蕃茄南瓜魚湯食譜 極具營養價值，鮮甜得來又不像肉湯般油膩，是小朋友最喜愛的湯品之一。鍾嘉欣 曾經在個人YouTube Channel分享了自家蕃茄南瓜魚湯食譜，大約2小時，就能煲出乳白色的魚湯，做法零失敗！
蕃茄南瓜魚湯食譜
蕃茄南瓜魚湯食譜 材料：
| 材料 | 份量 |
| 紅衫魚 | 6條 |
| 胡桃南瓜 | 1/4個 |
| 蕃茄 | 3個 |
| 薑片 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 牛油果油 | 適量 |
蕃茄南瓜魚湯食譜 營養：
- 南瓜含豐富抗氧化胡蘿蔔素，有助強化免疫系統
- 紅衫魚補氣健脾，蘊含豐富蛋白質、鈣質和鐵質，能維持骨骼完整及牙齒健康
- 煮熟的番茄含有豐富的維他命C及茄紅素是類胡蘿蔔素中的一種，具抗氧化成分，可以抗衰老之餘亦能預防心血管疾病
- 增進食慾功效，適合發育中的小朋友
蕃茄南瓜魚湯食譜 做法：
- 將紅衫魚去鱗，去除內臟，洗淨後瀝乾魚身水份，備用；
- 蕃茄洗淨，連皮切件，放入煲中備用；
- 胡桃南瓜洗淨，去籽去皮，切件，放入煲中備用；
- 取另一隻鑊，下適量牛油果油，油熱後下薑片爆香，再將紅衫魚下鑊煎；
- 魚煎至兩面金黃色後，用鑊剷搗碎成魚蓉；
- 加入適量熱水（約3000ml）到鑊中，水滾後轉小火煲20分鐘；
- 將煲好的魚渣放入魚袋中，將湯倒入蕃茄、南瓜的煲內，加入魚袋，開火滾起後，轉小火煲1小時；
- 加入適量鹽調味，完成。
蕃茄南瓜魚湯食譜 貼士：
- 除紅衫魚外，可以自行購買其他魚煲魚湯亦可。
- 用牛油果油煎魚更健康。
- 要煲出乳白色的魚湯，需要「一煲到底」，即在煎魚的鑊中加水煲湯，期間不用轉鑊。
- 如果想更添風味，事前可先將蕃茄略煎。
蕃茄南瓜魚湯食譜 完整教學影片：
同場加映：港式薑蔥蒸魚
鍾嘉欣指這個方法可以適用於不同魚，不但快速而且簡單。最後她倒油一刻，連囝囝都配合她大叫：「嘩！」令她爆笑。
港式薑蔥蒸魚 材料：
| 材料 | 份量 |
| 蔥段 | 8條 |
| 薑片 | 10多片 |
| 蔥絲 | 少許 |
| 魚 | 一條 |
| 蒸魚豉油 | 兩湯匙 |
| 熱油 | 少許 |
港式薑蔥蒸魚 做法：
- 將蔥、薑分別切段、切絲、切片，浸食水去草腥味。
- 如有需要就刮鱗，洗魚的內部。
- 用廚紙整乾條魚。
- 將蔥段鋪在碟面上。
- 薑片塞入魚內，辟走腥味。
- 蒸魚10分鐘。
- 落蒸魚豉油、薑片、蔥絲。
- 煮滾熱油，淋在魚身上，完成。
