春笋家常做法 篇1 1、酱焖春笋 原料:天目笋干250克,葱150克,姜50克,高汤1千克,A料西瓜豆豉酱25克,柱侯酱10克,海鲜酱5克,B料(鸡汁3克,鸡粉、味精各5克,老抽25克),色拉油、山胡椒油各20克。1.将天目
1、鲜笋炒肉:鲜笋清水洗净,烧一壶开水放进锅里大火煮三分钟焯水后冷水浸泡,锅里炸姜,锅热了就可以放笋。先炒笋,这样笋更香,吃起来没有涩味。再把肉放进去炒,大火炒三分钟左右放剁辣椒,快出锅的时候放盐和新鲜
肉片烧春笋 原料:春笋、猪肉(瘦),葱白,料酒,味精,胡椒粉,淀粉(豌豆),猪油(炼制),酱油。做法:将葱白洗净切成段,备用。用刀面将瘦猪肉拍松,切成小方块。春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片。锅放旺火上,倒入猪油
做法步骤:第1步、准备好食材,新鲜的春笋,香菇也可以用新鲜的,但是我觉得泡发的干香菇更香点。第2步、春笋去皮洗净,然后切大块用开水烫煮下,干香菇用开水泡发下。第3步、将烫好凉会的春笋切片,泡好的香菇切片,姜
春笋的做法大全家常菜
【1】春笋拍一下切断,沸水加盐煮30秒左右(去涩味)【2】起锅烧油,油多倒点,放入冰糖炒化,倒入春笋,加生抽大火翻炒。【3】锅里加入没过春笋的水,盖上盖子大火煮开转小火继续焖煮,最后打开锅盖大火收汁,加入
第1步、准备好食材,新鲜的春笋,香菇也可以用新鲜的,但是我觉得泡发的干香菇更香点。第2步、春笋去皮洗净,然后切大块用开水烫煮下,干香菇用开水泡发下。第3步、将烫好凉会的春笋切片,泡好的香菇切片,姜蒜切碎,
第一个,小炒春笋,鲜香可口,是春天的一道下饭菜。做小炒春笋,我们将春笋切成片,放入锅里,冷水下锅,水开之后煮3至4分钟即可,捞出用凉水洗干净,晾干备用。锅里放油,到八成热左右倒入春笋,进行不断的翻炒,炒至
NO.1竹笋老鸭汤 首先准备食材:鸭肉1只,春笋1斤,枸杞适量,食盐2茶匙,姜适量,料酒适量 具体做法如下:首先把鸭子宰杀后去鸭屁股,切成块再次冲洗掉多余的血水,锅中把水煮开后放入鸭肉焯水,倒掉锅子里的水,重新把
1、黄鱼宰杀干净、春笋剥去外壳、咸肉用水冲一下;2、黄鱼身上切几刀,用一点细盐抹匀,再抹点料酒,放姜片葱段腌制15分钟;3、春笋斜切薄片,在盘中铺一层;4、把咸肉切薄片铺在春笋上;5、把腌制好的黄鱼放在春笋、咸肉
5、春笋红烧肉 春笋红烧肉是一道美食,主要原料有春笋、五花肉、小米椒。等,这道菜非常美味。春笋切滚刀块、五花肉洗净切大块。锅放清水将春笋煮5分钟。锅内放清水,凉水下锅,焯透猪肉块,捞出待用(一定要焯净血沫啊,
如果觉得上述两种春笋的做法比较复杂的话,那么你可以选择凉拌的吃,凉拌春笋的话,口味也是比较出众的,而且做法相对来说是比较简单的,只要把准备好的新鲜春笋洗净后切成片,放到煮开的水中焯水,5分钟后捞起来,放入盘中加
春笋怎么做好吃
1. 春笋冬菇汤:原料:湿发冬菇约50克,冬笋90克,当归约10克,油面筋约320克,素上汤7杯。做法:1、当归切薄片;冬笋去壳去头尾,氽水后切块;油面筋氽水过冷河,切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放
