午餐食譜｜10款愛心便當食譜 中日西式款款齊 最快15分鐘搞掂

午餐食譜｜10款愛心便當食譜

簡易日式親子丼｜溫泉蛋牛肉丼飯｜電飯煲雞肉飯
KFC白汁雞皇飯｜Pizza Hut蒜香意粉｜菠菜芝士千層麵
菠蘿炒飯｜原個番茄焗飯｜粟米肉粒飯
火腿腸仔粟米Pizza

午餐食譜｜1.簡易日式親子丼

簡易日式親子丼 做法：

1.取1隻全蛋+1隻蛋白打散，1隻蛋黃抽起備用

2.洋葱及京葱切絲備用

3.鑊中放入水、萬子豉油、味醂、鰹魚粉、糖均勻後。

4.再放入加洋蔥絲及雞肉，加蓋小火煮5分鐘。然後放紫蔥

5.用筷子幫手倒入一半蛋汁，以順時針方向倒入鍋邊，加蓋小火焗30秒。

6. 30秒後開蓋，倒剩餘的蛋汁。 不需要用筷子攪拌，只用鍋子略為轉動鍋子2﹣3次就夠，熄火。

7.放入飯面，加入蛋黃及紫菜絲完成。

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午餐食譜｜2.溫泉蛋牛肉丼飯

溫泉蛋牛肉丼飯做法

1. 洋蔥切半，再切絲。
2. 預熱煎pan，倒油，把洋蔥落鑊以細火爆香。
3. 把味醂、醬汁、水倒入鑊內，再加入料理酒和鰹魚粉。
4. 拌勻，再加糖，然後閂蓋煮洋蔥汁2分鐘。
5. 洋蔥呈半透明時，可放入牛肉拌炒。

溫泉蛋做法

1. 把蛋打剝殼倒入碗內。
2. 凖備一鍋滾水，鍋口的高度需高於一隻雞蛋，免雞蛋沉底。
3. 在水中加入白醋，讓蛋白更容易凝固。
4. 用匙羹攪拌滾水，使水中呈現旋渦。
5. 閂火，把雞蛋輕輕放入水中。
6. 繼續攪拌，避免雞蛋沉底。
7. 等3-4分鐘把小心地把流心蛋攞出。
8. 把雞蛋放在廚房紙上瀝乾水分。

