大家好！今天让小编来大家介绍下关于蒜苗炒羊肉的做法（蒜苗炒羊肉的做法视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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羊肉和蒜苗可以同吃吗
羊肉和蒜苗可以同吃
材料
羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）
做法
1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
羊肉炒什么菜最好吃
羊肉有着浓重的腥膻味，将羊肉和去腥提鲜者大雀的食材一起炒最好吃，香味突出，如葱、大葱、青蒜苗。
一直以来，牛羊肉都是冬季餐桌上公认的热门食材。尤其是羊肉，口感细腻，入口醇香，更是被人们喜爱。羊肉性温，肉质鲜嫩仿蚂。羊肉的吃法特别多，除了炖汤，还可以烤着吃，当然切成薄片做道小炒更是别有一番滋味。
羊肉做小炒，相比炖汤更加省时省事。炒羊肉，可以搭配的食材特别多。羊肉有着浓重的腥膻味，如果羊肉和去腥提鲜的食材一起炒，会比和其他食材炒好吃，香味会更加突出。
这一类的食材比如洋葱、大葱或者青蒜苗，尤其是青蒜苗，蒜香浓郁，口感脆嫩，和羊肉一起炒真的是绝搭。青蒜苗是配菜，也是调味品，增香增鲜，味道绝美，蒜苗里还含有大蒜素。羊肉炒蒜苗，一道非常适合冬天吃的小菜。
蒜苗炒羊肉的做法步骤如下：
材料准备：蒜苗50g、羊肉100g、盐2g、白糖3g、生抽5g、老抽2g、香醋5g等。
1、羊肉先放冰箱冷冻一个小时，然后洗净表面，切成薄片。再把羊肉片用清水淘洗几遍，沥干水分备用。青蒜苗洗净，斜刀切成段，比较粗的蒜苗可以对半切开再切段。
2、热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒一起炒香。特别喜欢吃辣的可以在此时加入红尖椒一起炒香。然后倒入羊肉，大火快速翻炒，炒至羊肉变色继续旺火快炒一两分钟。炒的过程中如果没有汤水，可以淋些清水进去。
3、加入一点点老抽和1勺生抽调味，大火炒出香味。羊肉炒熟，把蒜苗倒者大雀进来，再加入适量盐、少许白糖和香醋调味，大火炒匀，这道小炒羊肉就可以出锅了。
蒜苔炒羊肉怎么做最正宗 蒜苔炒羊肉的简单做法
蒜苔炒羊肉的做法如下：
用料
蒜薹 250克
羊肉 50克
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
姜 五小片
花椒 七八粒
干辣椒 1个
葱白 适量
茴香 一小片
孜然粉 一点点
蒜苔炒羊肉的具体做法如下：
步骤1.
羊肉切丝，葱白、干红辣椒、蒜苔切段。
步骤2.
开火冷锅下油，依次放入姜片、花椒粒、茴香、葱白、辣椒，煸炒出香味儿，放入羊肉，继续煸炒至变色，加入少量料酒继续煸炒。
步骤3.
待肉色发白，加入蒜苔，翻炒断生后加入少量酱油，继续翻炒，出锅前加一点孜然粉，拌匀盛出即可。
蒜黄和羊肉能一起吃吗?
可以吃的
蒜黄炒羊肉
需准备的材料：蒜苗，羊肉，姜，葱，油，盐，酱油，五香粉，淀粉，白醋、香油、白糖
做法：
1，蒜苗切段，羊肉切片，将姜和葱切成适当大小。
2，羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。
3，油烧热，倒入羊肉大火翻炒1分钟，变色盛出。
4，重新入油，烧热，葱花爆香， 放入蒜苗翻炒2分钟，盐调味，酱油少许，然后倒入羊肉片，并调入白醋、香油、白糖，一起翻炒出锅。
5，炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
以上就是小编对于蒜苗炒羊肉的做法（蒜苗炒羊肉的做法视频）问题和相关问题的解答了，蒜苗炒羊肉的做法（蒜苗炒羊肉的做法视频）的问题希望对你有用！
