湖北人最爱的红菜苔,都有哪些经典吃法呢? , 湖北家常菜谱

红菜苔的吃法 1、首先把红菜苔清洗干净，因为这个是菜苔，所以不会特别脏，但是清洗的还是要仔细一些，毕竟菜薹的缝隙比较多，也容易藏一些杂质或者虫卵。把清洗好的红菜苔放在一旁备用。大家选红菜苔的时候，尽量选择叶子

湖北人有喝汤的习惯，有“无汤不成席”的说法，加上湖北盛产莲藕，所以不管是招待客人还是家宴都少不了这道排骨藕汤。莲藕吃起来软糯爽口，排骨汤更是鲜香扑鼻。五：红烧_鱼 红烧_鱼是湖北武汉的经典名菜，在武汉提起红烧

红菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口， 红菜苔 武汉人无不喜食。当然，这其中，尤以红菜苔炒腊肉最令人难以忘怀。将红菜苔折断成4厘米长，取其嫩的部分，用清水洗净沥干；腊肉切成3厘米长

红菜苔的最佳吃法如下：主料：红菜苔500克、五花肉50克。辅料：盐适量、鸡精适量。1、红菜苔掐成段洗净。2、五花肉切片放入油锅里煸炒。3、倒入红菜苔翻炒。4、加入盐鸡精炒匀。5、加入少量水煮干，就可以出锅了。

一、清炒红菜苔 1、红菜苔清炒比较好吃，做的时候需要需要准备500克红菜苔，青红椒各一个，另外再准备适量食用盐，鸡精和白醋，以及植物油和大葱，还有生姜，等把准备好的红菜苔要提前用清水洗净以后切成段备用，青红椒和

1、清炒红菜苔红菜苔剥去根部老皮，去花连叶子一起掐成段，清洗干净后沥干水份热锅上油，油热后下蒜末爆香下入沥干水份的红菜苔，加少许白糖大火翻炒至断生后，加入盐调味，滴几滴醋炒匀起锅前撒入鸡精提味即可。2

1. 红菜苔炒腊肉。 菜苔炒腊肉,是典型的湖北菜。 网上菜苔炒腊肉的图片太少,卖相太差,还没有自己家里做的菜苔炒腊肉好看。找了一张,讲究看吧。 红菜苔上市的时候,在任何一家湖北菜馆,几乎都能吃到这道菜。 红菜苔和腊肉,是

湖北人最爱的红菜苔,都有哪些经典吃法呢?

MAIGOO我整理湖北十大名菜,有清蒸武昌鱼、红菜苔炒腊肉、红烧鮰鱼、排骨藕汤、钟祥盘龙菜、原汤汆鱼丸等湖北名菜被评为“中国菜之湖北十大经典名菜”,还有黄州东坡肉、荆沙甲鱼、潜江油焖小龙虾等湖北特色菜被评为“十大楚菜名菜”,去

2、广水腌腊狗肉 广水腌腊狗肉是湖北随州广水市的特色美食，其制作方法历史悠久，流传已有130多年历史，腌制过的狗肉鲜嫩爽滑，越嚼越香，俗话说狗肉滚三滚，神仙站不稳，怒过对于外地食客好多还是不能接受的，有些人从来

我认为湖北名菜前十名排行榜如下：1、 清蒸武昌鱼 2、 红烧鮰鱼 3、 红菜苔炒腊肉 4、 排骨藕汤 5、 钟祥盘龙菜 6、 潜江油焖小龙虾 7、 荆沙甲鱼 8、 黄州东坡肉 9、 鱼丸汤 10、 腊肉炒饭

1、清蒸武昌鱼：清蒸武昌鱼是湖北武汉的一道名菜，武昌鱼长的像鳊鱼一样，鱼刺小，属于淡水鱼。湖北的湖水特别多，因此湖北很多当地人都是养殖淡水鱼卖，湖北人也很喜欢吃鱼。我们家也养过鱼的，所以经常会吃自家养的各种淡