做法:将春笋洗净、对剖,用刀拍松,切成小段;将炒锅烧热,放油烧至五成热,放入花椒炸出香味后捞出;将春笋入锅,煸炒至色微黄时,加入适量酱油、白糖和100克水,用小火煮5分钟,待汁收浓时放入味精,再淋上麻油即
2、春笋酿做法步骤 首先把准备好的春笋外皮去除干净,然后放到清水中浸泡,最好是放入开水中焯一下水,这样有助于草酸去除,吃起来不会有涩嘴的感觉;然后把准备好的五花肉切成肉末备用;把洗干净浸泡好的春笋,用刀把根部切掉
春笋家常做法 篇1 1、酱焖春笋 原料:天目笋干250克,葱150克,姜50克,高汤1千克,A料西瓜豆豉酱25克,柱侯酱10克,海鲜酱5克,B料(鸡汁3克,鸡粉、味精各5克,老抽25克),色拉油、山胡椒油各20克。1.将天目
春笋有葱油焖春笋、春笋烧排骨、春笋乳鸽汤、春笋炒牛肉、春笋红烧肉做法。1、葱油焖春笋 竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低
将春笋切成小段,用开水焯一下,捞出控干备用,将淀粉和蛋液混合均匀,将春笋段裹上淀粉蛋液炸至金黄色,锅中加入适量油,倒入切好的葱姜蒜炒香,倒入适量糖、醋和盐,加入少量清水煮开,烧至汁变浓稠,倒入炸好的春笋
2、姜葱炒春笋 主料:鲜春笋300克,香菇50克,红萝卜10克。辅料:生姜10克,葱10克。调料/腌料:精盐6克,味精5克,白糖2克,绍酒5克,花生油15克,麻油2克,胡椒粉1克。做法:春笋切日字形厚片,香菇浸透切块,红
春笋有哪些做法
做法:将鲥鱼挖去鳃,下去鳞,沿胸尖剖腹去内脏,洗净。将猪网油洗净,晾干。锅内放清水烧沸,将鱼放入稍烫即捞起,烫去腥味,置盘内,再加熟猪油、精盐、绍酒,鸡清汤调匀浇上,放上火腿片、香菇片、笋片,排列整齐
春笋有葱油焖春笋、春笋烧排骨、春笋乳鸽汤、春笋炒牛肉、春笋红烧肉做法。1、葱油焖春笋 竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低
将春笋切成薄片,锅中加入适量油,加入葱姜蒜炒香,倒入春笋片翻炒均匀,加入少量盐和鸡精,最后加入捣碎的蒜末翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。8.煮春笋 将春笋去皮切成段,放入开水中煮5分钟,捞出控干备用,锅中加入适
一、小炒春笋做法:春笋400克、朝天椒2个、葱适量、生抽5ml、老抽5ml、料酒5ml、白糖5克、清水20ml、盐适量。锅里加水烧开,放入春笋焯煮3分钟,捞出沥干待用。碗里加生抽、老抽、料酒、白糖和清水搅拌均匀,调成酱汁。一
做法:春笋去皮洗净切片,西兰花掰成小朵焯水。锅内注入色拉油烧热,下春笋片,当笋片半熟时,加入鸡汤浇开,调入盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒,用水淀粉勾薄芡即可。另取锅烧热,倒入少许色拉油,下西兰花煸炒,再加入
春笋片怎么做 三种春笋片家常做法
做法:1、竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段;2、热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味;3、加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油,撒入葱花即可。竹笋红烧肉 1
