各路美食家都有各自钟爱的烤鸭店，但作为老北京最具代表性的风味美食，烤鸭的吃法和口味也有很大的不同。下面为大家介绍几家被广大食客公认的优秀烤鸭店。第一家推荐的是全聚德烤鸭店。作为全国知名的品牌，全聚德烤鸭是最具

首先是在东城区的“全聚德烤鸭店”。全聚德是北京最著名的烤鸭店之一，历史悠久，餐厅装修典雅，有政治家和名人的照片挂在墙上。烤鸭采用的是精选的北京填鸭，经过复杂的制作工艺，入口即化，肉质鲜嫩，皮脆肉嫩。这家店使用

以下是一些比较受欢迎的北京烤鸭餐厅：1.全聚德：全聚德是北京最著名的烤鸭餐厅之一，有着悠久的历史和声誉。它的烤鸭以口感鲜美、皮脆肉嫩著称，是很多人来北京必吃的美食之一。2.便宜坊：便宜坊是另一家著名的北京烤鸭餐厅

以下是8家北京最好吃的烤鸭店：1.全聚德：北京最著名的烤鸭店之一，成立于1864年，是北京烤鸭的代表之一。2.大董烤鸭店：也是北京著名的烤鸭店之一，成立于1985年，以高端定位为主，是外宾品尝烤鸭的主要去处之一。3.便宜

3.大董烤鸭店：大董烤鸭店是北京又一家著名的烤鸭品牌，以其独特的烹饪技巧和口感赢得了广泛的赞誉。大董烤鸭店的烤鸭烤制方式独特，采用高温快烤的方式，使得鸭子的肉质更加鲜嫩，味道更加浓郁。大董烤鸭店在北京也有多家

以下是一些备受好评的北京烤鸭店：1.全聚德：全聚德是北京最著名的烤鸭店之一，成立于1864年。这家餐厅以传统的制作方法和独特的配料闻名，烤鸭口感鲜美，外皮香脆。2.鸭王：鸭王是另一家备受好评的北京烤鸭店，成立于1997年

北京哪里的烤鸭最好吃

农村有冬至日酿米酒、晒冬粉、杀猪腌肉，冬至后晒干鱼、腌鸡、制板鸭等习惯。南昌特色小吃陪伴、影响了几代人成长，并传承延续。流行于南昌及周边地区的小吃主要有：油炸小品、石头街麻花、瓦罐汤和拌粉、牛舌头、金线吊葫芦

虽然说,现在旅游比较方便,但是相对来说有一些省份还是容易引起人们的一些误解。比如觉得佛山人都会无影脚,山东人都会挖掘机,蒙古就是住蒙古包,是不是上学都要骑马啥的。我是江西的,说实话,江西是一个存在感比较低的省份,

(栗、柿与利市谐音),边喝茶,边吃栗、柿等果点,接下来吃"四角开"(即粽子,婺源的粽子包有四角,吃粽子要打开四角,寓意四处都吃得开),糯米蛋糕,红茶蛋、桂园、红枣等园形、红色、象征吉利的食品;中餐多为吃面条,涵有颜面,人

江西人的饮食习惯是是面食。江西人的饮食习惯是西地区地理位置优越，地处长江以南，自古为“吴头、楚尾、越户福建朝廷”。因此，在饮食上，既有蜀、湘、皖、浙、粤风味，取每一道菜的精华，在此基础上形成自己的风格，

江西冬至吃什么：吃热豆腐 值得一提的是，老百姓不仅有冬至吃饺子、汤圆的习惯，南昌人在冬至还要吃上一碗热豆腐。俗话说“心急吃不了热豆腐”，冬天到了，吃一碗热豆腐不但能暖身子，还预示着来年红红火火、热热乎乎。老

云南和江西两地的饮食习惯主要是在口味上比较不同，江西人吃的比较油腻一些。一、江西饮食习惯 江西人喜欢吃辣，而且吃辣的程度，绝不输给四川湖南人。绝大部分的江西菜肴或者日常的饮食当中，都喜欢添加大量的辣椒。尤其是当

江西人有那些饮食习惯和风土人情?

