大家好！今天让小编来大家介绍下关于青菜炒虾仁的做法（青菜炒虾仁的做法窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
虾仁可以用什么青菜炒
虾仁青菜
青菜洗净，虾仁解冻，挑去虾线，葱姜蒜切碎
水烧开后，倒入青菜焯大概1-2分钟，熟了即可，然后捞出装盘备用
锅烧热后倒油，放入葱姜蒜翻炒七八秒钟
倒入虾仁，翻炒至熟，大概1-2分钟
倒入热炒鲜露，翻炒片刻，准备出锅
虾仁盛出，倒入刚才焯好的青菜上，可以享用啦
法二：特别简单的一道小菜，青菜用时蔬就行，什么都可以，我用的是茼蒿。
青菜水焯一下，虾仁炒熟后倒在上面，吃的时候拌一下，非常好吃。
因为热炒鲜露本身带有咸味，所以少放一点盐就可以。热炒鲜露增香提鲜，搭配这两样食材，完美。
青菜洗净，虾仁解冻，挑去虾线，葱姜蒜切碎。
水烧开后，倒入青菜焯大概1-2分钟，熟了即可，然后捞出装盘备用。
锅烧热后倒油，放入葱姜蒜翻炒七八秒钟。
倒入虾仁，翻炒至熟，大概1-2分钟。
倒入热炒鲜露，翻炒片刻，准备出锅。
虾仁盛出，倒入刚才焯好的青菜上，可以享用啦。
法三：
1、炒锅放油中火烧热， 把小青菜摆进去；
2、加料酒， 汤， 盐， 和耗油， 慢慢煨软；
3、小青菜好了之后， 摆盘；
4、虾仁用盐腌了， 又洗了一遍， 放料酒， 淀粉拌匀；
5、锅里放油，倒入虾仁进去翻炒；
6、加点点水，因为这样比较清谈，不那么热气；
7、虾仁炒熟之后， 摆在青菜上面。
虾仁炒青菜的做法
虾干炒生菜
【食材准备】：
生菜2棵、大蒜3瓣、虾干5克、盐1克、糖1克、生抽1勺
【制作步骤】：
1、虾干炒生菜的食材很简单，除了新鲜生菜之外，还有就是大蒜和虾干，虾干在一些南方地区也被叫做“开阳”，它是很好的调味提鲜的食材，常被用来煮面或者煮馄饨，在炒生菜时加一点点，就能使蔬菜的鲜味翻倍。
2、虾干用开水泡3分钟，去掉杂质和多余腥味，如果虾干的个头比较大，可以在泡过水后用刀切碎，这样也可以使虾干的鲜味释放得更加充分。
锅中烧热油，小火煸香蒜末和虾干，看到蒜末微微发黄，就把择洗干净的生菜倒入锅中。
3、开大火翻炒生菜，同时加入少许生抽、盐、糖调味，快速兜炒几下，看到生菜断生变软就可以关火出锅了。
虾仁青菜的做法
鲜虾，坚信大伙儿并不生疏，主要是以活下做为了关键的原材料，随后除掉虾脑除掉龙虾尾，把外边的虾头剥去剩余的便是鲜虾了。鲜虾和蔬菜的配搭，既脆响又不油腻感。青菜的营养中带有的数最多的成份是维他命，而鲜虾也可以具有非常好的健康保健作用，那麼下边就由网编为大伙儿产生蔬菜虾仁炒是怎么做的，期待大伙儿能喜爱。
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青菜炒虾仁怎么做呢
制做原材料
主要材料: 鲜虾、莴笋
调味品：水淀粉、天添鲜、葱蒜粉、盐、色拉油、芡粉、米酒
做法1：
1、将莴笋切条;
2、鲜虾退浆备用，鲜虾用米酒腌渍;
3、锅入油，鲜虾滑炒，摆盘备用;
4、锅入油烧开，下莴笋稍炒两下，添加盐、天添鲜、葱蒜粉煸炒，水淀粉勾芡起锅即成。
做法2：
1.提前准备莴笋和冷冻虾仁
2.虾仁解冻，放碗里，加上料酒木薯淀粉和盐，腌一会
3.莴笋清洗，摘下叶片，切段儿，红萝卜清洗切条，放宽水中焯5秒捞起来
4.准备好葱段，姜片，大蒜片，花椒粒，八角茴香预留
5.热锅凉油，下花椒粒，八角茴香粒，和姜片爆锅
