本篇文章给大家谈谈蒜苔炒什么好吃家常菜窍门，以及蒜苔炒菜怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
蒜薹怎么炒好吃简单
蒜苔炒肉，只需两步，做法简单而又好吃
蒜苔炒肉
蒜苔炒肉是最普通的家常菜之一，是上座率极高的菜品。蒜苔虽然普通，营养成分及价值却很高。蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分。蒜苔炒肉是一个好做，美味的传统炒菜。
原料：蒜苔、里脊肉、盐、鸡精、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、所需材料：蒜苔7两，里脊肉3两，将肉切丝用料酒和盐腌制5分钟，裹上干淀粉
第2步、油开后加入里脊肉进行翻炒，至变色
第3步、里脊肉翻炒变色后加入蒜薹，加盐，胡椒粉，出锅前放入少量鸡精，翻炒几下即可出锅。
第4步、香喷喷的蒜苔炒肉就做好了
小贴士：
里脊肉要用料酒和盐腌制一下，再裹上干淀粉，这样炒肉才更嫩滑
蒜苔的做法大全家常菜 蒜苔怎么做好吃
1、蒜苔炒肉
食材：五花肉250克，蒜苔150克，辣椒2个，酒1大匙，酱油1大匙，糖半茶匙，盐半茶匙、清水4大匙。
五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。
将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝，用两大匙油炒蒜苔，并加调料放入辣椒丝同炒。
倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
2、糖醋蒜苔
食材：蒜苔5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。
将蒜苔择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。
将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜苔内拌匀，装入洗干净的坛内。
每天翻动1次，连续翻动3天10天后即为成品。
3、蒜苔煎猪柳
食材：猪柳3两、蒜苔1两、姜片和胡萝卜片各数片、XO酱2匙。
猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻。
蒜苔和胡萝卜片用油、盐水灼一下，捞起沥干。
爆香姜片放入猪柳两边煎香。
待猪柳煎至九成熟时把蒜苔、胡萝卜片和两匙XO酱一同放入，拌炒均匀便可上碟。
4、蒜苔炒腊肉
食材：蒜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未、蒜末各少许。
将蒜苔用手折断成4.5厘米长的段，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片。
炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出。
将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入蒜末煸香，放入蒜苔，加精盐偏炒2分钟。
再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。
蒜苔是餐桌上的美食，都有哪几种做法？
现在是蒜苔收获的季节，市场上碧绿清嫩的新鲜蒜苔，看着就有食欲。蒜苔的营养价值也较高，富含蛋白质，维生素，膳食纤维以及微量元素和矿物质；另外，蒜苔还有着温中下气，补虚活血，以及一定的防癌作用。
蒜苔的吃法很多，最为常见炒菜、腌制、炒面等等吃法，下面我来重点介绍一下：
1：炒菜：
用蒜苔炒菜，比如：“蒜苔炒鸡蛋”、“蒜苔炒肉丝”、“蒜苔炒鱿鱼丝”、“蒜苔炒腊肉”是我们常见的经典的家常菜，特别是素菜肉炒，让蒜苔外表裹上一层肉汁，吃起来过瘾又美味。
“蒜苔炒腊肉”的做法：先将腊肉洗净煮至八成熟后，再切成片，然后在热油锅中放入腊肉爆炒，待腊肉呈现透明颜色之后放入蒜苔，炒至均匀，最后加入适量生抽、白糖、食盐及少量水，翻炒均匀之后就可以出锅了。这道菜腊肉透明发亮，色泽鲜艳，吃起来瘦不塞牙，肥不腻口；而蒜苔虽然不易入味，但是却正与咸香的腊肉互补，且咸淡刚好，吃起来意犹未尽，停不下口。[如果把蒜苔在炒制之前先进行焯水，这样就可以破坏掉纤维之间的果胶，让纤维与纤维之间的间隙增大，让蒜苔更容易入味；另外这样还会保持蒜苔颜色碧绿。感兴趣的朋友不妨一试。]
