大家好！今天让小编来大家介绍下关于天津红糖麻酱烧饼的做法（天津红糖麻酱烧饼的做法视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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从小爱到大的味道，酥绵松软，甜美可口，红糖芝麻酱烧饼怎么做？
简单好做，有营养的芝麻酱红糖饼，好吃特美味。现在随着人们压力的不断增加，掉头发的现象都特别的严重，所以呢就流传了这样一个方法，那就是多吃芝麻，尤其是黑芝麻，对我们的头发有好处。
而红糖呢，也是一种好东西，女生们来说，那是每个月都常见的老朋友了，多喝点红糖水，我们的肠胃会变得暖暖的。
今天，小编给大家分享这个用芝麻和红糖做出来的好东西----芝麻酱红糖饼。
【菜品名称】：芝麻酱红糖饼
【所需食材】：面粉，芝麻酱，香油，红糖，食用油。
【烹饪步骤】：
步骤一：准备一个比较大的容器，加入200g的面粉，再加入60g左右的开水，这个时候要迅速地用筷子搅拌下，把面粉搅拌好之后，把它搞成絮状的样子，然后再加入70g的凉的水，继续搅拌一下，再用手把揉成面团，揉好之后在容器上面盖上一层保鲜膜封上，让它醒发一下。
步骤二：拿出一个小碗，芝麻酱65g左右，8g的香油。
步骤三：用筷子也行勺子也可搅拌均匀，酱汁就做好了。
步骤四：面醒好之后，用刀从中间切开，分成对等的两份，拿出一块，另一块盖上保鲜膜。
步骤五：面团揉一揉，再用手压一下，然后用擀面杖把面团擀一下，擀薄。
步骤六：然后再上面刷上一层我们做好的酱汁。
步骤七：在酱汁上面再撒上红糖，尽量不要撒一些结块的红糖。
步骤八：然后再撒上一点的面粉就可以。
步骤九：放好东西之后，从下面向上把它卷一下，卷成一个长条就行。
步骤十：卷成长条之后，再从长条的一端继续开始卷，一圈一圈地卷成图片的样子，结尾的地方可以蘸取一点水粘一下。
步骤十一：卷好之后先用手压一下，压扁，再用擀面杖擀一下，擀圆就行。
步骤十二：擀成不薄不厚的圆饼，拿出电饼铛提前插上电，热一下锅。
步骤十三：在电饼铛的上面和下面部分刷上一层食用油。
步骤十四：然后把擀好的圆饼放进去。
步骤十五：打开开关，模式选择烙饼相关的模式即可，盖上盖子开始烙饼。
步骤十六：应该在两分钟左右就可以了，饼就烙好了，剩下的那个面团也是这样操作，同样的步骤完成。
步骤十七：做好之后，用刀切成小块，放到盘子中就可以吃了。
【烹饪小贴士】：
不用电饼铛的也可以用平底锅烙饼，发两面金黄就可以了。
红糖麻酱烧饼怎么做
食材用料：
面粉[图]面粉200克
红糖[图]红糖50克相克食物
芝麻酱60克
水130克
油[图]油适量
酵母3克
白糖[图]白糖一小勺相克食物
酱油[图]酱油适量
白芝麻适量
菜谱做法：
红糖麻酱烧饼的做法图解11.准备好所有的食材
红糖麻酱烧饼的做法图解22.用温水把酵母化开，稍后用
红糖麻酱烧饼的做法图解33.用酵母水和面，加点糖
红糖麻酱烧饼的做法图解44.揉成光滑的面团，进行发酵，夏天大概45分钟左右就可以完成了
红糖麻酱烧饼的做法图解55.准备好红糖和芝麻酱
红糖麻酱烧饼的做法图解66.混合在一起，直到红糖没有颗粒即可
红糖麻酱烧饼的做法图解77.发酵好的面团两倍大，由蜂窝状即发酵好了
红糖麻酱烧饼的做法图解88.取出面团进行排气，松弛十分钟
红糖麻酱烧饼的做法图解99.擀成长方形面片，”均匀的涂上红糖芝麻酱
红糖麻酱烧饼的做法图解1010.将面片卷起，两边收紧口，卷成很细的长条
红糖麻酱烧饼的做法图解1111.切成一块一块的若干份
红糖麻酱烧饼的做法图解1212.取一个小面团捏紧两端，再向中间捏紧，收口朝下
