他人的配方，要炒制1个小时以上，可是就我个人的操作经验来看，只要十几分钟就够了，当然这可能和面粉的分量有关。总之，面粉还是比较容易熟的，炒太久焦了也不好，也会发苦的。
面粉捞起备用。
锅里下入植物油和葱头，如果有猪油更好，猪油更香一些。
加热直到起泡有葱香即可，，把葱头捞起拿掉。（不拿掉也可以啦，我是不喜欢有它在）
把刚才炒好的面粉加入锅里，搅拌均匀，搅拌并压碎小结块。
加入黑芝麻，搅拌并低温炒制2分钟。
加入糖（或者盐，依据自己的口味，咸的甜的都可以），并搅拌均匀。这步骤也可以省略，吃的时候再加入调料也是可以的。
吃的时候可以加入葡萄干，糖，或者盐。或者炒制的花生仁，坚果仁等，然后用热开水冲泡，就可以了。
最奇特的吃法是，加入红糖，再用开水冲泡，如下图，，味道居然和土豆泥差不多，而且个人觉得比KFC的土豆泥好吃。我也尝试过加入芝士，味道比较怪，我想这个东西和芝士不是很搭的。也试过加入酱油，也尝试过加入乌龙茶，味道也还不错，有清新的茶味。总之，吃法比较多样，有兴趣有探索精神的朋友都可以试试。
以上就是小编对于炒面茶的做法大全问题和相关问题的解答了，炒面茶的做法大全的问题希望对你有用！
