大家好！今天让小编来大家介绍下关于芋头烂排骨的做法大全（芋头烂排骨的做法大全窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
芋头炖排骨的做法大全
芋头排骨汤的用料：猪排骨800克，芋头大约500g，姜片3片，大葱一段，干贝适量，食盐1.5勺，枸杞1小把，清水适量。
芋头排骨汤的做法：
步骤1、准备好食材：排骨洗净焯水后再次洗净沥干水分放入汤锅中备用，干贝适量提前泡发洗净放入汤锅备用，葱姜放入汤锅内备用。
步骤2、芋头洗净切块，炒锅里放油烧热后下入芋头煎至金黄捞出，这样芋头在炖汤时不容易融化。
步骤3、把煎好的芋头放入汤锅内，加入适量水，大火煮开转中小火炖30－40分钟。
步骤4、剩最后10分钟加入1.5勺盐，盐的用量根据自己口味调整。
步骤5、然后加入一小把枸杞，时间到了即可出锅。
步骤6、撒上葱花点缀，成品汤鲜味美，炖的时候芋头的香味就已经弥漫整个厨房，这款汤品真的太适合秋冬季节了，温暖整个身心。
以上内容参考 百度百科-芋头炖排骨
香芋排骨怎么做好吃呢？
香芋蒸排骨，这是早茶必点的点心之一，排骨要先腌好，放在香芋上面蒸，蒸好的汁液让香芋很好地吸收了，香芋软软糯糯的口感，棒极啦！
材料
主料：排骨400g、香芋180g；
辅料：料酒适量、盐适量、鸡粉适量、蒸鱼豉油适量、生粉适量、豆豉适量、胡椒粉适量、白砂糖适量
香芋蒸排骨
1
将排骨洗干净，用清水浸泡1小时左右，途中换2、3次水，再洗干净，沥干水分，备用。
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2
将香芋洗干净。
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3
将豆豉略冲下水，切碎。
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4
将洗干净的排骨放入碗里，加入鸡粉、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油。
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5
加入料酒，白砂糖。
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6
加入生粉、豆豉。
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7
用手拌匀，腌2小时左右。
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8
将香芋去皮，切小块，放盘子里。
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9
在香芋上铺上腌好的排骨。
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10
放锅里，大火蒸15分钟左右。
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11
瞧~肉质嫩滑，太美味啦！
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小贴士
1、排骨要用冷水浸泡出血水，可以去除异味。
2、腌排骨时放点生粉或嫩肉粉，蒸出来的排骨口感特别好。
3、正宗粤式酒楼做的香芋蒸排骨作为点心，口感是偏甜的，而我的方里只加了少许糖，起提鲜作用，味道很鲜美。
排骨炖芋头怎么做
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芋头排骨煲怎么做
芋头排骨煲的做法
制作步骤：
1、芋头去皮切滚刀块备用。
2、排骨洗净后和葱姜一起放入足量冷水的锅中，倒入料酒。
3、大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟，放入芋头。
4、接着小火煮20分钟，调入盐。
5、再煮5分钟，待芋头软烂程度符合个人口味后关火即可。
具体步骤：
1、芋头切块的大小直接影响入锅后炖煮的时间，可以在煮了大约15分钟后，尝一下软烂程度，达到自己喜欢的口感就好。
2、煮汤加入的水量最好一次加足，如果水量不足的时候，一定要添热水。
3、炖煮排骨汤，可在水烧开后加入少量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
4、本菜中所烧的芋头为荔浦芋头，产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富，芋肉白色、质松软者品质上等，剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹。
芋头营养价值：
1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；
3. 芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿能解毒等病症；
4. 芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
5. 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。
芋头炖排骨的做法大全
1、做法一：
（1）排骨300克，小芋头200克、香菇50克，盐5克、鸡精8克、葱姜20克、胡椒粉3克、广东米酒5克。
（2）小芋头去皮，洗净备用。香菇用水泡发，剪去根部。排骨剁成长5厘米、宽2厘米的段，用清水浸泡2小时后冲净血水，捞出加米酒氽水备用。
（3）沙锅内加水，下入葱、姜、氽好水的排骨煲至七成熟，加入小芋头和香菇，炖至排骨、芋头熟烂时加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
2、做法二：
（1）排骨、芋头、青豆、大葱、姜、干山楂片、盐、味精。
（2）新鲜的排骨切块儿。用清水泡半小时，放进砂锅，大火煮开，打出泡沫。
（3）切好姜葱，芋头去皮反复清洗。这个芋头有点滑，手上抹点盐用钢丝球，很好洗的。
（4）芋头和土豆一样是有一定淀粉物质的，所以我们用清水浸泡。
（5）锅里放干山楂片。大葱生姜，再一次把水煮开。
（6）放入洗好的青豆，转最小火。盖上盖子闷煮一小时。
（7）再放入洗好的芋头。用小火把这个芋头焖熟。放一点盐和味精。
（8）用筷子戳一下芋头，把芋头焖的很软，这道汤就做好了。放点葱花，根据个人的口味调个蘸水即可。
3、做法三
（1）芋头3个，腊排骨120克，肋排400克3人份，料酒2勺，盐适量，葱1棵，姜3片。
（2）腊排骨提前浸泡好，肋排洗净。
（3）芋头去皮洗净，切滚刀块。
（4）新鲜排骨和腊排骨加点葱姜放入锅中焯水。
（5）煮沸后捞出，洗去血沫后沥干水分。
（6）把焯水后的排骨倒入电炖锅中加入适量温水炖煮1小时，煮沸后加点料酒。
（7）在剩下30分钟的时候加入切好的芋头。
（8）一起再炖30分钟，最后加点盐调味即可出锅装碗。
以上就是小编对于芋头烂排骨的做法大全（芋头烂排骨的做法大全窍门）问题和相关问题的解答了，芋头烂排骨的做法大全（芋头烂排骨的做法大全窍门）的问题希望对你有用！
