大家好！今天让小编来大家介绍下关于猪肉丸子小白菜汤的做法窍门（猪肉丸子小白菜汤的做法窍门视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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小白菜丸子汤的家常做法
小白菜丸子汤的做法如下：
原料：小白菜适量、鸡蛋两个、丸子适量、盐适量、老抽一滴、香油一滴、木耳适量。
1、准备好丸子。
2、小白菜洗净焯水，用手把水攥出来切好备用。
3、鸡蛋搅匀备用。
4、大蒜洗净切好爆锅用。
5、锅里放油烧热，放入蒜泥，然后加水煮至开锅。
6、所有材料开锅之后放下去煮，两三分钟即可，加入老抽、香油、盐，不要别的复杂的材料。
7、出锅。
小白菜猪肉丸子汤的做法步骤
小白菜猪肉丸子汤的做法步骤如下：
1、猪肉馅加入1个鸡蛋，2勺淀粉，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，适量盐（调料根据猪肉馅多少适量调整），顺一个方向搅拌。
2、拌匀上劲后加入2勺温水继续顺一个方向搅拌，加水搅拌反复3次。
3、把葱，胡萝卜切成碎末加入拌匀，最后关键一步，把肉馅挑起在碗里面多摔几下，增加丸子弹性。
4、小白菜，海鲜菇切段备好。起锅烧水加入姜片，水开后小火，用汤勺挖肉馅弄圆后下入锅中，待丸子全部下入改大火，丸子浮上后撇去表面浮沫。
5、倒入海鲜菇，小白菜，加适量白胡椒粉，盐，香油，菜熟关火加点香菜出锅。
肉丸子做汤用啥青菜
肉丸子做汤用啥青菜
肉丸子做汤用 小白菜（可以是油麦菜、莴笋叶，鸡毛菜，生菜等绿色菜）
食材
猪肉 250g
青菜秧子 300g
鸡蛋 1个
盐 适量
方法/步骤
把猪肉剁成泥。
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加进去一个鸡蛋和适量的盐，用筷子朝着一个方向搅拌均匀。
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把小青菜去根清洗干净，沥净水分。
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取一个小砂锅，加水大火烧开，关火，用勺子把肉丸子一个一个地团进去，如果想更圆，可以放在左掌心团一下。
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大火烧开后，小火焖2分钟，肉丸子成形后，再加入小青菜。
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继续大火烧开即可关火，砂锅的余热就可以使小青菜变软。
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小白菜丸子汤的家常做法 小白菜丸子汤怎么做
1、原料：小白菜、肉馅、油、蚝油、酱油、老抽、鸡精、鸡蛋、葱、姜、香油、十三香。
2、适量肉馅，酱油，蚝油，鸡精，老抽，香油，十三香，顺一个方向搅拌。
3、鸡蛋一个，顺一个方向搅拌好，加适量油，顺一个方向搅拌，最后放入葱姜，顺一个方向搅拌好。
4、馅料调好备用。
5、小白菜适量洗干净，切好。
6、锅里适量清水，加入胡椒粉，盐，用勺子挖圆肉丸子，中小火煮。
7、丸子全部做好，大火煮沸，把沫子用勺子打出来，加入小白菜。
8、小白菜煮断生。
9、碗中加入适量鸡精，香油，葱花，丸子汤盛入碗中，趁热来一碗，味道很鲜美。
怎么做猪肉丸子汤，可以使丸子更香且汤更鲜美？
要想把猪肉丸子汤做得非常的鲜香美味，那么肉丸子和肉汤的制作都是需要考虑到的，猪肉丸子必须是现做现煮，并且猪肉使用的肥瘦肉比例也非常关键，不能随意搭配，最后的肉丸汤则需要讲究汤色清澈透亮，这样整道猪肉丸子汤的味道才会更加的鲜美自然。下面分享两种做法
一、小白菜猪肉丸子汤
用料：猪肉馅200g、北豆腐120g、姜末2g、葱花5g、生抽5g、蚝油10g、鸡蛋1个、白胡椒粉0.5g
盐3g、香油3g、
汤：小白菜苗100g、盐3g、水1000ml、葱花根据口味添加
制作步骤 1
肉末加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲。
制作步骤 2
再放入豆腐，捏碎搅匀。手上沾水，将肉馅搓圆成丸子。
制作步骤 3
把水烧至微沸，放入丸子煮。丸子颜色变白，稍微有弹性即可。
制作步骤 4
撇出浮沫，放入小白菜煮至断生。加盐、撒葱花。
二、冬瓜丸子汤
用料：冬瓜块250g、猪肉馅（瘦）200g、盐5g、生姜2片
拌肉馅用料:鸡蛋1个、生抽30g、蚝油10g、料酒15g、白胡椒粉1g、香油5g、盐2g、小葱5根
制作步骤 1
准备工作：冬瓜去皮，切成片；小葱切成葱花，备用。 肉馅加鸡蛋、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐、香油、葱花，用筷子顺着同一个方向搅打上劲，搅拌到感觉有很大阻力即可。
制作步骤 2
烧一锅开水，水开后，继续开中大火，放入3片姜，然后用勺子将腌好的肉馅挖成球状，丢入烧开的开水中；丸子会慢慢煮到浮起，用勺子撇去浮在水面的浮沫。
制作步骤 3
待丸子浮起后，倒入冬瓜，待水再次煮开后，盖上锅盖，转小火继续煮约20分钟，煮到冬瓜变烂，能很容易被筷子戳出洞。
制作步骤 4
最后加入5g盐调味，快手冬瓜丸子汤就做好啦。
以上就是小编对于猪肉丸子小白菜汤的做法窍门（猪肉丸子小白菜汤的做法窍门视频）问题和相关问题的解答了，猪肉丸子小白菜汤的做法窍门（猪肉丸子小白菜汤的做法窍门视频）的问题希望对你有用！
