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做法1：红烧鳊鱼 准备食材如下：鳊鱼1条，红辣椒1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，大蒜3瓣，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许 具体做法如下：将鳊鱼清理干净之后，打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再撒上
红烧鳊鱼做法如下：1、用料：武昌鱼1条。调料：食盐4克，酱油4克，醋5克，姜3克，料酒6克，小葱5克，植物油适量。2、将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀。3、用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。4、在鱼表面
1.鳊鱼清洗干净，沥干水分；蒜头拍扁，去皮后与清洗干净的豆豉、姜丝剁成蒜蓉；热油锅，油烧至大热，把擦干水分的鱼放进去，中小火煎至金黄 2.翻面继续煎至另一面也金黄 3.把蒜蓉豆豉铺在鱼身上，淋上1汤匙的生抽，
鳊鱼怎么做好吃
3、在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味 4、因为鱼小,所以没必要做十字花,请点击输入图片描述 各式红烧鳊鱼图片(15张)斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!5、在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也
做法一 食品用料 鳊鱼一条，豆瓣酱少许，红辣椒少许，常用调料少许。制作方法 1、一条八两重的鳊鱼、必要的姜,葱,蒜.2、注意清洗干净鱼的腹腔,现水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!3、在鱼的两侧刈上
红烧鳊鱼做法如下：1、用料：武昌鱼1条。调料：食盐4克，酱油4克，醋5克，姜3克，料酒6克，小葱5克，植物油适量。2、将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀。3、用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。4、在鱼表面
红烧鳊鱼的家常做法如下：1、准备好食材。2、鳊鱼处理好之后，两面改一下刀，抹点盐腌制约10分钟。3、切好姜葱蒜，红椒和青椒。4、热锅冷油，下鱼煎制。5、煎至两面微黄。6、把鱼装出，炒香姜葱蒜，加入豆瓣酱，炒
红烧鳊鱼做法如下：1、用料：武昌鱼1条。调料：食盐4克，酱油4克，醋5克，姜3克，料酒6克，小葱5克，植物油适量。2、将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀。3、用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。4、在鱼表面
红烧鳊鱼怎样做好吃呢?
1、红辣椒去蒂，洗净，切成小圈。小葱洗净，切成末儿。生姜一半拍碎，一半切片。2、给鳊鱼去鳞，去内脏，去鱼鳃，清洗干净鱼肚子里面的黑膜。切断头尾，尾巴就不需要留着了；鱼头需要做装饰，在切的时候，需要留着最前端的
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做法1：红烧鳊鱼 准备食材如下：鳊鱼1条，红辣椒1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，大蒜3瓣，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许 具体做法如下：将鳊鱼清理干净之后，打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再撒上
红烧鳊鱼做法如下：1、用料：武昌鱼1条。调料：食盐4克，酱油4克，醋5克，姜3克，料酒6克，小葱5克，植物油适量。2、将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀。3、用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。4、在鱼表面
1.鳊鱼清洗干净，沥干水分；蒜头拍扁，去皮后与清洗干净的豆豉、姜丝剁成蒜蓉；热油锅，油烧至大热，把擦干水分的鱼放进去，中小火煎至金黄 2.翻面继续煎至另一面也金黄 3.把蒜蓉豆豉铺在鱼身上，淋上1汤匙的生抽，
鳊鱼怎么做好吃
第1步、鳊鱼清理干净，沥干水。姜、蒜切片。第2步、小碟中放少许干淀粉，加盐、料酒、生抽拌匀调成淀粉汁。第3步、把调好的淀粉汁，摸在鱼身的两面。第4步、在鱼身上斜切几刀，使之更加入味。第5步、不粘锅放油烧
1、把金鳊鱼从冰箱里面取出来，先是放在盘子里面解冻。把金鳊鱼的肚子刨开，再把内脏给清洗干净，在金鳊鱼的两面都划上几刀，画出来菱形的网格状态，这样能让做好了的金鳊鱼更加的入味。2、把生姜切成片，再把小葱也清洗
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红烧鳊鱼做法如下：1、用料：武昌鱼1条。调料：食盐4克，酱油4克，醋5克，姜3克，料酒6克，小葱5克，植物油适量。2、将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀。3、用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。4、在鱼表面
1、生姜切丝，鳊鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净； 2、鳊鱼身上划斜刀，用料酒和盐擦匀全身，腌15分钟； 3、热油锅，把鳊鱼擦干水分下锅，两面煎至金黄，加入姜丝、老干妈、生抽、胡椒粉、白糖和没过鱼身一半的
做法3：豉汁烧鳊鱼 准备食材如下：鳊鱼1条，干辣椒5个，花椒1把，豆豉2汤匙，大蒜3瓣，生姜1块，小葱1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许 具体做法如下：将鳊鱼清理干净之后，抹上料酒和食盐，腌入底味，再
怎样烧鳊鱼才能好吃啊?
