原因有三:其一:油大料足。饭店的菜好吃还是因为油大盐香，佐料齐全。比如简单的青菜豆腐，家里炒的时候，最多也就是油盐，生抽，味精，白糖等等。但是饭店除了这些，还有其他胡椒粉，蚝油，料酒，特殊的一些东西。其二:厨艺
1.饭店里的菜的特点，首先就是外形好看，大家在吃一道菜的时候首先就是看外形，如果菜品的外形好看才能让我们更加有食欲，我们在家制作菜品，在造型方面肯定是没法和饭店相比的。因为一道菜要有好的造型浪费就非常大。比如
1 专业和业余 2 味道重和味道淡 3 卫生和不卫生 4 贵和实惠 一般饭店的菜，佐料齐全，且放味精和鸡精，而家里味精基本不放。而且饭店的菜，地域味很浓厚，而我们在家一般就是家常菜，口味淡一些。。还有饭店的火候好，
最根本的一点，酒店里的菜你没有发现吗第一.是油大，第二.是不熟，第.三是味重。除了一些高档的非中餐厅，一般就是这些特点!这里解释一下:油大就是放的油比较多，不熟就是炒菜的时候火比较大油温比较高，炒出来的菜
同样的食材，相同的材料，在家里做出来的菜和餐厅做出来的菜味道绝对不一样。一般来讲，餐馆炒菜讲究的是爆炒，这样不仅可以大大的缩短炒菜的时间，还能够在最大程度上保留菜的营养，火越旺炒出来的菜越香，一道菜可以一鼓
首先，饭店里的厨师是经过专业培训的，什么菜放什么调料，他们都是熟练掌握的，不像我们家常菜，调味料品种就少，家里做菜还要少盐少油，注重 养生 ，做什么菜放什么调味都是自己随便搭配。饭店里注重味道的好坏，通常都是
最大的差别是它们两种口味不同，家庭做的菜更加色香味俱全，而饭店的菜只是平淡无奇。
为什么餐厅的菜品和家里的总是有很大区别?
大家一般在家里做家常菜，也就是炖，炒，当然这也根据地域不同来区别。再看一般饭店，不说囊括所有技法，也要有个十来种了，什么蒸，炖，烧，熘，爆，炸，汆，炒，卤，熏，腌，焗，挂霜，拔丝，等等。而且有的一道
原因三：更重油重盐的烹饪方式 江南一带的家庭饮食多以清淡为主，这样的家庭更容易感受出饭店菜与家常菜的差异。大多数饭店注重菜肴口感，会用到更多调料来调味，而为了更符合大众口感，饭店大厨在油、盐的使用上更是不偏不
1、口感：饭店的做菜基本都是大火候，多调味料，少时间(宁可不熟也不要焦)，家里的相对于来说就比较“温和”了，所以在吃起来的时候重口味的吃饭店的比较好吃、过瘾，喜欢清淡的朋友家里做的就比较好。2、成本：同样一
最大的差别是它们两种口味不同，家庭做的菜更加色香味俱全，而饭店的菜只是平淡无奇。
1,家常菜:家常菜突出的特点是家常味道,不注重菜的卖相,使用的烹饪技法多已炒,炖,烧为主,过油类菜品偏少,部分小饭馆也多数这样来操作,使用的调味品相对简单,没有太多花哨,口味很重要,从烹调方法上可以看出多数菜都是能保留食材本味的
酒店做的不一定比家做的好吃只不过是人们的心理做用罢了还有可能是酒店的配料多造型好
酒店菜和家常菜做法有什么不同
其实城里人吃的家常菜和农家菜最大的区别就是: 我们去农村吃农家菜,一般都会选择一些荤菜如【小鸡炖蘑菇】,【野菜类】,【铁锅炖鱼】等有特色的菜。这些对于农家来说就是高大上的宴客菜了!试问哪个农家舍得把自己养的鸡、鸭、鹅等
二次烹醋会使菜品的醋香味更浓。固体调料:盐、鸡精、味素、糖这些调味品不耐高温，因此添加时不易在锅中温度最高时添加，所以一般都是在菜品快要成熟或者即将出锅时使用。酱料:酱料大多数是通过发酵而成的，因此里面难免
觉得妈妈做饭比店里更好吃，通常有这两种情况，一，妈妈做得确实比饭店好吃，现在很多饭店商业化操作，无论是食材的选择，还是加工的过程，都存在一些问题，肯定不如妈妈用心；二，我们从小就吃习惯了妈妈做的饭菜，在情感上
