大家好！今天让小编来大家介绍下关于海蛎炖豆腐最正宗做法（海蛎炖豆腐最正宗做法视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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豆腐海蛎子怎么做
豆腐海蛎子怎么做
（海蛎子学名牡蛎，是海洋中常见的贝类）
准备食材
豆腐 适量
海蛎子 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
葱姜蒜 适量
淀粉 适量
方法/步骤
第一步：豆腐切小丁，海蛎子清洗干净。
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第二步：煮锅烧热水，放入豆腐焯水，焯一下即可，不要太久。
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第三步：续放入海蛎子焯水，和豆腐一样，不要焯太久，海蛎子会变小缩水的。
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第四步： 炒锅烧热加入植物油，加入姜末和蒜末爆香。
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第五步：加入高汤（没有高汤加入清水），加入1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、2大勺料酒，再加入一点点盐搅拌均匀。
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第六步：加入豆腐煮约1分钟。
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第七步：加入海蛎子煮1分钟。
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第八步：加入少许胡椒粉，分次调入水淀粉，至汤汁粘稠，均匀包裹在豆腐和海蛎子上。
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第九步：出锅撒点葱花即可。
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注意事项
1、豆腐和海蛎子焯水时间一定要短，不要太久。
2、生抽和蚝油都比较咸，可以先尝一下汤的咸淡再加盐，避免过咸。
3、最后调入水淀粉要分几次调入，加一点搅拌均匀后，再次加入再搅拌均匀，直至汤汁完全包裹在食材上。
海蛎子豆腐汤的做法
海蛎子豆腐汤的做法如下：
用料：海蛎子肉250克、豆腐350克、葱少许、盐适量、味精1克、芝麻油5克、香菜1颗、料酒3克、淀粉10克、枸杞适量。
步骤：
1、首先备齐所有的食材，豆腐洗净后用刀切块，海蛎子提前用清水冲洗干净。
2、把葱和香菜洗净后用刀切成段备用。
3、锅中倒入适量的清水烧开后，把切块的豆腐焯水后捞出沥干水份。
4、锅中重新倒入适量的清水，放入焯过水的豆腐，加入料酒调味。
5、这个时候再根据个人口味加入适量的盐调味。
6、盖上锅盖大火煮开后，小火继续炖煮5分钟左右。
7、这个时候打开锅盖加入提前洗净的海蛎子。
8、大火煮沸后加入味精调味提鲜。
9、大火煮沸后。
10、这个时候加入提前用水化开的水淀粉勾芡。
11、再一次用大火煮沸。
12、这个时候撒上葱花和香菜段即可关火。
13、淋上芝麻油即可。
14、把做好的海蛎子豆腐汤盛出后，撒上枸杞即可食用咯。
15、这样鲜美的海蛎子豆腐汤就完成了。
以上就是小编对于海蛎炖豆腐最正宗做法（海蛎炖豆腐最正宗做法视频）问题和相关问题的解答了，海蛎炖豆腐最正宗做法（海蛎炖豆腐最正宗做法视频）的问题希望对你有用！