红烧扁鱼，我们准备一条新鲜的扁鱼，把扁鱼清理干净，在扁鱼的身上划几刀口子，这样会更入味一些，在锅里烧热油炕鱼至鱼皮微黄，往里加入清水，之后放入点黄酒去腥味，生姜蒜放入锅里，再盖上锅盖，煮至清水变为奶白色，
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红烧鳊鱼做法如下：1、用料：武昌鱼1条。调料：食盐4克，酱油4克，醋5克，姜3克，料酒6克，小葱5克，植物油适量。2、将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀。3、用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。4、在鱼表面
做法4：清蒸鳊鱼 准备食材如下：鳊鱼1条，大葱1段，红辣椒1个，生姜1块，蒸鱼豉油适量，食盐1茶匙，料酒2汤匙 具体做法如下：将鳊鱼清洗干净之后，打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再涂上一层食盐，接着放入蒸鱼盘中，将
鳊鱼好吃的一种做法如下：准备好鳊鱼150克、料酒、香醋、生抽、老抽各10克、干红辣椒、姜、蒜各5克、食用油50克、盐10克 1、将鳊鱼处理干净，用一勺料酒和一勺盐腌制15分钟。2、在锅中放入10克食用油，加入5克干红辣椒
鳊鱼怎么做好吃?
鳊鱼家常做法就很好吃，特别是红烧鳊鱼。原料：鳊鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、食用油。做法步骤：第1步、鳊鱼清理干净，沥干水。姜、蒜切片。第2步、小碟中放少许干淀粉，加盐、料酒、生抽拌匀调成
制作方法：1、鳊鱼冲洗干净，两面切几刀，方便入味，用盐和料酒腌制10分钟。2、100克的五花肉切成小块，再剁成肉末。3、生姜折碎剁成末，大葱也切末，半个红辣椒切丁。4、锅提前用大火烧热，油不用太多，油微冒烟，放
做法：1、生姜切丝，鳊鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净； 2、鳊鱼身上划斜刀，用料酒和盐擦匀全身，腌15分钟； 3、热油锅，把鳊鱼擦干水分下锅，两面煎至金黄，加入姜丝、老干妈、生抽、胡椒粉、白糖和没过鱼身一
7.出锅装盘放上前面炸脆的小葱姜丝，淋上汤汁。8.撒上葱花，简单又好吃的家常红烧扁鱼就做好啦。
鳊鱼的家常做法?