1,家常菜:家常菜突出的特点是家常味道,不注重菜的卖相,使用的烹饪技法多已炒,炖,烧为主,过油类菜品偏少,部分小饭馆也多数这样来操作,使用的调味品相对简单,没有太多花哨,口味很重要,从烹调方法上可以看出多数菜都是能保留食材本味的
3，火候不同。我们在家做菜，用的就是燃气灶的火。……这种燃气灶提供的炉火可以把饭菜做熟，但是火力比较弱，无法达到“爆炒”的状态，相应的，做出来的菜口味也就比较一般了。而餐厅厨师做菜使用的则是专业的猛火灶，这种
1、口感：饭店的做菜基本都是大火候，多调味料，少时间(宁可不熟也不要焦)，家里的相对于来说就比较“温和”了，所以在吃起来的时候重口味的吃饭店的比较好吃、过瘾，喜欢清淡的朋友家里做的就比较好。2、成本：同样一
家庭版的菜和饭馆里最大的差别是什么?为何同样食材口味却不同?
没有很大的差别，主要就是外面餐馆的饭就是有一种大锅饭的感觉，不会像家里的饭做的特别精致。
今天，我就给各位一个答案。原因一：更费时费力的食材处理 很多饭店的肉类食材在烹饪之前都是经过腌渍处理的。例如：做猪排需要提前将猪肉反复拍打，使其口感更酥软；做鱼需要先将鱼肉用碱面清洗数遍等等。家里炒菜，一般洗净
最大的差别是它们两种口味不同，家庭做的菜更加色香味俱全，而饭店的菜只是平淡无奇。
2 味道重和味道淡 3 卫生和不卫生 4 贵和实惠 一般饭店的菜，佐料齐全，且放味精和鸡精，而家里味精基本不放。而且饭店的菜，地域味很浓厚，而我们在家一般就是家常菜，口味淡一些。。还有饭店的火候好，而家里有时很
3，火候不同。我们在家做菜，用的就是燃气灶的火。……这种燃气灶提供的炉火可以把饭菜做熟，但是火力比较弱，无法达到“爆炒”的状态，相应的，做出来的菜口味也就比较一般了。而餐厅厨师做菜使用的则是专业的猛火灶，这种
在家烧的饭菜和饭店里烧的饭菜有什么区别?
其次就是调料搭配。餐馆的调料一般要选择最好的，而且调料储备齐全。经过培训或有经验的厨师对调料的搭配，掌握的比较好，这样做出来的菜的味道就有所区别。不过我更钟爱家里做菜的味道。一个喜欢烹饪有爱心的人，在家里做出
家常菜一般步骤不太复杂，而且用的调料不那么多，基本上都属于快手菜，无论炒菜炖菜，大约在半小时以内就可以搞定，而饭店的菜一般都要先进行油炸，而且调料放的也非常多，尤其是味精，而且咸味比较重，长时间吃不利于身体
最大的差别是它们两种口味不同，家庭做的菜更加色香味俱全，而饭店的菜只是平淡无奇。
饭店菜全是厨师烹饪，口味更好饭店的菜是专业厨师做出来的，讲究色香味意形。总之饭店菜和家常菜在吃的时候氛围是不同的。饭店里面更多是外表。家里的味道比较特殊吧
一般饭店的菜，佐料齐全，且放味精和鸡精，而家里味精基本不放。而且饭店的菜，地域味很浓厚，而我们在家一般就是家常菜，口味淡一些。。还有饭店的火候好，而家里有时很难有那种火候，自然炒起菜来，时间也会长一些。有
原因三：更重油重盐的烹饪方式 江南一带的家庭饮食多以清淡为主，这样的家庭更容易感受出饭店菜与家常菜的差异。大多数饭店注重菜肴口感，会用到更多调料来调味，而为了更符合大众口感，饭店大厨在油、盐的使用上更是不偏不
当然有区别，可从以下几个方面来说：1、口感：饭店的做菜基本都是大火候，多调味料，少时间(宁可不熟也不要焦)，家里的相对于来说就比较“温和”了，所以在吃起来的时候重口味的吃饭店的比较好吃、过瘾，喜欢清淡的朋友
家常菜跟饭店的菜有什么区别?