湖北最出名的特色菜有：葱烧武昌鱼、腊猪蹄吊锅、沔阳三蒸、甲鱼烧公鸡蛋、鱼丸。1、葱烧武昌鱼 2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布。34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”。“葱烧武昌鱼

湖北菜有哪些特色菜

2.面窝是湖北省特有的著名小吃之一，通常只在早餐时间供应(武汉人称为“过早”)。因为四周的厚，中间的薄，简直变成了一个小洞，是凹进去的。武汉人不习惯称之为“脸凹”，而称之为“面窝”。3.黄陂糖蒸肉又称东坡糖

湖北的特色小吃有：热干面、瓦罐鸡汤、八卦汤、孝感麻糖等。热干面：热干面：热干面是八大名面之一，在武汉小吃中具有很强的代表性，其面条纤细而且筋道，加入香油、麻酱等配料，更富有特色，来到武汉如果不知道吃什么，来一份

湖北菜的特色菜有红烧武昌鱼、荆沙甲鱼、红烧鮰鱼、香煎大白刁、恩施腊猪蹄等。1、红烧武昌鱼 武昌鱼也叫扁鱼、方头鱼，是湖北的特产，已经成为湖北美食的一张名片。武昌鱼的头非常小，身体平扁，其肉质细嫩，味道鲜美。因

武昌鱼：武昌鱼是湖北省的特色菜之一，以鲜嫩、肥美而闻名。它的烹制方法有很多种，但以清蒸和红烧最为常见。武昌鱼肉质细腻、味道鲜美，含有丰富的营养成分，深受当地人民喜爱。烤鱼：烤鱼是湖北省最受欢迎的风味小吃之一，以

湖北的特色美食还有冰凉糕，也是传统的小吃之一。主要就是用大米磨成米浆，然后再加一些苏打粉，白糖等制作而成，放置4~5个小时，放上蒸屉上蒸熟，切成块状，形状跟绿豆糕非常相似，但是是降暑的食品。在炎炎夏季的时候，

湖北菜的特色菜有：一、清蒸武昌鱼 湖北的美食有很多哦，有一道很出名的菜是清蒸武昌鱼，鱼形完整、颜色洁白、肉质鲜嫩，其特点是口感爽滑，营养丰富。据说湖北人的必备技能是“清蒸武昌鱼”，毕竟武昌鱼可是湖北当地头牌。宋代

提到湖北的特色美食小吃，就不得不提到家喻户晓的武汉热干面啦，它已经成为湖北特色美食的代表小吃啦！其色泽黄而油润，口感香辣可口，麻香味十足，吃上一口都是浓浓的芝麻酱香味，而且面条质地柔韧，筋道爽滑，又香又软绵，

湖北有什么特色美食

制作方法做法一 食材：新鲜武昌鱼1条，葱、姜，去皮五花肉，酱油，料酒，盐。步骤：1.新鲜的活武昌鱼去鳞去肠、去鳃洗干净，两面切斜刀。2.加盐、料酒、葱、姜，腌制半小时待用。3.大盘子里铺上生姜片、葱段、放上

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二：红菜苔炒腊肉 红菜苔是武汉地区的特产，其质地脆嫩、营养丰富，是古代进贡到皇宫里的土特产，还被封为“金殿玉菜”。武汉人将红菜苔和腊肉一起爆炒，不仅保留了红菜苔的口感，还增添了腊肉的咸香，是武汉人每年冬

特色菜酸甜鸳鸯蛋的做法：1、鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。2、猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。3、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。4、把鹌鹑蛋用拌好的猪肉

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草鱼块 500g 杭椒 两根 小米椒 两根 姜丝 少许 蒜瓣 少许 小葱 少许 料酒 花椒粉 滑鱼块的做法 鱼块洗净，沥干水分，加盐，料酒，花椒粉，葱，姜，生抽，淀粉拌匀腌制半小时 请点击输入图片描述 小米椒