首先，辣凤尾鱼 材料 红烧鱼、姜、葱、盐、糖、酱油、生抽、辣椒酱、料酒。 工作方法 第一步:鳊鱼还是挺大的，我就把它切成两半，然后在鱼身上画一个斜刀画一个斜格子，这样会更好看，两边都要画。姜切片，葱切小块。 第二步:锅中放入适量的油，将姜片放入锅中使其变香；然后将鱼煎至一面焦黄，轻轻翻面，煎另一面。煎鱼时，小心油溢出来。盖上锅盖，煎5-8秒。 第三步:喷适量料酒，放适量盐，少许白糖，放生抽和淡酱油，然后在调料上浇清水。清水在鱼身以下1cm左右。酱油的问题还是一样。酱油上色，酱油增鲜，直接放酱油，问题不大。 第四步:盖上锅盖，转小火，煮5分钟，再放点剁椒。辣椒酱的量取决于个人喜欢吃辣的程度；继续盖上锅盖煮，直到收汁。最好撒上葱花，出锅。 第二，红烧鲷鱼。 材料 鳊鱼500克，油适量，葱姜蒜适量，酱油适量，糖适量，盐适量，料酒适量。 工作方法 1.将鳊鱼的鳞片、内脏、鳃去除，清洗干净，在鱼身上划几道。 2.热油炒香葱、姜、蒜，再炒一会鱼。 3.放入酱油、糖、料酒和1碗水，小火炖10分钟。 4、放盐和鸡精调味收汤。 第三，酱油蒸鲷鱼 材料 红烧鱼、姜片、料酒、白糖、鸡精、调味豆豉、色拉油、蒜叶。 工作方法 (1)鱼的鳞和腮，开膛，洗净，切成鱼段，撒少许盐，腌制1小时。 (2)将腌制好的鱼段洗净放入盘中，放入切好的姜片，撒上鸡精、白糖，倒入料酒，撒上一勺调味豆豉。 (3)等蒸锅里的水烧开，大火蒸15分钟左右。如果口味重，可以再倒一些蒸鱼酱油，撒上蒜叶，另起锅温色拉油浇在鱼段上，就大功告成了。 注:因为我做的鳊鱼是从鱼塘里抓的，大概2斤重，一个盘子装不下，三个人也吃不完，所以我做了一半。 做法，糖醋凤尾鱼 材料 鲜鲷鱼、姜、花椒、葱白、蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、水、淀粉。 工作方法 1:扁鱼宰杀干净后，两面各切一刀，撒上适量姜片、花椒、葱白、料酒，腌制10-15分钟； 2:按2: 1: 1: 1的比例将糖、醋、老抽、生抽加水60-70毫升，搅拌均匀，得糖醋汁； 3:锅中加入适量油，烧热，放入扁鱼，煎2面煎至金黄色，捞出沥干油； 4:锅中留少许底油，放入姜片、葱段、蒜段炒香，小心倒入糖醋汁； 5:加入适量的稀释剂水淀粉，搅拌均匀； 6:放入炸好的扁鱼，大火烧开，中、小火焖10分钟左右，再转大火收浓汤。香红烧鳊鱼的制作材料：主料：买来了一条八两重的鳊鱼,必要的姜,葱,蒜 在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味！ 因为鱼小,所以没必要做十字花，斜片3刀就可以拉——注意是斜向切入肉，不是直切！ 在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感! 调制好的鱼放在盘里,配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！几种颜色搭配看起来不错拉 下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。 等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看咯！剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦。 两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点！！翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦。 然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！ 放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！ 加入一大勺郫县豆酱或红辣椒糊 烧一小会,鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！ 现在把鱼盛盘了,洒上葱叶。 锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋,味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！ 最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握,少了太干，多了没味！
香红烧鳊鱼的制作材料：主料：买来了一条八两重的鳊鱼,必要的姜,葱,蒜... 教您香红烧鳊鱼怎么做，如何做香红烧鳊鱼才好吃注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！ 在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味！ 因为鱼小,所以没必要做十字花，斜片3刀就可以拉——注意是斜向切入肉，不是直切！ 在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感! 调制好的鱼放在盘里,配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！几种颜色搭配看起来不错拉 下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。 等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看咯！剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦。 