苏州松仁粽子糖 松仁粽子糖是以白砂糖、饴糖及松仁为主要原料，经过溶糖、过筛、熬糖、冷却、折叠、拉条、剪糖等多个步骤加工而成的。松仁粽子糖做好后，师傅用剪刀将圆条状的软糖剪成段，每剪一次就转动一次，从而形成

1、枣泥拉糕 枣泥拉糕是江苏苏州等地的冬春季传统风味糕类小吃。是非常典型的苏式糕点,以前做此糕用糯米粉和水较多，做好的糕盛碗中，食时用筷子挑起、拉开，故名拉糕。后经改进制作方法，减少加水量，切块装盆，形态

一、苏帮菜 苏菜是中国八大菜系之一，苏州菜作为苏菜中苏锡菜的一个重要分支属于“南甜”风味，用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱，不仅选料严谨，制作精细,更是因材施艺,四季有别，烹调技艺以炖、焖、煨著称，重

1、酱汁肉 酱汁肉是江苏省苏州市的传统名菜，卤酱菜谱之一。其特色是上口酥润,香味浓郁,皮糯肉烂, 入口即化,肥而不腻,色泽鲜艳。 以猪蹄筋为制作主料，酱汁肉的烹饪技巧以酱菜为主，口味属于五香味。2、哑巴生煎 哑巴

苏州美食介绍

1、北京饭店北京饭店位于东长安街与王府井商业街交汇处,是著名的五星级百年老店,始建于上世纪初。1900年,两个法国人在东交民巷外国兵营东面开了一家小酒馆,并于第二年搬到兵营北面,正式挂上“北京饭店”的招牌。2、前门饭店现名前门

💫地址：北京市东城区雍和宫大街185号，出了北新桥地铁站就是。最好不要开车，附近不易停车。另外还有两家分店，一家在南礼士路，另一家在万泉河。📍全聚德 创立于清朝同治三年，是鼎鼎有名的北京老字号烤鸭

第一家店就是老字号的全聚德烤鸭店。悠久的历史和独特的烤鸭技艺使得它成为了国内外最著名的北京烤鸭店之一。全聚德烤鸭不仅鲜美可口，而且烤制的过程也是十分讲究的。从选择优质的鸭子到炭火的烤制，再到切鸭技艺的演练都十分

这家店是一家百年老店,在北京有很多家分店,新街口店是最正宗的。老磁器口豆汁店豆汁是北京传统小吃之一,是北京人爱吃的早点。老磁器口豆汁店是北京的老字号,是喝豆汁儿比较正宗的地方,一直深受老顾客的喜爱。一般豆汁儿是要配着焦圈一起

李豆花庄李多花村是一个“从前门大街迁来”的老字号。据说开国元勋们曾经参观过。新鲜的材料，正统的烹饪。人均：72元地址：东城区广渠门外大街37号(广渠门桥东北角)梅兰芳大师的最爱峨眉餐厅峨眉酒家是北京老字号川菜，创建

烤肉宛饭庄始建于清康熙二十五年,至今已有300多年历史,被评为“中华老字号”,是北京驰名中外的百年老字号清真饭庄,也是正宗的老北京烤肉店。 6、便宜坊烤鸭店 便宜坊烤鸭店始建于明永乐十四年,以焖炉烤鸭技艺独树一帜,是京城里焖炉