武汉家常菜的做法

地道的湖北莲藕汤，必须搭配排骨才好吃，经过炒锅爆炒之后的排骨，加入适当的调味料和大料，然后换成砂锅大火烧开，再小火慢慢炖一个多小时，莲藕在起锅前半小时放入即可，最后下入一点味精或是鸡精，香葱，喜欢胡椒粉也能

清蒸武昌鱼 特点：武昌鱼的吃法种类繁多，而湖北著名蒸菜清蒸武昌鱼便是其中的代表之一，咸鲜味，鱼肉鲜嫩软滑，原汁原味。湖北煨鸡汤 特点：湖北煨鸡汤起源于荆楚民间，具有独特的楚乡情韵，汤汁鲜醇，清澈见底，味甘鲜。

1、莲藕削皮切成粗细一致的小条；2、放入清水中浸泡，可在水中加入少许白醋，以防变色，用水浸泡下，即可将藕孔中的泥沙清洗干净，还可防变色；3、莲藕沥干水份，加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能均匀沾上调

农家小炒肉 农家小炒肉，又名辣椒炒肉，是最能反应一个湘菜厨师水平的菜。所以去湘菜馆，可以通过辣椒炒肉来判断是否为正宗湘菜。对于在湖南长大的孩子来说，妈妈做的辣椒炒肉一定会是最好吃，记忆最深刻的。我们家孩子也

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湖北家常菜谱

4、四季美汤包 四季美汤包是湖北省武汉市的一道著名小吃，属于湖北菜，该菜品的主要食材是面粉，猪腿肉等等。武汉的四季美汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色，有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、

楚菜，原称鄂菜，亦称湖北菜。古称荆菜，起源于江汉平原，这从屈原在《楚辞》的“招魂”、“大招”两篇中，记载楚宫佳宴中有20多个楚地名食－－为国内有文字记载最早的宫廷筵席菜单以及随州曾侯乙墓中曾出土的一百多件春

沔阳三蒸、天沔滑鱼、仙桃蒸三元、泥蒿炒腊肉、粉蒸鲶鱼、鱼氽元子、八卦汤、红扒鱼翅、虾子海参碗鱼、茄汁桂鱼、黄陂三合、全家福、芙蓉鸡片、黄焖甲鱼、桔瓣鱼元等。

生爆鳝卷是一道湖北的特色名菜，是鳝鱼的一种做法，所需要的材料有鳝鱼，冬笋 ，香菇， 淀粉等，其口味鳝肉鲜软，质地嫩纯，滋味酸甜，醇和可口，对于好多北方人几乎很少吃鳝鱼，长相如同蛇一样，吃这样的美食真需要些胆量

湖北人爱吃的10大“另类鄂菜”是什么?