两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点！！翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦。 然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！ 放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！ 加入一大勺郫县豆酱,这个是我很喜欢的东西~~家乡基本是用自制的红辣椒糊！ 烧一小会,鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！ 现在把鱼盛盘了,洒上葱叶。 锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋,味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！ 最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握,少了太干，多了没味！ 搞定！看起来不错。
红烧鳊鱼做法如下：1、用料：武昌鱼1条。调料：食盐4克，酱油4克，醋5克，姜3克，料酒6克，小葱5克，植物油适量。2、将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀。3、用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。4、在鱼表面上撒些盐。5、将锅烧热，放入适量的油，加入姜丝煎一下。6、将鱼放入锅中煎至金黄。7、再翻面将另一面煎至金黄。8、加入适量的料酒、酱油和少量的醋，再加入适量的水没过鱼，烧开后转为小火，煮上-刻钟。9、加入盐等调味料，翻面再煮上五分钟，再大火收汁即可。
红烧鳊鱼做法如下：1、用料：武昌鱼1条。调料：食盐4克，酱油4克，醋5克，姜3克，料酒6克，小葱5克，植物油适量。2、将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀。3、用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。4、在鱼表面上撒些盐。5、将锅烧热，放入适量的油，加入姜丝煎一下。6、将鱼放入锅中煎至金黄。7、再翻面将另一面煎至金黄。8、加入适量的料酒、酱油和少量的醋，再加入适量的水没过鱼，烧开后转为小火，煮上-刻钟。9、加入盐等调味料，翻面再煮上五分钟，再大火收汁即可。
做法 原料： 鳊鱼条、老干妈2/3汤匙、生抽1汤匙 辅料： 姜丝若干、盐少量、胡椒粉适量、白糖适量、料酒半汤匙 做法： 1、生姜切丝鳊鱼去鳞、去腮、去内脏清洗干净； 2、鳊鱼身上划斜刀用料酒和盐擦匀全身腌15分钟； 3、热油锅把鳊鱼擦干水分下锅两面煎至金黄加入姜丝、老干妈、生抽、胡椒粉、白糖和没过鱼身半清水大火煮开转小火焖煮至8分钟左右； 4、装碟切点辣椒圈装饰下 做法二 主料：鳊鱼1条 辅料：色拉油适量 食盐适量 姜适量 料酒适量 生抽适量 水淀粉适量 红泡椒适量 胡椒粉适量 白糖适量 小葱5克 做法 宰杀好鳊鱼除去鱼肚内黑膜收拾干净两面分别斜剞几刀；泡椒剁碎 热锅放油下入鱼小火其煎黄面翻面直至煎至两面金黄下入两小勺料酒鱼舀出待用 锅内余油下入泡椒碎与姜丝炒出香味倒入能淹过鱼身清水大火其烧开 下入之前煎好鱼转火放入适量盐、少许胡椒粉、少许白糖盖上锅盖煮约15分钟至汤汁浓稠；途鱼翻次面并用锅铲汤汁停地浇鱼身上鱼舀入盘留下锅内汤汁放入水淀粉、葱花、少许生抽用锅铲推匀其倒盘鱼身上即
原料：武昌鱼（鲜团头鳊鱼）1条（约重800克），鸡油10克、山茶油75克、鸡汤150克、味精、绍酒、生抽、精盐、胡椒粉、小葱花、葱丝、姜丝、红椒丝各适量。 具体制作过程：首先将鱼去腮、鳞，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面切刀花，撒上精盐，抹上绍酒盛入盘中，把葱丝、姜丝、红椒丝撒在鱼的上面。接下来就该把锅放旺火上，加入清水烧开，将整条鱼连盘上笼蒸约10分钟，蒸至鱼眼突出，肉已松软，约15分钟左右出。然后就是烧汤汁了，将炒锅放旺火上，倒入山茶油烧热，加入蒸鱼的原汁，下鸡汤烧沸，加入味精、鸡油后起锅，浇在鱼上面，撒上胡椒粉、小葱花就可以了。我的这种做法和众多餐厅酒店的做法稍微有点区别，但其口味依然可以说是正宗的哦！ 菜品特点：此菜在白色的全鱼上面缀以红、绿、黄的各种配料，五彩缤纷。此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口，鱼肉肥美细腻，汤汁鲜浓清香，保持原汁原味。 [清蒸鱼的技巧] 一、鱼的重量控制在800克左右，这样大小的体积，生熟火候好把握。 二、将鱼清洗干净后，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒、绍酒。 三、可以在鱼腹中加入约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末，既可使鱼味更鲜又可使蒸出的鱼形体饱满。 四、蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就会蒸砸的。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。 五、蒸10分钟关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”6分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身，再随意撒上些葱花后上桌开吃。