二、梅菜笋丝 材料:梅干菜300克,竹笋300克,素高汤3杯,糖1茶匙。做法:1、梅干菜洗净,切小段;竹笋去壳,剖开,先用水煮熟,再取出切丝。2、用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋丝同炒,加入调味料,小火烧20分钟。
竹笋的做法有油焖竹笋、竹笋肉丝、竹笋三丝、泡椒竹笋、凉拌竹笋等。通过食用油爆炒,以竹笋、猪肉为原料,加入食盐、香油、生抽等配料即可制成竹笋肉丝,具体做法如下:主料:竹笋300克、猪肉180克。辅料:食盐1茶匙、香油2滴
1、鲜笋炒肉:鲜笋清水洗净,烧一壶开水放进锅里大火煮三分钟焯水后冷水浸泡,锅里炸姜,锅热了就可以放笋。先炒笋,这样笋更香,吃起来没有涩味。再把肉放进去炒,大火炒三分钟左右放剁辣椒,快出锅的时候放盐和新鲜
鲜竹笋的家常做法大全:竹笋炒牛肉、竹笋蘑菇炖豆腐、鸡肉竹笋汤、竹笋红烧肉、竹笋煲鸭肉。1、竹笋炒牛肉 把竹笋剥去外皮,清洗干净后用刀斜着切成长段,然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟,捞出放入清水中浸泡至少1天,期间需
竹笋的做法大全家常菜
竹笋的做法大全家常菜:1、清炒竹笋:将竹笋去皮去筋,剁成小段,放入沸水焯烫至断生,沥干水分,放入锅中加少量油翻炒即可。2、糖醋竹笋:将竹笋切成长条,焯水去涩,沥干水分,加少量油煸炒,加入姜片、蒜末、白糖、醋、盐、料酒等烹制,搅拌均匀。3、竹笋炒肉:将猪肉切成丁,用料酒、酱油、淀粉腌制一会儿,将竹笋切成薄片,加少量油煸炒,加入腌制好的肉丁,煸炒至熟。4、泡菜炒竹笋:将泡菜切成小段,竹笋去皮切片,锅中加少量油烧热,放入泡菜和竹笋煸炒,加盐、味精等调味料煸炒均匀即可。5、竹笋烧鸡:先将鸡肉煮熟后去皮去骨,然后将竹笋切成小段,加入鸡肉炖煮,加入酱油、盐、糖、料酒等烹制,搅拌均匀即可。竹笋的做法是红烧。 将竹笋去皮后洗净,切成小块。热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入竹笋翻炒,加入少量盐和鸡精调味即可。将猪肉切成薄片,加入适量盐、鸡精、料酒和淀粉腌制,备用。将竹笋去皮后切成片,用开水焯一下,捞出沥干备用。热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入猪肉片翻炒至变色,加入竹笋片翻炒,加入少量盐和鸡精调味即可。 将竹笋去皮后切成丝,用开水焯一下,捞出沥干备用。将葱姜蒜切末,辣椒切成段,备用。热锅凉油,下葱姜蒜末和辣椒段爆香,加入竹笋丝翻炒,加入适量盐、醋、糖和花椒粉调味,翻炒均匀即可。 选购竹笋的注意事项 1、外观:竹笋应该是整齐、均匀的,不应该有裂纹或者破损的地方。 2、颜色:竹笋的颜色应该是白色或者淡黄色,不应该有发黑或者变色的现象。 3、硬度:竹笋应该是硬而有弹性的,不应该感觉软塌或者发黏。 4、味道:竹笋应该有清香的味道,不应该有异味或者发霉的味道。 5、尺寸:竹笋的尺寸应该适中,不应该太小或者太大,过大的竹笋可能会有苦味。