湖北菜，又叫鄂菜、楚菜，以湖北为地方特色的鄂菜，虽然不在中国八大菜系之一，但以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，产生了很多经典的湖北名菜。那么湖北名菜有哪些呢？鄂菜代表菜是什么？MAIGOO我整理湖北十大名菜，有清蒸武昌鱼、红菜苔炒腊肉、红烧鮰鱼、排骨藕汤、钟祥盘龙菜、原汤汆鱼丸等湖北名菜被评为“中国菜之湖北十大经典名菜”，还有黄州东坡肉、荆沙甲鱼、潜江油焖小龙虾等湖北特色菜被评为“十大楚菜名菜”，去湖北 旅游 ，这十大湖北的特色菜一定要尝尝噢！ 1、清蒸武昌鱼 清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜，属于湖北菜，制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。“才饮长沙水，又食武昌鱼”，毛主席的这句诗，让武昌鱼享誉全国，成为湖北的一道招牌菜。武昌鱼制作技艺有清蒸、油焖、网衣、滑溜、煮、炙等多种做法，其中以清蒸武昌鱼、红焖武昌鱼和葱烧武昌鱼最为著名。清蒸武昌鱼作为首批21道菜入选《楚菜标准》名单，还被湖北省政府评为“鄂菜十大名菜”，而葱烧武昌鱼则被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”和中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。 2、红菜苔炒腊肉 红菜苔炒腊肉是湖北一道经典名菜，属于鄂菜，又叫腊肉炒菜苔，制作原料主要有腊肉、红菜苔、蒜苗等，炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出锅。红菜苔是武汉地区的特产，曾被封为“金殿玉菜”，武汉人都爱吃菜苔，清炒菜苔、菜苔炒腊肉都很好，而红菜苔炒腊肉最为著名，广为人知，名扬四方。此菜特点是：新鲜的菜苔紫中带红，口感脆甜，切上几片薄薄的腊肉，用小火煸出油，在晶莹透明的腊肉衬托下，此菜色泽光鲜，味道鲜美。红菜苔炒腊肉被湖北省政府评为“鄂菜十大名菜”，还被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”，更是被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。 3、红烧鮰鱼 红烧鮰鱼是湖北武汉一道经典传统名菜，属于鄂菜，选料严格，宰杀讲究，烹调精细，成菜色泽金黄，肉质细嫩，汤汁纯净。鮰鱼肉质细嫩，味极鲜美，其膘肥厚，历来视为肴中珍品。在武汉，提起湖北名菜红烧鮰鱼几乎无人不晓，所谓“不吃鮰鱼，不知鱼味”，指的正是红烧鮰鱼。2005年，省政府首评鄂菜十大名菜，红烧鮰鱼与清蒸武昌鱼、腊肉炒洪山菜薹等名列其间，该菜还被评为武汉非物质文化遗产。红烧鮰鱼作为首批21道菜入选《楚菜标准》名单，还被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”。而粉蒸鮰鱼被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”，也是湖北一道经典名菜。 4、排骨藕汤 排骨藕汤是湖北人接待贵客的必备菜品之一，是湖北经典汤菜名菜，属于湖北菜系，是用湖北本地所产的藕和肉骨头，文火煨到肉烂骨脱制作而成。此菜既有藕的清甜，又有排骨的香浓，藕块吃起来口感粉糯，汤汁香浓清甜。排骨藕汤作为首批21道菜入选《楚菜标准》名单，还被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”，更是被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。 5、沔阳三蒸 沔阳三蒸是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系，是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，以粉蒸为主要技法，清蒸、扣蒸等多种蒸菜技法并用制成的系列菜肴，更有民谚“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”。