2：蒜苔炒肉末
除了炒菜可以让饭遭殃，还可以将蒜苔直接做成拌饭神器。
“蒜苔炒肉末”的做法：先将肉末在热油中炒到颜色发白后，然后倒入适量豆瓣酱、生抽、蚝油、盐；再将切成碎段的蒜苔放入翻炒，再放入少许盐，即可食用。这道菜做起来简单，吃起来肉菜饭一口同吃，口感丰富，又香又脆又甜，干掉几碗米饭是分分钟的事情~
3：腌蒜苔：
应季的蒜苔过了这段时间，市场上卖的应该就是在冷库中储存的蒜苔了，新鲜度和口感都会打些折扣。因此，聪明的我们会想方设法将新鲜的蒜苔腌制起来，等到秋季、冬季当作小菜来吃，这样的做法也是非常值得推荐。
“腌蒜苔”的做法：将新鲜的蒜苔洗净控干水分后，切成寸段，再加入少许食盐，腌制四个小时以上，将蒜苔中的水分杀出来。火上坐锅，将香醋与生抽按照1：1的比例加入锅中，再添加少量清水，加入几枚八角，一小把花椒，煮开后晾凉。然后把杀出水的蒜苔放到无水无油的罐中，倒入料汁，再倒入少量白酒，盖好盖子，半个月以后就可以食用了。腌制的时间越长，蒜苔的辛辣味越淡，吃起来越清脆爽口。
蒜苔是一种蔬菜，能和它搭配一起炒的食材都有哪些？
可以搭配蒜苔一起炒的食物有很多，像是五花肉、腊肉、鸡蛋、腊肠等。个人觉得五花肉最好，提前把猪油炒出来，放上蒜苔会特别香。其他搭配也很不错，蒜苔本身的香味加上其他食物的味道，无论吃面食还是米饭，都是很好的下饭菜。
其实蒜苔这种东西，生吃味道也很好，像我们当地主要种植作物就是蒜苔，味道属于辛辣的一种。用馒头或者烧饼夹上几根蒜苔，比咸菜要好吃很多。不过吃太多容易上火，还是炒着吃更香。
1、蒜苔炒肉
蒜苔炒肉的材料比较简单，就是五花肉和蒜苔，然后搭配一些日常的调味品。需要注意的是，炒菜不用单独放油，直接下五花肉可以炼出很多猪油。等到肉快炒熟的时候，直接下来切好的蒜苔翻炒，等到蒜苔断生，放入盐、酱油、味精等即可出锅。
很多人在炒这道菜的时候，喜欢把五花肉中的肥瘦肉分开，个人感觉没有必要，肥瘦相间的肉搭配蒜苔味道会更好。如果不怕油的话，甚至可以在米饭上浇一勺油汁，会非常下饭。腊肉也是同样的做法，只不过腊肉里并没有过多油，需要单独放油。
2、蒜苔炒鸡蛋
蒜苔炒鸡蛋算是最简单的一道家常菜。准备两个鸡蛋放到碗中打散，把蒜苔切成小段。想要鸡蛋和蒜苔连在一起，可以在锅热之后放油，把蒜苔先放进去翻炒。紧接着倒入鸡蛋，让鸡蛋液充分包裹蒜苔。等到快断生后，撒上少许盐即可出锅。
如果不喜欢粘连在一起，可以分开炒，先把鸡蛋炒熟倒出，然后重新起锅炒蒜苔。蒜苔断生后，把鸡蛋倒入翻炒几下即可。这道菜不需要太多调料，只要放盐即可，很多蒜苔本身也是带有辣味的。腊肠和鸡蛋的炒法一样，最主要就是热锅凉油防止粘锅。
3、如何挑选蒜苔
想要把菜炒好，材料一定要选好。选蒜苔的方法比较简单，主要看有没有变老，最简单的方法就是掰一下，轻松断开说明比较新鲜。如果只是折掉，而没有断开，那就说明蒜苔太老，吃的时候可能会嚼不烂。
当然，我们在买菜的时候也要注意，农村或者菜市场买菜，老板都会单独拿出来一些让我们试试。如果是在超市，一捆一捆的蒜苔，最好不要这样做。
蒜苔炒什么好吃家常菜
蒜苔炒什么好吃家常菜
蒜苔炒什么好吃家常菜 ，蒜苔是蔬菜，具有许多维生素和矿质元素，和肉一起炒，营养会更加丰富，而且荤素搭配，营养摄入也更加合理，下面一起来看看蒜苔炒什么好吃家常菜。
蒜苔炒什么好吃家常菜 1
蒜苔炒肉
主料：蒜苔250克，午餐肉200克（猪瘦肉200克）。
辅料：红尖椒1个。
调料：花生油，15克，生抽，5克，豆豉，10克。
做法：
1、蒜苔、红尖椒洗净切丁。
2、午餐肉（肉切丝）切丁，豆豉也稍微切一下。
3、平底锅烧热后少放一点花生油，放入红尖椒和豆豉煸出香味。
4、放入蒜苔略炒。
5、下午餐肉丁（肉丝），调入5克的生抽，炒至蒜苔表面略微变皱即可。
6、关火、装盘即可。
烹饪技巧
1、这道菜的食材都不太吸油，所以花生油要少放；另外午餐肉本身有咸味，所以只豆豉和一点生抽调味即可，无需放盐。
2、午餐肉罐头是开罐即食的，所以最后放以防炒时间太久口感太过绵软了。
3、豆豉不要放太多哦，太多味道会变苦涩。
蒜苔的功效作用
（1)通便
蒜苔含有丰富的膳食纤维，在肠道中能吸水增加粪便体积，增强肠胃蠕动力，刺激大肠排便，起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用。
（2)降脂
蒜苔中含有丰富的维生素c，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