春笋炒腊肉 原料:春笋300克,腊肉200克,青蒜3根,红辣椒1个,盐2克,料酒10克,老抽10克,鸡粉3克,色拉油适量。 做法:腊肉切条,入沸水中焯至肥肉呈半透明状。春笋切片,红椒切丝,青蒜切斜段。锅内加油烧热,放春笋片煸至焦黄,放腊肉、红椒丝、青蒜炒匀,加盐、料酒、老抽调味炒熟,加鸡粉炒匀装盘。 春笋炒牛肉 原料:牛肉300克,去壳春笋100克,红椒1个,葱、盐、味精、酱油、糖、料酒、嫩肉粉、水淀粉、辣椒、色拉油各适量。 做法:牛肉洗净切片,用盐、味精、嫩肉粉、料酒腌渍后滑油。春笋洗净,焯水后切片;红椒洗净切片。锅放油烧热,放入葱、春笋片、红椒片煸炒,加酱油、糖、盐调味,用水淀粉勾芡,加牛肉片、辣椒炒匀即可。
烧拌春笋 原料:春笋,香油,辣椒(红、尖、干),酱油,白砂糖,味精。 做法:选大致相等的鲜笋,用不冒烟的锯末、柴禾灰火埋上烧熟,取出去壳和老根,用手撕成条放入盘内。将干辣椒同笋一齐烧煳,但不要烧焦,用刀剁碎。用香油、干辣椒、酱油、糖、味精调成汁,拌入笋条中即成。 凉拌双花肉片烧春笋 原料:春笋,猪肉,葱白,料酒,味精,胡椒粉,淀粉(豌豆),猪油,酱油。 做法:将葱白切成段。用刀面将瘦猪肉拍松,切成小块。春笋切成片。锅放旺火上,倒入猪油,油热后投入葱白、笋片,炒10分钟后下入肉片,煸炒数下后加入酱油、料酒、胡椒粉勾芡,入味后调入味精、水淀粉,搅匀后即可出锅。
春笋非常好吃,是很理想的食材之一,做法很多,以清淡为主: 下面介绍三种比较经典的做法 第一道油焖春笋 食材:春笋,老抽,生抽,油,冰糖,盐, 做法: 【1】春笋拍一下切断,沸水加盐煮30秒左右(去涩味) 【2】起锅烧油,油多倒点,放入冰糖炒化,倒入春笋,加生抽大火翻炒。 【3】锅里加入没过春笋的水,盖上盖子大火煮开转小火继续焖煮,最后打开锅盖大火收汁,加入少许盐,装盘。 第二道春笋鲜虾汤 材料:鲜虾,春笋,鸡蛋,淀粉,盐,料酒,油,热水,胡椒粉,椒盐 ,做法 【1】准备好所需食材,空碗里打入鸡蛋搅匀,锅里倒少许油,倒入鸡蛋液摊成鸡蛋饼,再将鸡蛋切成丝备用。 【2】鲜虾洗净,去虾线,去壳去头(头留着等下要用)鲜虾开背铺平。鲜虾加入料酒,椒盐腌制10分钟。 【3】拿一只虾裏上淀粉,把虾身全包裹淀粉,多裹一些淀粉。裏好淀粉的虾,用擀面杖拍平,拍成薄片即可备用。 【4】春笋去皮清理干净切片。锅内放少许油烧热,放入切好的春笋煎成两面金黄备用。 【5】锅内放少许油,将虾头煎出虾油。煎好的虾头,锅内放入热水再烧开,捞出虾头,放入煎好的春笋,鸡蛋丝,鲜虾片,少许盐烹煮。 【6】放入胡椒粉,再煮10分钟即可出锅了,鲜香味美,撒上葱花就可以了。 第三道腊肉炒春笋 食材:春笋,腊肉,姜,蒜,花椒,盐,料酒,干辣椒,蒜苗 ,做法: 【1】准备好所需食材,春笋去皮洗净,切块,焯水备用。 【2】腊肉切片焯水备用,切好干辣椒,蒜苗备用 。 【3】腊肉先在热锅里肥的扁出油来放一边,另起油锅,放姜蒜干辣椒干花椒炒香,注意哟,小火,火不要太大了,容易炒糊倒入笋子片下去翻炒,加盐,笋子要多炒一会儿才会入味。 【4】倒入腊肉下去翻炒两分钟,让笋子和腊肉充分融合在一起,撒上蒜苗翻炒一分钟,撒点鸡精调味,出锅,色香味俱全啊。 供你参考。
春笋好吃简单的做法: 1、锅中加水放入一勺盐。 2、放入春笋煮上7-8分钟捞出。 3、炒锅多倒油爆香葱姜加入春笋翻炒片刻。 4、加入老抽,料酒,蚝油。 5、再放入生抽,白糖。 6、翻炒上色加少许清水。 7、加盖焖烧15分钟。 8、最后淋入少许芝麻油翻炒出锅。