所谓三蒸，包括蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜，讲究荤素搭配，营养均衡；捣细的米粉是粉蒸菜不可或缺的食材，菜香味融合大米的清香，非常好吃。此菜鲜嫩软糯，原滋原味，清淡，绵软。“沔阳三蒸”作为首批21道菜入选《楚菜标准》名单，还被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”，更是被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。 6、黄州东坡肉 东坡肉是中国一道闻名遐迩的传统经典名菜，此菜在川菜、鄂菜、浙菜都有收录，且各地做法也有不同，而黄州东坡肉相传为北宋文学家苏轼(号东坡)谪居黄州时所创，其特点是汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，吃起来肥而不腻，别有风味。后人为了纪念这位大诗人，遂取名为“东坡肉”，并加上冬笋和菠菜两种食材，寓意“东坡”，是湖北著名的特色菜。黄州东坡肉，因其味美香醇，脍炙人口，自古倍受人们喜爱，故成为鄂东地区筵席饮宴中的一道名菜。黄州东坡肉被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”，更是被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。 7、荆沙甲鱼 荆沙甲鱼是湖北荆州的一道传统名菜，是以取之于洞庭湖的野生龟为主料，经精心烹制而成的，在外地的名声可是非常的有名气，是湖北特色菜之一。荆州龟这道菜源远流长，战国末年，《楚辞·大招》中开列的宴席单，列有较多的水鲜菜式，其中尤以荆沙龟最具风味。荆州甲鱼咸鲜浓醇、滑嫩爽口，野生鳖肉中，含有多种特殊长寿因子和活性免疫物质，可增强人体免疫力，被人们称为大补元气的滋补营养佳品。荆州甲鱼多以红烧为主，食用时放入火锅中，加千张等配料，边吃边煮，人间美味。荆沙甲鱼被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”，更是被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。 8、潜江油焖大虾 潜江油焖大虾是湖北省潜江市的一道传统名菜，属于湖北菜，是以虾、葱、姜等为主要食材，因虾肉鲜嫩，加上独特的焖制方法及秘制料包，做出来菜品色泽诱人，口感油润适口，吸引了全国各地的大量食客前来品尝，成为湖北一道经典名菜。潜江油焖大虾采用潜江龙虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作，如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾被湖北省商务厅评选为“十大楚菜名菜”，更是被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。MAIgoo 美食 我推荐湖北其他评为“十大楚菜名菜”有：珊瑚鳜鱼、砂锅鱼糕鱼圆、红烧鱼回鱼、莲藕排骨汤等。 9、钟祥盘龙菜 钟祥盘龙菜又叫蟠龙菜，俗称剁菜、卷切、卷切子，系钟祥特有名菜佳肴，已列入《中国菜谱》，被称为“钟祥三绝”之一，为湖北钟祥市的传统名菜。蟠龙菜诞生于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时，迄今已有五百多年 历史 ，其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱、姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。