红糖麻酱烧饼的做法图解1313.放在铺好的油纸的烤盘上，刷上酱油水，撒上芝麻，松弛20分钟
红糖麻酱烧饼的做法图解1414.进烤箱烤25分钟，190度，中层
怎么做麻酱烧饼
麻酱烧饼的做法
用料
A：
中筋粉 1000克
温水（30-35度） 620毫升（后又追加一丢丢）
绵白糖 10g克（可用红糖代替顺便补色）
干酵母 10克（手慢或天热可以酌情减到8克）
可可粉 5克（上色用可以不加）
玉米油 40克
B：
芝麻酱 一瓶（标350g，实际330g）
六必居花生芝麻酱（1:1） 70克
一级红糖 200克（红糖等级越高成品颜色越浓郁）
绵白糖 100克
香油 50克（增香且用于调整稠度克酌情增减）
老味道升级版—天津麻酱烧饼（内里绵软）的做法
01.将面粉倒入盆中
02.另取一杯温水30-35度，按顺序逐一添加其他A料，每样搅拌溶解后再加下一样，全部溶解无明显结块后倒入油，稍微搅拌混合后倒入面盆。03.用刮刀搅拌至絮状后下手揉面，剩余干粉酌情加一丢丢水后揉成柔软且不粘手的面团（不需要揉出光面）
04.置于较冷的台面，密封饧20分钟至面团微发不超过0.3倍。夏天可以放入冰箱饧发。
05.醒面期间准备B料，另取一小盆逐一称取混合。红糖白糖如有结块需用擀面杖压碎。用香油调和成图片稠度约50g左右。
06.此时面团微发，柔和排气整形成均匀的圆形继续密封饧发以便等分。（如果手慢时间过长或者室温过高超过0.3倍大，此处可以加一丢碱面中和酸味，但是要充分揉开）
07.准备案板、擀面杖、面粉。案板上平铺一层面粉，之后取二分之一面团，擀成40*60mm，厚2-2.5mm的面片，期间不断往案板上补面粉以防粘连。
⚠️注意尽量让面片左右两边平行，方便收口且成品大小均匀。
08.取一半酱料倒在面皮上，涂匀，四周摸不开的可以向中间折叠粘取酱料后再打开。（此图酱料量计做1⃣️，以便成品对比）
09.从长边向上，抻拉复原卷起，这样隆气的方式卷起可以使成品层次更加分明。（此图酱料量计做2⃣️，以便成品对比）
10.卷成长条注意接缝处注意捏紧。
11.两头中心位置往里推，用虎口在外圈上握捏收口。
12.取出另外一半面团，盆内撒上面粉，将长条三折之后放入面盆饧十分钟。
13.案板平铺一层面粉，取出饧好的面团擀成矩形，如下图。
14.1⃣️号面团，尽量擀成矩形，左右平行，同样卷成长龙后八等分。
15.2⃣️号面团尽量擀成矩形，左右平行，同样卷成长龙，六等分。
16.下的剂子对折收口向下放入模具之后压平，这样成品大小更均匀，没有模具尽量等分对折即可。生坯要挤着放。右边三列是1⃣️号，左边两列是2⃣️号。
17.在生坯表面喷上薄薄两层水，这样刚出锅的外皮会疏脆，与内里的绵形成对比丰富口感。（没有喷壶可以用勺子浇一点水后用勺底儿晕开）
18.烤箱50L上200度下190度，30分钟。小烤箱小剂子可以缩短到26-28分钟。
19.成品会变高变大，这也是为什么生坯要挤着放要不然会长歪的。
20.来张出炉证件照，这次有点太大只了，老妈说好吃但是不精致。
21.1⃣️号选手，酱料量足，色泽较深更接近原版，口味浓郁。
22.2⃣️号选手，麻酱量少，颜色上看与原版差异大，口味虽不浓郁，味道也是好的。
吃过的天津麻酱烧饼有很多家，有的就是图片颜色，有的会更深。之前给面皮上色试过生坯上摸酱油水，那样不好吃的外皮会咸，也用过在A料中加红糖上色效果忽略不计，用可可粉是目前上色较好的且不影响口味。其实主要上色来自于B料中的麻酱和红糖。面皮可塑性好不破，多放红糖摸满且均匀最后成品就会更好看，表皮着色就更完美。
以上就是小编对于天津红糖麻酱烧饼的做法（天津红糖麻酱烧饼的做法视频）问题和相关问题的解答了，天津红糖麻酱烧饼的做法（天津红糖麻酱烧饼的做法视频）的问题希望对你有用！