6.再下葱段和大蒜片爆锅，炒成香气
7.然后在下莴笋和胡萝卜炒，
8.将腌好进味的鲜虾倒进然后炒
9.加少量盐，
10.炒成鲜虾皮肤变白就可以了。
健康提示
补肾壮阳舒肝、利水泄浊;
肾炎水肿，高血压，及乳靡尿，属湿浊蕴结，郁气上泛者，症见反复身体水肿，头晕目眩，小便不畅，或小便混浊;
肾病中后期，肾功能不全者，宜清炒芹菜，不适合用虾。
食物相克
鲜虾：虾忌与一些新鲜水果同吃。虾带有非常丰富的蛋白和钙等营养元素。假如把他们与带有鞣酸的水果，如红提、石榴、山楂果、柿子饼等同于食，不但会减少蛋白的营养成分，并且单宁酸和钠离子融合产生不可溶结合物刺激性胃肠，造成身体不适感，出现呕吐、头昏、恶心想吐和腹痛腹泻等病症。海货与这种新鲜水果同吃最少应间距2钟头。
以上便是蔬菜炒虾仁的做法了。鲜虾是很合适老年人和小朋友服用的，主要是它较为非常容易消化吸收，并且鲜虾的价钱并不高，一般的家中都能消费的起。鲜虾能具有非常好的推动平时的消化吸收作用的功效，可是在服用的全过程中也应当留意食材的相冲性，不必误吞这些。
清炒虾仁的简单做法是什么？
▶如何才能做好清炒虾仁？
清炒虾仁，虽然食材选用简单，但想做好这道美味并不容易。要想做出鲜嫩弹爽的清炒虾仁，在烹饪过程中还应注意以下几个关键：
第一：选料。毫无疑问，要想做好清炒虾仁，选料是重中之重。要想使虾仁洁白鲜嫩，首选新鲜、无变质的河虾，如果使用海虾，在食用前应去掉虾线，防止其影响色泽与口感。如果没有新鲜的虾仁，在使用速冻虾仁时应注意解冻方法，最佳方法就是常温下自然解冻，切勿用热水解冻。无论是新鲜虾仁还是速冻虾仁，处理时都应加入适量的食盐进行揉搓，去掉虾仁表面的杂质，让其保持透明的状态。
第二：上浆。要想让出锅后的虾仁保持鲜嫩，上浆是必不可少的一个步骤。一般使用食盐，蛋清，淀粉和食用油混合后上浆，但在上浆过程要注意顺序，否则在滑油的时候将会容易脱浆，导致清炒虾仁失败。上浆时先用食盐腌制一会，让其入味，然后再加入蛋清和淀粉搅拌上劲，在虾仁表面形成一层保护膜，最后放入食用油，防止虾仁在滑油时粘连。
第三：滑油。滑油是让虾仁保持鲜嫩的另一个重要因素。滑油时应按照热锅凉油的原则进行，首先将锅烧热，加入适量的猪油，烧热至冒青烟后，转动锅，让锅内的油均匀地浸润四周，将油倒出，再加入凉油，此时应控制好锅内的油温，让其保持在四成热左右，最后下入虾仁。油温过高，容易使虾仁焦糊，油温过低，无法使虾仁成熟。
清炒虾仁：细腻鲜嫩、洁白如玉、入口弹爽
【食材】：虾仁250g；
【辅料】：黄瓜、胡萝卜适量；
【调料】：食盐、大葱、生姜、味精、淀粉、食用油、猪油、料酒、白糖适量；
▶美食步骤：
【第一步：虾仁处理】
首先将速冻虾仁放入碗内，让其在常温下自然解冻，解冻后将碗里的水倒出，接着倒入适量的清水，将虾仁清洗干净，如果清洗后的虾仁不够洁白透明，需将碗内放入适量的食盐或者干淀粉，然后用手揉搓，清洗几遍，这样漂洗后的虾仁肉质将变得透明；（-注意：如果使用的是新鲜河虾，应先将其去头去尾，然后再取出虾仁）
【第二步：虾仁上浆】
将漂洗后的虾仁放置在厨房纸上，让其吸收掉多余的水分，当虾仁控干水分后，放入碗内，此时进行上将处理：首先加入适量的食盐腌制半个小时左右，将腌制时渗出的水分倒出，接着放入适量的蛋清和淀粉，用筷子朝一个方向不断搅拌，直至蛋清和淀粉均匀地裹在虾仁上，最后加入适量的食用油，继续搅拌均匀；（-注意：在搅拌虾仁时应朝一个方向，且注意搅拌力度，防止将虾仁损坏）
