大家好！今天让小编来大家介绍下关于孜然羊肉夹馍的做法（孜然羊肉夹馍的做法窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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肉夹馍饼胚的做法
肉夹馍饼的做法：
食材用料：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、盐1克、温水115克（水温建议在30-40度左右）、酵母3克、糖3克（也可以不放）。
1、首先我们先将所有食材混合，揉成一个光滑的面团。
2、将揉好的面团，盖好保鲜膜开始进行发酵，将其发酵至约为原来面团的2倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不塌陷的状态即可，说明发酵可以了。
3、将发酵好的面团取出，先揉均匀，将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将其搓居长条，再切分6份。
将其两面均烙制两面金黄色即可。
肉夹馍的做法有哪些？
你好，肉夹馍的做法如下：\x0d\x0a\x0d\x0a肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。很多人都做过肉夹馍，当然，每个家庭做法都不一样，但是都不外乎一个“好吃”。我们家俩男人吃的那叫一个香呀！老公说这个吃起来才有意思，肉足，味香，宝宝也很爱吃哦。\x0d\x0a原料：面粉适量，酵母适量，水适量，植物油1大匙，带皮前腿猪肉适量，香菜适量，青椒适量，葱2段，冰糖1小匙，姜2片，盐1匙，炖肉料包一份，老抽1大匙，生抽2匙，水适量。\x0d\x0a做法：\x0d\x0a1. 将酵母、植物油、面粉放入盆中，倒入温水，用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。\x0d\x0a2. 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的室温下发酵至两倍大。\x0d\x0a3. 取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑，揪成小一点的面剂子。\x0d\x0a4. 取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼。\x0d\x0a5. 平底锅不用放油，将饼坯放入锅中烙成两面金黄色即可。\x0d\x0a6. 把猪肉洗净放入锅中，倒入清水 ，大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，焯烫猪肉的水倒掉不要。\x0d\x0a7. 准备好卤料\x0d\x0a8. 将焯烫好的猪肉放入锅中，加入足量清水 ，用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等。\x0d\x0a9. 炖煮2小时左右。\x0d\x0a10. 香菜和青椒洗净备用。\x0d\x0a11. 香菜和青椒洗净备用。\x0d\x0a12. 把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入拌好的肉菜即可。\x0d\x0a小贴士：\x0d\x0a炖肉后留下来的汤汁，放冰箱里冷冻起来作为老汤，下次炖肉时解冻融化后再加上调料一起使用味道更好，老卤汤做出来的更香！
怎么制作孜然肉夹馍
孜然肉的做法：
1、肉切丝。
2、肉中加入一大勺生抽，少许料酒，盐，水淀粉，和油腌制15分钟。
3、锅中倒油7成热，下入牛肉快速滑散。
4、肉变色后控油捞出备用。
5、辣椒切丝，葱切丝。
6、锅中倒少许油爆香辣椒和葱。
7、倒入炒好的牛肉。
8、加入孜然粉和辣椒粉，再加适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
馍的做法：
1、面粉加水和酵母和成比馒头稍硬的面团。
2、盖上醒发40分钟。
3、面团加少许食用碱揉光。
4、下成大概100g左右一个的剂子。
5、再次揉光揉园。
6、用擀面杖擀成大概厚1.5厘米左右的面饼。
7、电饼铛预热，放入烙至两面发黄。
小窍门：
孜然炒肉提示：
1、牛肉腌制时还不用蛋清，淀粉也可以不用，如果用蛋清虽然嫩但是没有筋道的感觉，大家都知道吃烤肉不用很嫩，吃的是肉香味。
2、不喜欢吃辣，辣椒可以选择青椒。
3、孜然粉和辣椒粉根据自己喜好放。
4、此菜味道要重些，要夹馍吃呢
馍提示：
1、面团要稍微硬一些，也可以发酵完后再加入干面粉。
2、加入少许碱面可以增加香味。
3、饼一定要烙到比较焦黄，这样才能香，这也是饦饦馍的特点之一，要是没有黄色就不叫饦饦馍了。
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孜然羊肉夹馍怎么做？
以上就是小编对于孜然羊肉夹馍的做法（孜然羊肉夹馍的做法窍门）问题和相关问题的解答了，孜然羊肉夹馍的做法（孜然羊肉夹馍的做法窍门）的问题希望对你有用！
