大家好！今天让小编来大家介绍下关于福州芋头年糕最正宗做法（福州芋头年糕最正宗做法视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
谁知道芋头糕怎么做（土话 窝尾）就是还没炸时是白色块状
芋头糕做法
一、主料
芋头（去皮后）600g
粘米粉200g
水300g
二、辅料
腊肉、洋葱、香菇、虾仁
三、芋头糕的做法步骤
芋头去皮切1cm见方的小丁（福州一带是切成芋头丝，更入味）。虾仁提前一夜浸泡，蒸熟的腊肉，香菇，洋葱，分别切丁。
2. 粘米粉加水彻底和匀。
3. 所有辅料炒过，趁热加入黏米浆中，拌匀。
4. 加入芋头丁（丝），根据口味加适量盐，拌匀。盛入铺有屉布的容器中.蒸锅放足量水，大火烧开后，放入容器，大火20分钟，转中火1个小时。（蒸制时间要根据容器大小调节）
5. 取出放凉后切片。过油煎过，配以番茄酱味道最好。
http://www.douguo.com/cookbook/185676.html
芋头糕的做法
导语：芋头糕是属于糕点之类的小吃，味道非常的好。但是芋头糕的做法还是有些复杂的，芋头糕怎么做的'呢?下面就让我给大家介绍一下芋头糕的做法大全，希望你们能够喜欢。
芋头糕做法一
主料：芋头2500克、稻米1000克。
辅料：虾米50克。
调料：五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克。
步骤
1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。
2.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。
3.加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。
4.表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。
芋头糕 做法二
1.将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克;
2.选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里;
3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上;
4.旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟;
5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟;
6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉;
7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可;
8.食时再加热或用油煎。
芋头糕 做法三
主料：200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉。
配料
少许食盐、少许花生。
制作步骤
1芋头半只，去皮。
2切成细细的条状。
3粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现 在买现成的就行了。
4花生、腊肉也是必不可少的主配料。
5花生炒一下，弄成花生粉。
6腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。
7粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。
8接着放锅里用大火蒸半小时。
9最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。
小贴士
芋头糕做好后不能立刻切开，要等凉了一会再切，不然会粘刀。
传统芋头糕怎样做，咸香酥脆，一家老小都爱吃呢？
传统芋头糕怎样做，咸香酥脆，一家老小都爱吃呢？
福州的芋头糕作法实际上非常简单，如果大家不懂做的话，小编就把它的作法分享出来，实际秘方如下所示：原材料：早米-15斤，茴香5钱（25克），食盐4两（200克），白芋3斤（切勿挑选槟榔芋），适量食用油（一部分用于擦抹芋头糕表面，一部分用于煎炸或是油炸，所有使用量大概需要2几斤几两上下）。制作流程：
第一步
先把早稻米放进冷水中浸泡8个小时以上，沥干水后，将煮熟的茴香拌入小米粒中，与此同时，掺加12斤的水，将它们碾成米浆后，盛入塑料水桶中预留，利用这段空隙，然后将白山芋削皮，而且刨成细丝装进盆里预留。
第二步
随后，将大铁锅放在柴火灶上，水烧至燃烧后，先把笼屉架到炒锅上边，并将笼布铺好，与此同时，将于笼屉四周插上去换气板，准备妥当后，先把芋头丝倒进进来，蒸5-8min藕，再放入提早备齐的米浆。
第三步
米浆倒进笼屉之后，再加入适量虾油和食盐（尽量尝一下米浆的香味，切勿盐味太重），将各种原材料再度拌匀（浓砂浆稠度应以木筷放进去，能直立起来为标准），而且分摊齐整后，就可以盖上锅盖，全过程走红蒸3-4小时，半途需时不时地补填适当冷的水，避免锅糊。
第四步
芋头糕煮熟起锅后，趁着热再去表面擦抹入少量食用油，待他们彻底制冷下来后，再将它们分切成块，福州比较的自己喜欢的二种食用方法便是：油炸和煎炸，特征是：咸香鲜美，外酥里脆，大人小孩都吃不断。
大伙儿在制作福州传统芋头糕时，尽量提早备齐早米（早稻米，以往的的吃起来口感会更好），普通大米是不能用的，大家去店铺购买的时候，一定要向店家讲明白，这一点极其的关键，一旦选错，不良影响无法想象！
榕江芋头糕的做法家常做法？
榕江芋头糕是一道非常受欢迎的传统美食，以下是一份简单的家常做法：
材料：
芋头：600克
糯米粉：200克
红糖：100克
水：400毫升
葱姜末：适量
食用油：适量
做法：
将芋头去皮切成小块，放入锅中蒸熟备用。
取一大碗，加入糯米粉和水搅拌均匀。
在另一个锅中，将红糖和适量水煮沸至糖溶解，加入芋头泥中搅拌均匀。
将葱姜末加入红糖和芋头泥中，再加入糯米粉水糊中搅拌均匀。
将混合物倒入蒸锅中，用中火蒸熟约30-40分钟。
取出芋头糕，用刀切成均匀的小块备用。
在平底锅中倒入适量食用油，热锅后将芋头糕块放入锅中煎至两面金黄即可。
温馨提示：
切芋头时一定要小心，避免切伤手指。
煮红糖时需要不断搅拌，避免糖粘底或糊锅。
煮芋头糕时要注意火候，不要煮过头或不熟。
以上就是小编对于福州芋头年糕最正宗做法（福州芋头年糕最正宗做法视频）问题和相关问题的解答了，福州芋头年糕最正宗做法（福州芋头年糕最正宗做法视频）的问题希望对你有用！