蟠龙菜还是湖北著名的宴席名菜，是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜，凡大宴必有“龙席”，其吃法在传承中也不断推陈出新：可蒸、煎、炒、馏，可做火锅、下面条、氽汤等。蟠龙菜被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”，其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。食用蟠龙菜一年四季皆宜，但以秋冬时节最好。 10、原汤鱼丸 原汤汆鱼丸是湖北经典传统名菜，一鱼两吃，鱼头煮汤，鱼身制成鱼丸，用鱼头煮成的汤汆熟鱼丸，原汁原味，鲜香无比。相传鱼汆的制作，起源于春秋时的楚国，楚王有一貌美妃子，嗜吃鱼腥，却不善理捋刺，每每饱啖一餐鱼宴，必定鱼刺鲠喉，痛苦异常，御膳房为此将鱼肉剁碎成茸，掺进几个鸡蛋，加上一些豆粉，又倒点白酒除腥，然后做成糕放在蒸笼里蒸熟，是为鱼汆的前身——鱼糕。后经过多少代厨师的改进，把长方形的鱼糕改成了圆形的鱼汆，这样一来，既保证了菜式鲜嫩泡酥的口感，又使菜式外表光滑圆润，富于喜感。原汤汆鱼丸被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大经典名菜”。 11、黄陂三合 黄陂三鲜，即“黄陂三合”，是湖北武汉市黄陂区的汉族传统名肴，属于鄂菜系武汉菜，至今已有数百年 历史 ，在黄陂民间流传着一句俗话“没有三鲜不成席，三鲜不鲜不算好”，是湖北武汉传统名菜。与北方的地三鲜不同，黄陂三鲜是鱼丸、肉圆、肉糕这三鲜，三菜合烧，鱼有肉味，肉有鱼香，别有风味，色香味美，清淡可口。三菜一碗，两白一金，有黄花菜、木耳点缀其中，怎一个鲜字了得！黄陂三鲜也是一道宴席名菜，逢年过节在黄陂人的筵席上，一定能见到这道菜，是压轴菜，具有吉祥喜庆的寓意，上世纪五六十年代，黄陂三鲜逐渐传到武汉市区，也渐渐成了武汉年味的代表菜。 12、红烧瓦块鱼 红烧瓦块鱼，又名红烧木琴鱼，因形似屋瓦，故称“红烧瓦块鱼”，是湖北省传统名菜，属于鄂菜系，是湖北天门经典名菜之一。此菜是以青鱼为主要材料制作而成，鱼块芡汁明亮，软嫩透味，醇香滑爽，咸鲜味美，略带酸甜。相传竞陵学派创始人之一谭友夏，酷爱丝竹之音，对岭南木片琴尤为钟爱。一日突然发现去掉头尾的青鱼段酷似木片琴，于是命人顺着肋剞出花纹后红烧佐酒。眼观佳肴，如闻木琴雅韵，心旷神怡。此菜后来传至民间，成为湖北特色菜。 13、沔阳珍珠丸子 珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北沔阳(今仙桃市)著名的特色名菜，与“蒸肉”、“蒸白丸”并称为“沔阳三蒸”，位在沔阳三蒸之首，是湖北经典传统名菜之一。珍珠丸子具有风味独特、清香细嫩、鲜香可口的特点，可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。其制作简单，是将糯米淘洗并用温水浸泡，然后捞出滤干；再将加了蛋清的肉茸、鱼茸、荸荠丁、香菇末搅匀，挤成肉丸，放入糯米中滚上一层米，用手轻压表面，把一部分糯米压入肉馅中；蒸制前，铺上一层菜叶，不易粘盘，蒸熟即可。MaiGoo 美食 我推荐湖北其他特色名菜：龙凤配、元宝肉、皮条鳝鱼、红烧野鸭、黄陂糖蒸肉、蟹黄鱼翅、三鲜豆皮、大和鸡等。 14、天门九蒸 天门蒸菜是湖北省天门山的汉族传统名肴，属于鄂菜系，是湖北经典宴席名菜。作为天门待客的招牌菜，天门蒸菜凭借厚重的 历史 文化积淀、独特的风味和精湛的技艺，一直跻身鄂菜代表品种之列天门蒸菜逐渐形成包括“天门三蒸”、“素三蒸”、“荤三蒸”、荤素混蒸、“八蒸”技法。其中天门九蒸分别是粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、花样造型蒸、封蒸、干蒸。天门九蒸宴的原材料主要采用天门本地区的优质食材，尤其是该筵菜品清蒸义河蚶，是一道颇具 历史 典故的湖北省名菜，质嫩味鲜，闻名遐迩。天门九蒸被中国烹饪协会评为“中国菜之湖北十大主题名宴”，MaiGoo我推荐湖北其他主题名宴：武当太极宴、原味 养生 宴、长江鮰鱼宴、武昌全鱼宴、惟楚有才宴等。