主料:春笋500克。辅料:老抽10毫升,生抽15毫升,白糖5克,盐1克,花生油15毫升。 1、首先我们要准备好制作这道【油焖春笋】需要用到的食材:去竹林挖3根新鲜的嫩竹笋。 2、将春笋一层层剥去笋皮,用刀去掉根部较老的部分,只留嫩的部分。将竹笋放入水中洗净后沥干水分,放到案板上先用刀对半剖开,再切成四瓣,然后再切成段备用。 3、小汤锅中加入适量清水,水里放入适量盐,烧开后倒入春笋汆烫2分钟左右,烫好后捞出沥干水分备用。取一个小碗,调入老抽、生抽、少许的白糖和盐混合,再加少许水调和成料汁。 4、平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油,油量要比平时炒菜多一些,油热后下入春笋煸香,煸炒到笋边有微微焦黄的感觉最好。 5、然后将调好的料汁倒入锅中,快速翻炒均匀,让每一块春笋都包裹上酱汁,然后盖上锅盖小火焖几分钟。 6、味道鲜美的油焖春笋就做好了,色泽油亮鲜红,口感脆嫩,每一口都能感受到春笋特有的鲜美滋味。
春笋是春天常见的一种美味食材,春笋的做法多种多样,以下是我整理的春笋家常做法,欢迎参考! 春笋家常做法 篇1 1、酱焖春笋 原料:天目笋干250克,葱150克,姜50克,高汤1千克,A料西瓜豆豉酱25克,柱侯酱10克,海鲜酱5克,B料(鸡汁3克,鸡粉、味精各5克,老抽25克),色拉油、山胡椒油各20克。 1.将天目笋干切成条,冲水,泡去盐分为宜。 2.锅上火,下入底油烧至五成热,放入葱、姜爆香,下入A料略炒,加入高汤烧开,下B料调味,煮制5分钟即可,再下入天目笋干,改小火煲制25分钟,然后用大火收汁,将收好汁的天目笋干冷却后,拌入山胡椒油,装盘即可。 小贴士: 1.天目笋干在初加工时要泡去盐分,否则口感会很咸。 2.在卤制笋干时使用高汤煲制会增加笋干的香味,否则口感不好,失去香味。 3.收好汁的天目笋干要冷却后才能拌入山胡椒油,否则天目笋干的酱香味会受到影响。 2、腌笃鲜 “腌”指的是咸肉,“鲜”指的是鲜猪肉,“笃”是江南杭州话,就是用小火慢慢的炖酥至汤色乳白、肉酥笋香。腌鲜肉相配与春笋——腌笃鲜,笃出浓香的一锅春天味道,汤鲜味美! 材料:春笋、新鲜猪肉、咸肉、百叶结、小葱 1、 将春笋去壳,切成滚刀块,再在清开水里焯一下; 2、鲜猪肉、咸肉洗净切成肉块,鲜猪肉先在开水锅里焯去血水; 3、 然后把鲜猪肉与咸肉、春笋块一起倒入沙锅里,加清开水、姜片、料酒、大火煮开后转小火慢慢炖一个小时左右; 4、出锅15分钟前,可加入少许百叶结; 5、至菜汤色变成乳白色,肉酥笋香之时,撒上点葱花即可出锅。 3、春笋红烧肉 食材:五花肉、春笋、姜、香葱、白糖、盐、黄酒、酱油 1、猪肉洗净切成75px见方的大块。香葱打结。老姜拍破备用。春笋去壳,切成滚刀块备用。 2、中火加热炒锅中的`油至3成热,放入白糖翻炒至融化并呈金棕色,调成武火放入肉块翻炒至肉变色。 3、加入黄酒、酱油继续翻炒至所有肉块都均匀地裹上颜色。加入热水至淹没所有肉块,大火煮开,撇去浮沫,投入葱结和姜块。改小火焖煮1小时。 4、锅中加入春笋,调入盐继续加盖焖煮10分钟。调成中火将汤汁收浓,捡除葱结老姜即可装盘上桌。 