鱼片中添加生姜沫，盐。（盐的使用量略微大些，那样煎制之后鱼片也有一定的咸味，鲜美的汤里一起就无需再放盐了。）用手抓匀，抓到鱼类发粘，添加50克上下冷水再次抓匀，再度抓到鱼片发粘再添加50克冷水，再次抓，捉
做法：1.首先将白玉菇去根，酸菜切块，泡姜切片，姜切片，葱白切段，将草鱼剥开，鱼骨砍成块，鱼头砍成块，鱼肉切斜片。2.准备好鱼片，加入适量料酒、鸡蛋清、两勺生粉。3.锅中倒入油，下入黄灯笼辣酱，翻炒数秒，下
1.煮鱼片汤时要用大火烧开水，这样可以让鱼片更加入味。2.鱼片煮熟后，不要再煮太久，否则会影响口感。3.在加入盐和鸡精时，要根据个人口味适量调整。
鱼片汤具体做法如下：1、把黑鱼处理干净，从尾部下刀向上平片，片下鱼肉后去掉鱼皮，再片成厚约2mm的鱼片。2、把葱切成片，姜切成丝，香菜切段。3、把鸡蛋打开后，蛋清放碗内加淀粉一匙半，调匀后倒入鱼片，加盐二克，
希望大家都能创造出属于自己的鱼片汤。01.番茄鱼片 〖做法〗鱼片、番茄、姜、葱、泡椒、料酒、盐各适量。把鱼肉切成双飞片（连续切两刀，中间不切断，展开像一只翩翩起舞的蝴蝶），姜，葱泡椒切末，番茄切丁。处理切好的
鱼片汤的家常做法
这样全部处理好之后，放入适量的料酒，葱，姜，将鱼腌制15分钟，这样可以有效去除鱼腥味，并且让鱼肉更加的有滋味，炖出来的汤也会更加的鲜香。第二：煎鱼 炖鱼时不能直接将鱼放在清水中炖，应该先将鱼煎一下，煎一下鱼
1、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。2、把生姜切片，大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜，这样的鱼汤味道不腥不腻，喜欢的可以放一些尝试一下。3、锅
好喝又营养的鱼汤做法：主料：鲫鱼。辅料：白萝卜、生姜、葱、油、开水、盐、鸡精。1、鲫鱼去鱼鳞，去内脏，去腮，清洗干净，鱼身划几刀，方便煮的时候入味儿。2、葱切成葱花，生姜切成丝备用。3、白萝卜去皮，擦成丝
第一种【番茄炖鱼】原料：草鱼、西红柿、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、番茄酱、红米酒、玉米淀粉、白砂糖、白胡椒 做法：1、将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。蕃茄2颗切细丁，2颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段 2
2、想要做出奶白色的鱼头汤一定要先煎鱼头，煎的过程也能去腥，然后将鱼头切成锅，用鱼脑顶，可以使汤的味道醇和营养丰富。如果是鱼片做鱼汤，炖鱼的话最好在鱼上面多划几刀，就容易入味。可先用油爆香生姜片，加料酒
2、鲫鱼，花鲢鱼头，这两种鱼营养价值高，用来炖鱼汤效果最佳。3、鱼要彻底去腥，单单加姜和料酒是不够的，鱼的清理才是关键。4、在炖鱼之前，先将鱼煎一下，想要鱼汤细腻呈奶白色，这一步是绝对不能少的。5、炖鱼汤
怎样炖鱼汤好喝又有营养
1、将玉米面和糯米粉混合，并加入适量的盐 2、然后加入适量的清水 3、揉和成面团待用 4、将土豆和芹菜在沸水里焯一下待用 5、将生姜、大葱切好后入油锅 6、爆炒后加入适量的清水煮开 7、加入洗净的鱼块 8、并加入
6.稍微搅动一下，中小火炖煮10分钟，加入少许盐即可出锅；木瓜鲫鱼汤是用木瓜、鲫鱼制成的一道汤品，味道清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋燥季节的清润汤品，鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿，木瓜营养丰富，味道
1、把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。2、嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。怎样熬鱼汤好喝又营养 3、锅加热，
首先，鱼需要清洗干净，去鳞去内脏，这样可以避免鱼汤带有腥味。其次，炖汤时需要用小火慢慢炖煮，这样可以使鱼的营养成分充分溶解在汤中，同时保持鱼肉的鲜嫩。最后，烹饪过程中需要注意火候，避免鱼汤糊锅。调味是提升鱼汤口感
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后
鱼汤怎么熬好吃又有营养
1、鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可