（3)防癌
蒜苔能保护肝脏，诱导肝细胞脱青酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而起到预防癌症的作用。
（4)杀菌
蒜苔含有蒜辣素．对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等，对敏感菌导致的'肺炎、痢疾等有辅助疗效。
（5)温馨小贴士
蒜苔保健作用虽好，但过量食用会影响视力。而且消化功能不佳的人也不宜多吃；有肝病的人过量食用会造成肝功能障碍。
蒜苔炒什么好吃家常菜 2
可以搭配蒜苔一起炒的食物有很多，像是五花肉、腊肉、鸡蛋、腊肠等。个人觉得五花肉最好，提前把猪油炒出来，放上蒜苔会特别香。其他搭配也很不错，蒜苔本身的香味加上其他食物的味道，无论吃面食还是米饭，都是很好的下饭菜。
其实蒜苔这种东西，生吃味道也很好，像我们当地主要种植作物就是蒜苔，味道属于辛辣的一种。用馒头或者烧饼夹上几根蒜苔，比咸菜要好吃很多。不过吃太多容易上火，还是炒着吃更香。
1、蒜苔炒肉
蒜苔炒肉的材料比较简单，就是五花肉和蒜苔，然后搭配一些日常的调味品。需要注意的是，炒菜不用单独放油，直接下五花肉可以炼出很多猪油。等到肉快炒熟的时候，直接下来切好的蒜苔翻炒，等到蒜苔断生，放入盐、酱油、味精等即可出锅。
很多人在炒这道菜的时候，喜欢把五花肉中的肥瘦肉分开，个人感觉没有必要，肥瘦相间的肉搭配蒜苔味道会更好。如果不怕油的话，甚至可以在米饭上浇一勺油汁，会非常下饭。腊肉也是同样的做法，只不过腊肉里并没有过多油，需要单独放油。
2、蒜苔炒鸡蛋
蒜苔炒鸡蛋算是最简单的一道家常菜。准备两个鸡蛋放到碗中打散，把蒜苔切成小段。想要鸡蛋和蒜苔连在一起，可以在锅热之后放油，把蒜苔先放进去翻炒。紧接着倒入鸡蛋，让鸡蛋液充分包裹蒜苔。等到快断生后，撒上少许盐即可出锅。
如果不喜欢粘连在一起，可以分开炒，先把鸡蛋炒熟倒出，然后重新起锅炒蒜苔。蒜苔断生后，把鸡蛋倒入翻炒几下即可。这道菜不需要太多调料，只要放盐即可，很多蒜苔本身也是带有辣味的。腊肠和鸡蛋的炒法一样，最主要就是热锅凉油防止粘锅。
3、如何挑选蒜苔
想要把菜炒好，材料一定要选好。选蒜苔的方法比较简单，主要看有没有变老，最简单的方法就是掰一下，轻松断开说明比较新鲜。如果只是折掉，而没有断开，那就说明蒜苔太老，吃的时候可能会嚼不烂。
蒜苔炒什么好吃家常菜 3
一、蒜苔炒肉丝
食材准备：蒜苔，五花肉，盐，白糖，食用油，味精，料酒
制作步骤
1、将新鲜的五花肉洗干净，然后切成肉丝，放在一旁备用。
2、将新鲜的蒜苔洗干净，切成段放在一旁备用。
3、锅中倒入食用油，油热之后先将放入葱姜蒜，然后将肉丝放入锅中翻炒一下，加入一些料酒去腥，然后盛出来。
4、炒过肉丝的锅不用洗，再加入一些油，然后将蒜苔放入锅中翻炒，将炒好的肉丝再倒入进去，同时加上盐、白糖调味。
5、加入少许水让肉丝和蒜台煮一下。
6、出锅之前撒入一些味精即可食用。
二、蒜苔炒鸡蛋
食材准备：蒜苔，鸡蛋，盐，白糖，味精，食用油。
制作步骤
1、新鲜的蒜苔洗干净切成段放在一旁备用。
2、鸡蛋打成鸡蛋液放在一旁备用。
3、锅中倒油。油热之后将鸡蛋液倒入锅中翻炒一下，然后加入蒜苔一起翻炒，同时加入盐、白糖调味。
4、出锅的时候加入少许味精提鲜。
三、蒜苔炒虾仁
食材准备：蒜苔，虾仁，味精，盐，葱姜蒜，料酒，食用油
制作步骤
1、新鲜的虾仁用水洗干净，然后在里面加入料酒、葱姜蒜腌制一下。
2、锅中倒路油先将蒜苔炒一下，然后加虾仁进去继续翻炒，加入盐，白糖，味精调味。
3、出锅前撒上一些葱花就可以了。
蒜苔都可以怎么做好吃
蒜苔炒鸡蛋
蒜苔炒鸡蛋，营养又美味，是一道不错的家常炒菜
原料：蒜苔、鸡蛋、盐 鸡精 五香粉 生抽 蚝油 料酒。
做法步骤：

第1步、蒜苔洗净切段，放碗备用。

第2步、碗里打入两个鸡蛋。

第3步、鸡蛋里加盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒搅拌均匀。加料酒是去除鸡蛋的腥味。

第4步、洗净的蒜苔先用热水焯一下，再捞出放碗备用。

第5步、鸡蛋下锅炒熟，再铲出放碗备用。

第6步、锅里放花生油，油热加葱蒜和干辣椒爆香，再倒蒜苔翻炒。

第7步、最后倒鸡蛋，加盐，鸡精，五香粉，蚝油翻炒均匀入味，即可出锅食用。
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