小贴士: 1、香葱和黄酒的用量可以大一点,这样做出来的红烧肉香气更加浓郁。 2、保证黄酒下锅的时候锅内温度较高,这样才能激发出黄酒的香气,同时使肉的口感更佳。 4、凉拌三丝 这道凉拌小菜,好做又开胃。取新鲜的笋、胡萝卜以及豌豆夹为原料,快手凉拌而成。红、绿、白三种颜色的丝在盘中春意盎然,其做法则少油健康,吃起来清脆爽口。 材料:春笋、胡萝卜、荷兰豆、香油、糖、醋、盐 ① 春笋去壳后切丝,胡萝卜、荷兰豆也分别洗净后切丝。 ② 春笋和荷兰豆,分别入滚水中汆熟,沥干水分。胡萝卜丝用少许盐腌制。 ③ 将处理好的食材放入碗中,按照口味加入香油、糖、醋和盐调味即可。 5、咸肉蒸春笋 主料:咸肉、春笋、葱少许、白糖1勺、水少许。 1、春笋剥壳洗净,对剖再斜切成薄片,铺在盘底; 2、咸肉切薄片,平铺在春笋上。撒一汤匙白糖,再撒一点点清水 3、锅中水煮开,放入大火蒸10分钟即可。 注: 1、春笋焯水时间要长一点。 2、咸肉最好选肥瘦相间的,不要选瘦肉太多的,这个菜里的咸肉要肥肉稍多点才好吃。 3、咸肉不能放太多,平铺一层就好,外面的买的咸肉基本都很咸,放多了太咸更浪费饭,哈哈。放白糖一起蒸也就是为了调整咸肉的咸味。 4、葱花蒸的时候不需要放。 6、春笋咸肉鲜蒸黄鱼 主料:黄鱼1条、春笋2个、咸肉50克,食盐2克、姜5克、料酒1.5汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、小葱10克 1、黄鱼宰杀干净、春笋剥去外壳、咸肉用水冲一下; 2、黄鱼身上切几刀,用一点细盐抹匀,再抹点料酒,放姜片葱段腌制15分钟; 3、春笋斜切薄片,在盘中铺一层; 4、把咸肉切薄片铺在春笋上; 5、把腌制好的黄鱼放在春笋、咸肉上面,在鱼身上再铺三片咸肉,放上姜片和葱段,浇一汤匙料酒; 6、淋上一汤匙蒸鱼豉油,入烧开水的锅中,大火蒸7分钟左右即可,出锅后可撒适量葱丝做装饰。 春笋家常做法 篇2 材料: 五花肉,春笋 调料: 大葱,姜,大料,陈皮,冰糖,料酒,酱油 做法: 1、五花肉刮洗干净,切成约2CM见方的块,春笋去壳切滚刀块 2、分别将五花肉和春笋焯烫一下,五花肉焯约2、3分钟,春笋5分钟,焯好后捞出 3、炒锅内倒入少许油,放入冰糖,小火炒化,颜色变深 4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会 5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会 6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中 7、放入焯好的春笋,加入足量开水 8、大火煮开后,转小火1小时 9、最后大火将汁收浓即可 春笋家常做法 篇3 食材 主料 鲜笋450克 猪肉片100克 辅料 油适量 盐适量 酱油适量 生粉适量 糖适量 姜适量 蒜适量 葱适量 步骤 1.鲜笋把外皮去掉,留可食用嫩的部分; 2.把笋切成片备用; 3.锅中煮开水,把笋片下锅焯熟,然后再沥干备用; 4.锅中热油,先下姜蒜爆一下,然后下用油,盐,生粉,糖,酱油等腌好的肉片一起炒熟; 5.倒入焯好的笋一起下锅炒匀,最后加盐调味即可,上锅前撒葱花。 小贴士 笋使用前最好焯一下水,这样可以去除异味!