大家好！今天让小编来大家介绍下关于梅菜炒腊肉的家常做法视频（梅菜炒腊肉的家常做法视频教程）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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炒梅菜的家常做法大全
炒梅菜的家常做法大全，如下：
1、炒梅菜。
梅菜一只，冼净，剁碎。锅里放油烧热倒进梅菜翻炒，加盐炒入味。再调点调味鲜炒匀即可。可用来开汤，蒸肉。再调点调味鲜炒匀即可。可用来开汤，蒸肉。炒好的梅菜，可用来开汤，蒸肉。
2、香辣梅菜。
梅干菜反复清洗，洗掉多余的盐分，挤干水分，切碎。青椒去蒂去籽切块，姜切丝，大蒜切片，大葱切片，干辣椒切断。锅中倒油，油温烧至5成热，下入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，再加入梅干菜炒匀，放入青椒、盐，炒至断生。最后调入鸡精，炒匀即可。
3、腊肉炒梅菜。
提前半天泡好，泡久点不会那么咸，太久也不行，味道没了到时还得放盐（看这梅菜的色泽没得说，不破不烂还很有劲韧）。
腊肉提前放入温水中浸泡一会，再清洗干净。电饭锅加适量水，放上蒸架，然后放腊肉蒸熟，大约20分钟。把蒸熟的腊肉取出切片，不能太薄也不太厚。
把梅菜洗净，多洗几次，攥干水分，切片或切碎，炒之前尝一下咸淡。把炒锅烧热下入少许油，倒入梅菜，炒干水分。接着加入白糖提鲜调味，中和味道。
翻炒均匀，出锅待用。再次起锅下入小许油，倒入腊肉，翻炒片刻。途中加入豆腐乳，用铲子压碎。快速翻炒入味，加入之前炒好的梅菜，炒匀。最后加入鸡精，翻炒均匀即可，起锅装盘。
梅菜的来历：
梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，是客家饮食文化的重要组成部分之一。
梅菜烧肉的家常做法
梅菜烧肉的家常做法步骤如下：1、袋装梅菜拆袋后，用先用温水浸泡半个小时，洗净泥沙，用清水浸泡后换多几次水，洗去沙子。然后切碎，用干锅不下油，炒去水份；2、五花肉用清水洗净，放入冷水锅，开火，水开后，再继续煮烫几分钟，目的是去除肉中的血污，也会去掉肉腥味；3、另起锅里下少许油将冰糖炒融，放入切好的五花肉，炒糖色；4、炒锅刷净，上火烧热，油温6成热时，放入葱姜爆香，而后加入炸好的五花肉，烹花雕酒酒，翻炒；5、放入梅干菜，大火煸炒；6、最后在锅里放水后放入大料、酒、红糖汤汁收干后起锅。
梅菜烧肉的营养价值：
梅菜中含有大量的胡萝卜素和镁元素，其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。而猪肉能够具有补肾养血，滋阴润燥等功效。
梅菜烧肉的宜忌人群：
宜：一般人群可食用，阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结、以及营养不良者皆可食用。
忌：湿热痰滞内蕴者、肥胖、血脂较高和高血压者不宜多食或忌用；此外，外感病人也不宜食用，而有呼吸性疾病的人士谨慎食用。
梅菜炒肉的做法步骤图，梅菜炒肉怎么做好吃
用料
五花肉 150克
梅菜 250克
蒜 2瓣
葱 2根
盐 适量
生粉 适量
油 适量
梅菜炒肉的做法
买回来的梅菜，闻起来就好香哦，上面还有很多细盐。
提前半天泡好，泡久点不会那么咸，太久也不行，味道没了到时还得放盐。
看这梅菜的色泽没得说，不破不烂还很有劲韧。可以用瘦肉也可以用五花肉，都要提前放生粉，油，盐腌制。
所有食材切好备用
先把肉煸好，铲起备用
热油放蒜，梅菜爆炒，盖盖子一分钟
加入煸好的肉，翻炒，盖盖子
最后撒下从段，翻炒，起锅。
登登登，出锅啦。下饭下粥必不可少
前一天有做过一次，是用的瘦肉，太好吃了。今天又买了，不过用的是五花肉，成品图片用的是之前瘦肉炒的😙😚😚
小贴士
不需要放水，盐，酱油。如果泡太久了出锅可以试试咸淡，淡了可以放点酱油。
梅菜扣肉家常做做法
将一块方方正正的肥瘦相间的五花肉放入冷水中，加入2-3片生姜和适量白酒；
②大火烧开，撇去浮沫，再转小火；
3煮到用筷子很容易插入再关火；
4取出用冷水浸泡；
5冷却后，擦干厨房纸巾上的水，烧热锅，加入适量的油，将五花肉皮朝下放进去炸；
6直到五花肉的皮炸至金黄色；
7取出用冷水浸泡；
8热锅，放少许油，炒大块葱姜；
9翻炒出香味，加入泡好的梅干菜继续翻炒；
10加入少许盐和糖调味，翻炒均匀；
1放入碗中，挑出姜、葱；
12将冷却后的五花肉切成厚度适中的块；
13放入碗中，然后加入适量的盐、腐乳、酱油、料酒和白糖、葱、姜片；
14抓匀后腌制一小时以上；
15将腌制好的肉片放在碗底，铺上炒好的梅干菜；
6菜，扣一盘，高压锅转小火蒸15分钟；
17取出后倒扣，放在底部；
最后在表面撒上一些小葱，美味的新年菜“梅子红烧肉”就完成了。
以上就是小编对于梅菜炒腊肉的家常做法视频（梅菜炒腊肉的家常做法视频教程）问题和相关问题的解答了，梅菜炒腊肉的家常做法视频（梅菜炒腊肉的家常做法视频教程）的问题希望对你有用！
