大家好！今天让小编来大家介绍下关于厦门海蛎煎做法窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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海蛎煎的做法
海蛎煎的做法：
1、新鲜海蛎撬出来。海蛎洗干净，去除残留的海蛎壳和杂质。滤干水份，海蛎加香葱碎，生姜末，胡椒粉，料酒，生抽，耗油少许，海蛎自带盐所以不用放了，腌制10分钟备用。
2、然后加入三勺红薯淀粉。红薯淀粉三勺拌均匀即可。三个鸡蛋加点盐和胡椒粉打散准备。
3、锅里放油后加热到高温倒入海蛎摊开，中火煎至熟，1不要太厚2不要太大。太厚不香，太大锅翻不动。煎会儿，端着锅翻到第二面继续煎。先把海蛎肉多煎一会可去腥味。然后再沿边上倒入一半蛋液，先煎一面。一面定型后翻一面，浇入剩下的一半蛋液，再翻面煎一会，两面焦黄后起锅开吃。
谁知道厦门海蛎煎的美味做法？
原料
海蛎200克，地瓜淀粉100克，蒜苗2棵。
调料
虾油5克，盐、胡椒粉、食用油各适量。
做法
第一步：买回来的海蛎倒入大碗里，倒入一小勺盐，用手轻轻地抓拌一会儿，把海蛎外面的黑膜清洗干净，海蛎要轻轻地抓拌，别把肚子抓破了影响口感。
第二步：抓好用流水清洗干净，然后用漏勺把海蛎的水分沥干备用。
第三步：准备2棵蒜苗洗净切小段，不喜欢吃蒜苗的可以放韭菜或者葱花。
第四步：把切好的蒜苗放入大碗里，倒入100克的地瓜淀粉，没有地瓜淀粉也可以用其它的淀粉代替。
第五步：倒入适量的清水，水的量能把地瓜粉化开即可，把它充分的搅拌均匀，搅拌至无颗粒的糊状即可，调入一调羹虾油，一小勺盐，适量的胡椒粉搅拌均匀。
第六步：然后倒入海蛎充分的搅拌均匀。
第七步：起锅烧油，倒入多一点的油，油温5成热倒入海蛎糊煎，用铲子把它摊平整，中小火慢煎，火别太大了容易把它煎糊。
第八步：煎至一面定型翻一面煎，反复地翻动两面煎，把它煎至两面金黄熟透即可出锅，全程差不多用了四分钟。
厦门正宗海蛎煎的做法
厦门正宗海蛎煎的做法：
工具食材：牡蛎200克、地瓜粉120克、普通面粉15克、胡椒粉1克、鸡蛋4个、生抽1勺、食盐适量、蒜苗200克、姜末10克。
1、牡蛎放进大碗中，倒入面粉用勺子轻轻搅匀，如果发现牡蛎壳要拿掉，加面粉可以更好的去除泥沙。倒入清水清洗干净，可以多清洗几遍，直到水变清澈了，捞出沥水备用。
2、地瓜粉中倒入适量清水，搅匀成无颗粒的糊状，再倒入蒜苗碎。
3、调入胡椒粉，食盐，再加入姜末和生抽，打入鸡蛋1个搅匀成糊状。再倒入准备好的牡蛎继续轻轻的搅匀，搅动过程中注意不要把牡蛎戳破。
4、3个鸡蛋打散搅匀成蛋液备用，起锅下适量油烧热，倒入牡蛎糊，开小火慢慢摊成饼状。
5、待一面完全定型，再翻至另一面同样煎至定型。
6、围着牡蛎煎蛋周围倒入蛋液再次煎熟，煎至两面完全熟透就可以盛出装盘啦。
厦门海蛎煎的做法
厦门的美食也是非常吸引人的，没时间去厦门的朋友不要紧，我为大家带来厦门海蛎煎的做法，自己动手做厦门小吃会更有意思哦!
厦门海蛎煎所需材料
原料：海蛎，鸡蛋，大蒜叶
配料：地瓜粉，甜辣酱，酱油，油
厦门海蛎煎的做法
1、把海蛎洗干净，沥干，大蒜叶切碎，与海蛎一起放入碗里，加入酱油、地瓜粉和少许水搅拌。
2、把鸡蛋打入碗里，搅拌成蛋液备用。
3、在锅里放油烧至九成热，然后倒入海蛎液，小火煎至周边焦黄，然后轻轻翻面，再继续煎至焦黄。
4、然后把蛋液淋在海蛎饼上面，再继续煎一会儿，翻页再煎一下，然后淋入甜辣酱即可。
小贴士
1、煎海蛎时，不可用锅铲压或拍，轻轻翻动即可，这样煎出来的海蛎才松软。
2、油要加多些，在煎的时候不可以加油，否则影响口感。
以上就是小编对于厦门海蛎煎做法窍门问题和相关问题的解答了，厦门海蛎煎做法窍门的问题希望对你有用！