家里面的食物其实和外面的食物是有差别的，比如食材和炒菜用到的佐料，最重要的还是与这个人的炒菜习惯有关，妈妈的味道是在任何地方都吃不到的，我相信很多人都喜欢吃妈妈做的菜，外面的东西再好吃也吃不出妈妈的味道。一
1，烹饪水平不同。我们在家做菜，靠的是我们自己的厨艺。……对于我们绝大多数人来说，厨艺水平非常一般，能把菜做熟、做出一些味道，就算不错了。……而餐厅里的厨师，则是专业水准的高手，烹饪水平高超，做出来的菜无论
其实在家里吃饭和在外面吃饭没区别，都是花钱吃饭，一个是花时间和金钱，另一个是只花钱，不费力，吃完后不用管，直接走了，但是家里吃的话还得洗碗收拾之类。还有就是面子问题，饭店吃饭有面子，家里在好都感觉面子不
最大的差别是它们两种口味不同，家庭做的菜更加色香味俱全，而饭店的菜只是平淡无奇。
同样的一道菜在家里吃和在外面吃有什么区别吗?
这个一般饭店的厨师的掌控火候的能力是比较好的，还有就是调料或做法的差异。这家餐馆是个大火锅。配料比家里的小锅和炉子加热更均匀。例如，人们经常在餐馆点土豆丝。配料简单，调料家常，做法也不复杂，但家里做的味道就差一点。在城市里，很多人去餐馆吃饭，一般在家里吃得比较少。但对农村人来说，即使农村家庭的饮食条件不如餐馆，在家吃饭也比在餐馆吃饭好。 旅馆里用的炉子和家里的煎锅相比。炒菜都是基于这种“锅气”。因此，我们可以总结出越来越多的香料和炉子之间的差距，这些炉子不能在几秒钟内把铁锅烧红。在餐馆吃饭不仅是为了消费，更是为了享受更好的服务，品尝和评价菜肴的味道。这种心理感受与家里的不同。主要是热。我丈夫在餐馆和家里都做了同样的菜。味道完全不同，调味料也一样。 酒店里会有更多的香料，而且还是专业厨师。烹调温度和调味料不同。如果你学的是厨师的专长，应该差不多在家里做，因为厨师知道烹饪的方法。酒店里的火不是我们普通家里天然气灶上的火。火灾温度高，火焰大。温度可以瞬间升高，很多菜可以翻两遍。看来颜色还是鲜嫩的，家里的叶子都炸烂了。 餐馆里的饭菜不够。你知道这家餐厅没有足够的烹饪时间吗？不同菜肴添加调味料的顺序不同，会在很大程度上影响一道菜的口感和口感。今天，就让我们来学习一些在家当厨师的窍门，尝尝大酒店的味道吧！在城市生活后，你会发现电磁炉、煤气炉做的菜没有农村铁锅做的菜香，特别是炖、炖鱼、排骨。它们完全是两种口味。我个人觉得大锅底火比较均匀，菜也比较好吃。在心理层面的意义不一样，还有味道差异化太明显！
饭店调料多，饭店设备好，所以味道相对来说不错 不过饭店不卫生。没有家的味道，希望采纳，谢谢
外面的餐馆的饭盒，自己在家做的饭，其实差别就在于外面做饭。感觉，她可能会加了很多的调味料，这样吃起来感觉会更棒，口感会更好一点，但是自己在家做的饭，虽然很平常，很普通，但是吃起来就会觉得特别的暖心，就感觉非常的熟悉，让人有一种忘不掉的味道。
川菜指的是 四川系列菜肴！ 江湖菜属于西南方共通的菜肴！ 家常就是家里做的 私房也属于家常菜 每个人有每个人独自的调味 和做法 会所菜属于高级酒店，餐饮会所的招牌菜