【第三步：虾仁滑油】
先将上浆好的虾仁静止放置10分钟左右，然后将锅烧热，加入适量的猪油，当油冒青烟后，转动锅，让锅内的油均匀地浸润四周，将油倒出，继续加入适量的冷猪油，当油温烧至四成热左右时，倒入虾仁，接着用筷子不停地搅拌，当虾仁变得透明膨胀，且表面的淀粉糊化定型后，迅速将虾仁捞出；（-注意：下入虾仁后，应用筷子不停地搅拌，防止单面受热过度，影响最后的色泽）
【第四步：旺火快炒】
将锅刷洗干净，放入适量的食用油，油热后下入少量的葱末和姜末，炒出香味后接着下入切好的胡萝卜丁、黄瓜丁，翻炒断生后加入滑油后的虾仁，接着加入适量的食盐、料酒、白糖以及少量的味精调味，大火快速翻炒几下，即可盛出，一道美味的清炒虾仁就做好了。（-注意：整个烹饪过程应采取旺火快炒的方式，若烹饪时间过长将会导致虾仁变老）
清炒虾仁的简单做法是什么？
虾仁，就是虾被剥去头、尾及外壳后余下的虾肉。虾仁营养丰富，脂肪含量少，蛋白质含量占虾肉的20%，钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等营养成分全面，而且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物！
虾仁最简单的做法，还是清炒虾仁，它能最大限度保留虾仁的营养。我家是这样做的。
【准备材料】
新鲜活虾1.5斤，荷兰豆4两，胡萝卜半根，姜片、蒜片适量
【步骤】
1、 去虾壳。把买回来的新鲜活虾，放在冰箱冷藏室冰冻30分钟，然后拿出来，剥去头、尾、虾壳，嫩滑的虾仁就出来了！
这里教大家一个剥虾壳的小方法：把虾头左右扭一扭，就容易把虾线一起带出来，然后在尾部倒数第二节的益扭断，用力往上捏虾壳，尾部的虾壳就脱落了，接着再把虾身上的壳剥去就可以了，非常简单！
当然了，如果你还是不想这么麻烦，要么就直接烧开水把虾焯熟，然后再剥去虾壳，又或者直接用冰冻的虾仁，这样也是可以的，但口感肯定不如新鲜虾好吃！
2、 腌制。把虾仁清洗干净，放在一个大碗里，加入少许料酒、姜丝，适量盐、白糖、蚝油等，搅拌均匀，腌制10分钟。
3、 准备辅料。在腌制的间隙中，我们来准备一下其他食材，剥好荷兰豆，胡萝卜去皮切成薄片，大小跟荷兰豆差不多就可以了！一绿一红，色彩非常丰富，增加食欲感！切好姜片、蒜片。
4、 辅料焯水。锅内烧适量清水，把荷兰豆和胡萝卜焯一下水，这样能保持它们鲜亮的色泽，以及在炒的过程中更易入味。
5、 清炒开始。热锅冷油，放入姜片、蒜片先爆香一下，然后加入腌制好的虾仁，稍稍炒一下，收缩一下水分，等到表皮微微变红的时候，就可以倒下荷兰豆和胡萝卜片，搅拌均匀，再洒入少许清水，盖上盖子焖约1分钟，此时可以看见虾仁已经变成红色了，这代表它已经熟了！
而荷兰豆和胡萝卜因为也焯过水，所以也很容易熟，试一下味道，如果不够咸的，可以再加入一点盐、一点酱油，搅拌均匀，就可以起锅装盘了！
色、香、味俱全的清炒虾仁就做好了！虾仁嫩滑鲜甜，衬着青翠的荷兰豆，以及橙色的胡萝卜，让人看着特别有食欲！这就是我家一般的炒法，真的很好吃哦！小孩子特别喜欢呢！
以上就是小编对于青菜炒虾仁的做法（青菜炒虾仁的做法窍门）问题和相关问题的解答了，青菜炒虾仁的做法（青菜炒虾仁的做法窍门）的问题希望对你有用！