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午餐食譜｜3.電飯煲雞肉飯

電飯煲雞肉飯做法：

1.其中一塊雞扒去皮，無去皮個塊我哋先煎，用本身的雞油去煎扒

2.每邊以超細火關蓋煎兩分鐘，煎好後放涼備用

3.菜切碎同切雞扒。

4.洗米後大概放2倍水，水量去到3字，將所有材料一同放落電飯煲後，再落少少芝麻油開始煲

5.煲好就食得啦！

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午餐食譜｜4.KFC白汁雞皇飯

KFC白汁雞皇飯做法：

1.西蘭花切小棵，莖部切薄片，放在鹽水內浸半小時，瀝乾水份待用。

2.煮一鍋滾水，加少許鹽，水滾後放入西蘭花煮4分鐘，盛起待用。

3.洋蔥及甘筍去皮後，分別切件及薄片。

4.無骨雞脾扒洗淨抹乾水，下油，油滾起煙，放入雞扒，煎至兩面熟透金黃色，盛起切小件待用。

5.預備另一鍋具，放入牛油融化後，加入洋蔥炒至半透明。

6.放入甘筍片炒勻，倒入300ml水，水滾後加蓋煮約5分鐘至甘筍片變軟。

7.放入日本白汁忌廉磚，煮溶。

8.倒入剩餘的水及牛奶，煮滾。

9.加入適量的即磨黑椒及海鹽調味。

10.放入煮好的西蘭花、拌勻，完成。

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午餐食譜｜5.Pizza Hut蒜香意粉

Pizza Hut蒜香意粉食譜材料

*以上食材均為建議份量，可依個人喜歡加入其他食材或份量。

Pizza Hut蒜香意粉食譜醃料

Pizza Hut蒜香意粉做法：

1. 先將火腿切絲，預備雜豆及免治豬肉；
2. 然後把白蘑菇洗淨抹乾水，切薄片；
3. 把醃料與免治豬肉拌勻，醃15分鐘；
4. 先預備一個小鍋，水滾，加入半茶匙的海鹽及食用油（或橄欖油） ；
5. 放入意粉，根據包裝上的時間烹煮，煮熟後瀝乾水盛起待用；
6. 預備平底鑊，下牛油，待牛油溶化後，轉小火爆香蒜蓉；
7. 先放入免治豬肉炒勻至熟透；
8. 然後放入白蘑菇片、火腿絲、雜豆炒勻；
9. 最後放入煮好的意粉炒勻；
10. 灑上蒜粉、適量海鹽及即磨黑椒拌勻，上碟，番茜碎裝飾
11. Pizza Hut蒜香意粉食譜，完成。

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午餐食譜｜6.菠菜芝士千層麵

菠菜餡料食材

菠菜芝士千層麵做法：

1.先將煲用細火燒熱，再下牛油煮溶後，再加麵粉、巴馬芝士、牛奶、鹽、黑胡椒、香草和肉豆蔻粉等，攪勻及煮至漿狀。
2. 餡料就先洗淨菠菜，再用熱水煮1分鐘，待乾後切碎，然後放進大碗，加入乳清芝士、巴馬芝士、蛋黃、牛奶，鹽、黑胡椒粉和肉豆蔻粉等攪拌。
3. 再將菠菜餡料用鋪於千層麵皮Lasagna上，然後鋪上肉醬和意式調味醬料，重覆5-6層。
4. 千層麵頂層灑上香草和巴馬芝士。
5. 調校焗爐至200度，焗大概20至25分鐘，即成。

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午餐食譜｜7.菠蘿炒飯

菠蘿炒飯做法：

1. 將菠蘿打直切去1/3，留頂作蓋，菠蘿果肉用小刀和匙羹刮出後，切小粒浸鹽水半小時；
2. 蒜頭，紅蔥頭和腸仔切粒，芥蘭頭切粒後用水灼2分鐘，蝦去腸後用鹽，胡椒粉和少許白酒醃10分鐘；
3. 熱鑊下油，炒香蒜粒和紅蔥頭粒，加入香腸仔和蝦炒熟盛起；
4. 同一隻鑊下打散的蛋炒至半熟，加入冷飯，炒至金黃，把飯撥到鍋邊，中間下油，加入咖哩粉和黃薑粉炒香，再炒飯；
5. 腸仔，芥蘭和蝦回鑊同炒，加入魚露，鹽和胡椒粉調味。
6. 最後倒入籂乾的菠蘿，熄火加入腰果和豬肉鬆，放入菠蘿內加上菠蘿蓋，即成。

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午餐食譜｜8.原個番茄焗飯

原個番茄焗飯做法：

1. 煙肉和大蒜切碎
2. 白米洗淨後，加入雞高湯、大蒜、培根、奶油、鹽、黑胡椒攪拌均勻。
3. 加入一顆完整番茄，放入電子鍋用一般炊飯模式煮熟，再悶10分鐘。
4. 開蓋後立即將番茄壓碎與飯均勻混合即可。

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午餐食譜｜9.粟米肉粒飯

粟米肉粒飯做法：

1）薯仔去皮切粒，豬柳切粒，備用；
2）豬肉粒加入調味料，撈勻醃15分鐘；
3）熱油鑊，加入薯仔煎至金黃色，盛起；用回此鑊加入豬肉粒煎一煎，將薯仔粒回鑊加水再兜勻；

4）蓋上蓋用細火煮5-6分鐘，加入粟米蓉兜勻，煮至滾起後打芡，最後加入蛋漿熄火兜勻，粟米肉粒便完成！

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午餐食譜｜10.火腿腸仔粟米Pizza

火腿腸仔粟米Pizza食譜材料

火腿腸仔粟米Pizza做法：

1. 將麵粉和鹽拌勻。
2. 分數次將入加入麵粉裡搓勻。
3. 麵糰搓至不黏手、無粉狀就可以。
4. 靜待20分鐘。
5. 將麵團用麵團棍碌至大概0.3 – 0.4mm左右。
6. 將蕃茄醬均勻塗於整塊Pizza皮面上。
7. 隨個人喜好，加入腸仔、火腿、粟米，再於表面舖滿芝士碎。
8. 焗爐預熱220度，放入爐下層焗10-15分鐘，完成。

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