为什么感觉饭店的菜要比家里的菜味道要好呢？我的回答是：饭店的菜比家里的菜好吃主要是因为，饭店里的菜用油量比较多，还有就是味精的添加量较多，最后才是高汤之类的鲜味原料。 1.饭店里的菜的特点，首先就是外形好看，大家在吃一道菜的时候首先就是看外形，如果菜品的外形好看才能让我们更加有食欲，我们在家制作菜品，在造型方面肯定是没法和饭店相比的。因为一道菜要有好的造型浪费就非常大。比如有的菜需要切成菱形块，有的菜家里做不需要去心，饭店里的菜有心的菜大多都要去掉。其次就是饭店菜的味道，大家都知道饭店的菜端上来味道就很香，这和炒菜的时候火候有很大的关系，家里无论是煤气灶还是天然气灶都无法在短时间内达到饭店里炒菜的温度。尤其是炒素菜饭店里都是爆炒，可以在青菜出汤之前就能成熟。家里炒菜出汤原因很大一部分都是炒菜时间过长。 2.饭店里的菜味道吃起来好吃首先是过油，过油是餐饮中的常用语，无论是把肉滑油还是用油炸都可以成为过油。其实大家在饭店里点菜都会发现，吃完菜大家会发现盘子里有一层油。其实相同的炒菜只要油量放的多就是好吃，只是大家为了健康在家里炒菜不会放过多的油。可以说用油量的多少在某些方面直接决定着菜品的好吃与否，其中最主要的体现就是油炸食品，无论是素菜还是肉菜用油炸都可以更加美味，素菜比如炸苋菜，炸蘑菇，肉菜比如红烧肉，鸡肉，鱼肉都是炸过了味道更加好吃。 3.饭店里的菜比较好吃和味精的用量有关，味精是一种食品添加剂，主要成分就是谷氨酸钠，能够有效的提升菜品的鲜味。有的人在家里炒菜是不放味精的，因为担心吃了不健康，其实只要不是过多放入味精，控制在一定的用量范围之内还是可以吃的，但是饭店里的菜几乎没有不放味精的。这就是为什么饭店里的菜要比家里的菜好吃的又一个原因。最后还有一个原因就是高汤之类的曾鲜食材的应用。高汤是用猪棒骨，鸡骨架等食材熬制的浓汤。大家不会为了在家炒菜特意熬制一桶高汤。高汤夏季每天都要烧开一次不容易保存。饭店也不是所有的都会用高汤做菜，星级酒店，中高档酒楼才会使用，路边店很少用到，除了非常有良心店家。 4.饭店里的菜比家里的好吃最后一个原因就是厨师，厨师既然可以成为一个职业，就充分说明在做菜方面厨师是专业的，你只是个业余的，当然厨师手艺也分好坏，一个手艺好的厨师炒的菜肯定有他的独到之处，中餐和西餐不一样，中餐更看重的是经验和个人修为，不像西餐有一套严格的标准化流程，无论是食材的用量，炒制时的温度，制作时间都可以标准化。一个厨师靠炒菜能拿到八千到一万的工资，还是说明他的炒菜水平是非常不错的。如果你并不是餐饮从业人员，你就是再拿你的业余技能和专业的厨师作比较，这样是不够严谨的。如果你是程序员，厨师肯定没有你电脑方面厉害，如果你是老师，在教学方面厨师跟定不如你，反过来在炒菜方面你们也肯定没有厨师做的好吃，所以饭店的菜会比家里的菜好吃。
为什么饭店的菜比家里的好吃？真的是厨艺问题？看完恍然大悟！
