大家好！今天让小编来大家介绍下关于馅饼的做法怎么和面视频（馅饼的做法怎么和面视频讲解）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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馅饼的做法怎么和面
1、将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水，兑成约30度的温水。
2、左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩。
3、继续把水倒入有干面粉的地方，不断的搅拌，直到所有的干面粉都润湿了，包括盆底，也没有干面粉了，这个时候面粉和水的比例刚刚好。大约每500克面粉，放350克左右的水。
4、用筷子顺着一个方向搅面，把面疙瘩全部搅成面团，看不见面疙瘩的时候为好。
5、给面团上盖上一块润湿的笼布，盖上盖子，让面团饧上10分钟。
6、把饧好的面团，用筷子继续搅面，直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子，而且面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的放在盘里似乎是一摊的感觉，这时馅饼面就和好了。
7、给案板上撒上一些干面粉，用筷子把面团挑到干面粉上，让整个面团粘上干粉，切成一个个剂子，包上备好的糖馅，在平锅里烤制，这样用死面做的馅饼就做好了。
烙馅饼怎么和面做又软又好吃窍门
烙馅饼和面又软又好吃的方法如下：
1、温水和面：做馅饼用的面最好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点，做饼这一类的食物和面时用温水效果最好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。
2、酵母发面：发面是指面团内加入一定量的酵母粉，在适合的温度、湿度条件下，酵母繁殖产气从而使面团膨胀柔软。发面后的面团制作馅饼会使其口感更加圣软、降松，话合消化功能差、老人和儿童食用，发面的营养价值高，因此被称为取之不尽的营养源。
3、发酵时间：做馅饼是发面一般在加入发酵粉后醒面20分钟就可以使面团达到柔软的效果了。也就是正常发酵程度时间的一半，可以直接称这种面团为半发面。这种半发面做的馅饼加热时很容易蓬松起来，口感绵软。
馅饼的做法：
1、先和面，放置20分钟。2、西葫芦洗净去瓤，用搽菜板搽成细丝后，用盐揉揉出水份，切碎。
3、大头菜洗净切条后，放入开水中焯一下，淋干水、切碎。
4、拌馅：加入少许水在肉馅中，搅拌一下，再加入适量豆油、精盐、酱油、花椒面、味精、切好的葱花、姜末，搅拌均匀。
5、包馅饼：把和好的面揉好，搓成条，揪成大小均匀的小段，擀成薄皮后，放入做好的馅料包成小饼。
6、打开电磁炉，放上锅、加入适量豆油，油热后放入馅饼烙，烙熟、两面金黄皮后，装盘。
馅饼和面方法
如下：
工具／原料：新鲜面粉、水适量。
方法：
1、将面粉舀到盘子里，慢慢往里面倒水，边倒边搅拌面粉。
2、不断移动碗的位置，一直搅拌，让所有的面粉都接触到水。
3、开始用筷子搅面，顺着一个方向不的搅拌，中途换换方向也行。
4、搅拌到面疙瘩消失同时面也起筋，碗里所有的面此时都粘成一团，非常有弹性和面筋感。
5、此时搅拌好的面团再放置盘中静止不动，再让它发面十分钟，和面就完成啦。
烙馅饼的面怎么和？
馅饼面怎么弄如下：
1、将准备好的高筋面粉放入到盆中。
2、面粉中间挖出一个小坑，向小坑中慢慢的加入温水，在加入温水的同时不断的搅拌面粉。
3、先将面粉搅拌成面疙瘩，然后再慢慢的搅拌成面絮，直到盆中没有干的面粉就可以了。
4、搅拌面的时候需要一个方向搅拌，用手将所有的面絮揉成面团。
5、注意揉的面团一定是要有弹性并且非常光滑的。
6、在案板上加入适量的干面粉，将揉好的面团放在案板上继续揉搓。
7、揉的时间一定要久，要使面团保持在一个不软不硬的状态。
以上就是小编对于馅饼的做法怎么和面视频（馅饼的做法怎么和面视频讲解）问题和相关问题的解答了，馅饼的做法怎么和面视频（馅饼的做法怎么和面视频讲解）的问题希望对你有用！