1、先挑选你想要吃的鱼类，比如：鲫鱼、青鱼、草鱼等等。2、想要做出奶白色的鱼头汤一定要先煎鱼头，煎的过程也能去腥，然后将鱼头切成锅，用鱼脑顶，可以使汤的味道醇和营养丰富。如果是鱼片做鱼汤，炖鱼的话最好在鱼
1、金针菇鲫鱼汤。配料：鲫鱼一条，金针菇250克，枸杞10片，大葱若干，葱和生姜。鲫鱼把鳃张开干净，用刀子在鱼体两侧切3个洞。 在煎锅中煎至两面呈金黄色，取出备用。 将鱼放入砂锅或汤锅中，加入适量的水，至少覆盖鱼
鱼怎么做汤好
作为一名超级吃货，鲫鱼汤是我家餐桌上的“常客”。每个月都会吃上1-2顿，今天我就把鲫鱼汤的做法分享给大家。食材 鲫鱼2条 香葱1根 姜2片 盐1勺 白胡椒粉适量 油（味道不太大的，比如玉米油）适量 大葱2段 白萝卜
做法：1.新鲜草鱼杀择洗干净后去头，去鱼骨。2.把鱼肉片成厚点的鱼片。3.把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀。4.番茄去皮切丁、酸菜切小丁。5.锅里油热后放入葱段炒香。6.放入鱼骨煸炒，加适量清水。7.倒入料酒，
主料：鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。做法 锅里放油，烧热后，用铲推开 放鲫鱼略煎一下 煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜 盖锅盖，大火煮沸
1、金针菇洗净备用，鲫鱼收拾干净，用刀在鱼身划若干个口子，葱分别切段和花，姜切片 2、锅烧热倒入油，放入鲫鱼煎至两面金黄色，盛出备用 3、准备汤锅，放入煎好的鲫鱼，加入盐、料酒、葱段、姜片，倒入适量清水 4、盖
鱼汤的做法大全
作为一名超级吃货，鲫鱼汤是我家餐桌上的“常客”。每个月都会吃上1-2顿，今天我就把鲫鱼汤的做法分享给大家。食材 鲫鱼2条 香葱1根 姜2片 盐1勺 白胡椒粉适量 油（味道不太大的，比如玉米油）适量 大葱2段 白萝卜
做法：1.新鲜草鱼杀择洗干净后去头，去鱼骨。2.把鱼肉片成厚点的鱼片。3.把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀。4.番茄去皮切丁、酸菜切小丁。5.锅里油热后放入葱段炒香。6.放入鱼骨煸炒，加适量清水。7.倒入料酒，
主料：鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。做法 锅里放油，烧热后，用铲推开 放鲫鱼略煎一下 煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜 盖锅盖，大火煮沸
1、金针菇洗净备用，鲫鱼收拾干净，用刀在鱼身划若干个口子，葱分别切段和花，姜切片 2、锅烧热倒入油，放入鲫鱼煎至两面金黄色，盛出备用 3、准备汤锅，放入煎好的鲫鱼，加入盐、料酒、葱段、姜片，倒入适量清水 4、盖
鱼汤的做法大全
鲫鱼汤 鲫鱼味甘、性平，具有健脾、开胃、益气、除湿之功效！ 用料 鲫鱼 2条 荷包蛋 2个 白萝卜 半个 枸杞 十几粒 生姜片 5片 葱 2根 料酒 一勺 白醋 几滴 胡椒粉 少许 这样做的鲫鱼汤超好喝，奶白奶白的的做法 鲫鱼杀好，去掉内脏，抽掉鱼腥线，一定要把鱼腹内的黑膜去除干净，要不然会腥。清洗干净用厨房纸擦干水分备用 请点击输入图片描述 鲫鱼背上两边有两条白筋，这个就是“鱼腥线”了。（在离鱼头下一点的地方切一刀，会看到一根白色的很细的线，这就是腥线,再在鱼尾巴的稍微往前一点的地方在切一刀，用刀背轻轻拍打鱼的身体，然后用手或镊子就可以轻松的把它抽出来了。 请点击输入图片描述 煎好两个鸡蛋备用 请点击输入图片描述 萝卜切丝备用 热锅放油，鲫鱼煎至两面金黄（煎鱼的时候不要急着翻动，轻轻晃动下锅，鱼可以随之滑动就可以翻面了）烹入料酒 请点击输入图片描述 放入生姜片、葱结 请点击输入图片描述 荷包蛋 请点击输入图片描述 萝卜丝 请点击输入图片描述 加入开水、末过食材（水要一次性加足） 请点击输入图片描述 大火煮沸、放入几滴白醋，持续大火炖几分钟 请点击输入图片描述 放入枸杞再炖一下 请点击输入图片描述 放入盐，胡椒粉调味。调好味了关火撒上葱花即可 请点击输入图片描述 白的跟牛奶一样，味道鲜美！ 请点击输入图片描述 浓厚鱼汤 黑鱼汤一直被誉为滋补佳品、补气健脾、宝宝和大人都是非常好的、要想烧好一个鱼汤看似简单却也不易、要想汤汁浓厚鱼肉不懒也是有一定技巧的 用料 鱼 半只250g 姜 少于 酒 一勺半 水 蒜叶 味精 盐 浓厚鱼汤的做法 首先鱼切好准备好姜、不能太多不然会影响鱼的味道. 