鄂菜为中国名菜系之一，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，武汉菜选料严格，制作精细，注重刀工火候，讲究配色和造型，以烹制山珍海味见长，淡水鱼鲜与煨汤技术独具一格，下面就来看看湖北人爱吃的10大“另类美食”，外地食客一时半会很难接受其味道。 1、罗汉笋爆双脆 罗汉笋爆双脆是一道湖北的汉族传统名菜，这道菜的特点是脆嫩爽口，风味独特，把鸡胗、鱿鱼下入油内，用铁筷迅速拨散，倒入漏勺内，炒勺内留油，放入葱、姜、蒜末炸出香味，随即倒入鸡胗、鱿鱼及笋段和对好的芡汁，颠翻两下，盛入盘内即成。因鸡胗的味道，好些人都不爱吃，有其实咀嚼时嘎吱嘎吱的，真不知道好吃在哪里。 2、生爆鳝卷 生爆鳝卷是一道湖北的特色名菜，是鳝鱼的一种做法，所需要的材料有鳝鱼，冬笋 ，香菇， 淀粉等，其口味鳝肉鲜软，质地嫩纯，滋味酸甜，醇和可口，对于好多北方人几乎很少吃鳝鱼，长相如同蛇一样，吃这样的美食真需要些胆量。 3、精武鸭脖 精武鸭脖是湖北武汉最有名的传统小吃之一，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃，外地食客要是吃不了辣味的，那可就没有口福吃这道美食了。 4、懒豆腐 懒豆腐，食物名称。在河北北部地区和湖北省许多地区(尤其是宜昌、恩施)以及土家族山区，农家人做豆腐过程中，将黄豆和水用石磨打磨成浆，后不用包袱布过滤豆渣，直接将其放入锅中，加入各种青菜叶和油盐佐料等，用火熬制，熟后即食，想要接受这股美食的味道，还得多吃几次。 5、渣广椒 渣广椒 为湖北的一种特有菜肴，尤以湖北省宜昌市当阳，远安一带为最佳。多在农历的白露后制作，其方法是将鲜红广椒洗净，剁碎后，拌适量包谷面和食盐，或焖、或蒸后再炒了食用，色微红、酸辣味十分特别，尤以同土腊肉一起炒作，食时会更加爽口，增加饭量。这股辣一般人真是接受不了，吃多几口就会辣两头儿。 6、赤花籽 赤花籽 ，又名"冰粉"、"果冻儿"，广泛分布于四川、重庆、湖北宜昌等地，宜昌话称其为"瓷娃子"，湖北宜昌夏季常见美味的街边消暑饮品，外地食客第一次还有些不习惯。 7、三合汤 三合汤是始源自湖北郧阳地区的一道传统名小吃，因其起源于同治年间的郧县而得名，至今已有100多年的历史，当地还流传几句顺口溜，"天下香客朝武当，必吃万历三合汤"，"郧阳万历三合汤， 一顿不吃想得慌，一碗正宗的三合汤中都含有当地农户的红薯粉，牛肉片以及碗中几个小饺子，湖北十堰郧阳风味美食。 8、郧县酸浆面 酸浆面是湖北郧县的一种风味小吃，深受当地人喜欢。特别是夏秋季节，酸浆面不凉不烫，酸香扑鼻，味美爽口，老幼皆宜。因此，老郧阳城几乎到处都有卖，不少家庭也会做，直到现在，仍经久不衰。相传，酸浆面是因为郧县人爱吃酸菜而逐渐沿习形成的，流传至今已有100多年。这股酸爽的味道想要适应，真需要些时间才可以。 9、蟹黄鮰鱼肚 蟹黄鮰鱼肚是一道湖北的汉族名菜。其制法为精选茅山大母蟹两只，将蟹脚用线扎紧，以免蟹黄流出，上笼蒸二十分钟，取出，刮出蟹黄，剥出蟹肉，将鮰鱼肚灰尘抹去。将砂锅放在火上，下猪油一斤二两，随着放下鱼肚，等鮰鱼肚松软起泡，将锅拿起，待热油浸泡十分钟，捞出鱼肚片破两边，再入油锅，下入各种食材连同蟹肉同时爆炒，下高汤三勺，再下鱼肚，调味后，用湿淀粉勾芡，撒上葱花、胡椒即成。工序很是复杂，对不吃不惯鱼肚味道的食客，就无法享受这道美食了。 10、江陵三烩八宝江陵三烩八宝亦称八宝饭，是荆州地区特色传统名点，色泽光亮，香甜滋润，油而不腻，甜而不厌。清朝末年宫廷厨师肖代制作的专供慈禧太后食用。后来，因肖代流落在江陵的聚珍园餐馆制作八宝饭而闻名，江陵散烩八宝是用糯米、红枣、莲子仁、桂圆、密樱桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米等蒸熟制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。
青椒肉丝，鱼香肉丝，家常豆腐，皮蛋拌豆腐，红烧鲫鱼，水煮肉片（鱼片）……因为湖北很大，各个地区的喜好不一样，我说的都是湖北的大众口味，甚至都是下饭菜！