请点击输入图片描述 开中火然后锅子烧干不能有水不然会贱起来烫伤人 请点击输入图片描述 油不能太多不然油腻、我半个鱼倒了一小个底、然后摇晃锅子让周围也沾到油这样煎鱼不会焦 然后开中火等油略熟（主要是有少许烟出来了）倒入鱼和姜进行翻炒、煎鱼比较重要、不能太久不能太焦、不然烧不出雪白的汤汁、鱼倒进去两面都煎一下煎到表面白了像熟了、而里面还是透明粉红的就可以了、 请点击输入图片描述 然后倒酒去腥入味、就不需要太多但也不能少、、照片中的勺子一勺半、鱼多可以多加点、倒入酒翻炒几下让其入味（动作一定要轻不然鱼块容易散） 然后倒水、水可以多带点、慢慢熬、倒完水表面有稍许漂浮物是正常的是鱼肉颗粒、可以拿勺子撇掉、不要管它也可以 请点击输入图片描述 先开大火汤滚了后开中火慢慢熬、火不要太小不然汤汁熬不出.汤已经开始白了、宝宝一个人吃汤可以少一点、继续烧、大家可以按照分量和人数来定什么时候关火 请点击输入图片描述 最后准备好蒜叶、调料按照自己喜欢放多少、一次放入盐、味精 请点击输入图片描述 蒜叶调料放下去在烧个五秒钟关火、成品完成、如果大人吃喜欢辣的可以在煎好倒水的时候放、汤汁浓厚、[呲牙]味道好主要是放了姜和酒哪怕冷了都不腥 请点击输入图片描述 汤差不多了、肉不烂、而且很嫩还是原来放下去的一块、 请点击输入图片描述 装碗、趁热吃 请点击输入图片描述 小贴士 水可以多一点点、慢慢熬、但火不要大、也不要太小。鱼汤的做法如下： 材料/工具：鲜鲫鱼，葱，姜，油，浓缩鸡汁，料酒，盐，刀，不粘锅，锅铲。 1、鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，用刀在鱼身双面斜划三刀。 2、葱去头尾切成段，姜去皮切片。 3、锅内烧热后加入油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。 4、锅内注入3碗清水，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。 5、洒入葱段，加入浓缩鸡汁、料酒和盐搅匀调味，即可出锅。
分享一道海鱼汤的做法
主料：鱼 、豆腐、香菇。 副料A：盐 、味精 、胡椒粉、 料酒 、蛋清 、淀粉 副料B：姜、 葱、 蒜、 冰糖、 花椒、 辣椒 副料C：酸菜、泡椒 其它：盐 、味精 、葱 注：酸菜的选择很重要，好酸菜才能做好菜。选择油的话可以选择加羊油，提香。没有羊油也没关系。汤大煮的时候下鱼，鱼下锅后要煮开才能轻轻拨弄，要不然表面淀粉掉了，汤会稠。料酒最好用可饮用的黄酒。 1、用调料A用来腌鱼15分钟； 2、起油锅，放菜油冒烟后，放羊油，下调料B爆香，下调料C炒出香味； 3、如果是主要为了鱼汤，可以多加一些高汤或者开水烧开，再加入鱼头和鱼骨熬会； 5、加入豆腐香菇； 6、加入鱼片煮熟，尝一下汤看还要不要加盐和味精，放葱花起锅。 扩展资料： 酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。 酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。 关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法现在也各有不同，但口味基本一致。 参考资料：百度百科-酸菜鱼
鱼汤怎么炖好喝？小伙教你一绝招，老人小孩抢着喝！
好喝又营养的炖鱼汤方法如下：1、买来新鲜的鱼，鲫鱼、鲤鱼都可以，去掉内脏，把鱼腥线、黑膜、鱼鳃，全部清洗干净。2、把鱼身上的水分，用厨房纸擦干净，表面轻拍一层面粉，另外准备几片生姜，面粉不用太多，薄薄的一层就可以，它能让鱼身与锅底形成隔离面，不至于煎散。3、起锅烧油，油热放入几片生姜，有了姜汁的辅助，鱼身不易粘锅，双重保护，能让鱼身更完整，下入鱼开始煎，尽量不要勤翻面，翻2次即可，等鱼段金黄金黄就可以，怕糊的可以用中小火慢煎。4、将煎好的鱼身，放入锅中，准备适量葱段和姜片，一并放入锅中。5、倒入滚烫的开水，切记，必须放开水，开水更容易出白色汤汁，凉水比较清淡，水要没过鱼。6、大火煮5分钟左右，然后转成小火，继续煮15分钟左右，这时候肉已经熟了，汤汁也会慢慢变成白色，这时候可以放豆腐、香菇之类的辅料，一般不要超过半个小时。7、临出锅之前，撒点香菜增鲜，只需少量的食盐调味即可，奶白色的鱼汤，很适合孕妇和体质虚弱的人食用，清香可口，好喝没腥味，鱼身完整，不膻不腥，汤汁浓白。