北京百年老店盘点


苏州名菜有： 【松鼠桂鱼】相传乾隆下江南到了松鹤楼，见神台上有尾活蹦乱跳的鲤鱼，便指名要烹调给他食用。厨师知皇帝驾到，不敢怠慢，不仅在口味上下功夫，而且为免宰撋裼銛罪过，将鱼烹制成昂首翘尾的松鼠的形状。此鱼色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，乾隆食后大为赞赏，松鼠鱼便传扬出名。如今，松鼠鱼以桂鱼作原料。桂鱼肉质细嫩，骨疏刺少，经剞花、油炸后、头大口张，尾部翘起，内似翻毛，形似松鼠，浇上虾仁、笋干、番茄酱卤时还会发出嗤嗤如松鼠的叫声。松鼠桂鱼色、香、味俱全。 【巴肺汤】苏州木渎石家饭店的传统名菜。巴肺汤，腹白，背青灰，有斑纹，可鼓气如球浮于水面，故又名摪哂銛或撆菖萦銛，是苏州特产。此鱼每年秋季上市，肉质细腻。巴肺汤用鱼肝及鱼肉烹调而成，汤清鲜美，鱼肝肥嫩，配以火腿、笋片、绿叶菜等，香醇鲜美，慕名前来的客人络绎不绝。 【碧螺虾仁】在苏式菜肴中用河虾制作的菜颇多，如油爆虾、盐水虾、碧螺虾仁等等，其中螺虾仁为吴门传统名菜。 碧螺是指洞庭东、西山特产碧螺春茶叶。碧螺虾仁用新碧螺春的清香茶汁作调料，与河虾仁一起烹调而成。入口后不仅有河虾的鲜味，而且有名茶的清香，别具韵味。上桌时如以茶叶点缀围边，则色香味俱全，益臻苏州菜肴特色。 【响油鳝糊】黄鳝营养丰富，烹调方法也有烧、炒、爆等几种。爆鳝丝、炒鳝片和响油鳝糊等都是苏式菜肴中炙人口的名菜。 响油鳝糊，因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。制作响油鳝糊除掌握烹调技术关键外，外须上桌及时，否则，油降温后浇到鳝糊上没响声，那响油鳝糊就名不符实了。 【白汁圆菜】圆菜亦称鳖或甲鱼，蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成份丰富，尤以春季摬嘶�子銛和秋季摴鸹�子銛最为肥壮。故苏州人常以春、秋二季吃撉屐兰子銛或摪字 膊藬来滋补身体。 制作白汗圆菜须将甲鱼宰杀后，其内脏、趾、尾、嘴尖，在热水中刮黑衣，揭甲壳，斩成数块，洗净，并辅以山药、笋、香菇、葱姜、盐、酒等调料。煮熟后卤汁明亮稠浓，裙边明如脂玉，咸中带甜，属苏州名菜。 【西瓜鸡】苏州传统时令名菜。用夏天消暑的佳品西瓜，与鸡熟制，味美清香，富有营养。 西瓜鸡以肥嫩母鸡为主料，断开脊背，斩头去爪，取出内脏，洗净，加清汤、火、笋片，放旺火烧沸，并焐至鸡烂。在西瓜上雕一盖，去瓜瓤，在瓜皮上雕上文字或图案，在沸水中略烫，再入清水浸凉，然后将鸡放入西瓜内，倒入鸡汤，并放进火腿片、笋片、香菇等，加原汤，盖上瓜盖，蒸几分钟后便可上桌。西瓜鸡鸡肉鲜嫩，汤清瓜香，为夏令时菜。 【鸡油菜心】苏州终年有青菜，鸡油菜心以矮肢叶肥的小塘菜的菜心和熟火腿为原料，先将菜心洗净后根部切成撌当字花状，切平菜叶，加入各种辅料和调料烹调，最后浇上熟鸡油、鸡汤，放上火腿片。此菜菜心翠绿，火腿鲜红，色泽美观，劳菜吃多后尝一盆鸡油菜心，更觉鲜嫩、清香、爽口、不油不腻，在宴会上已成为不可缺少的一道名菜。 【莼菜氽塘片】以太湖特产莼菜（又称莆菜、水葵）与塘鳢鱼（俗称塘鳢鱼、土鱼、虎头鲨）为原料，是苏帮名菜中的一道汤羹。莼菜,生长在太湖中,取其未露出水面的嫩叶作羹，历史悠久。《食经》有“ 鱼莼羹”。赞“莼菜羹”道：“玻璃碗盛碧玉光，五味纷错生馨香”。塘鳢鱼，喜栖息于湖滩河边石缝或树根边，以小鱼小虾为食，头大体圆，肉质细嫩。塘片，即以塘鳢鱼去脊骨及鱼头后，制成净鱼肉片。加绍酒、清盐、葱末拌匀，然后入猪油、肉汤清水制成的汤中煮沸；加绍酒、火腿丝、味精，随后出锅倒入莼菜碗中，淋上鸡油，遂成鲜美可口的汤羹，余味无穷。 【其它还有】刺毛鳝筒 带子盐水虾 樱桃肉 叫化鸡 油鸡 细露蹄筋 天下第一菜 母油整鸭 卤鸭 甫里鸭羹
一、彩灯舞 彩灯舞，主要流行赣北语系各县，其中九江、瑞昌、武宁、永修等地广为盛行。古代的彩灯舞，大都表演在人们祈求风调雨顺、五谷丰登时。今天每逢佳节喜庆之日，人们或在长街广场，或在村头湾边，舞起各式各样的彩灯，以增添欢乐气氛。 彩灯种类繁多、名称各异，其主要有：龙灯、狮灯、蚌灯、车力灯、茶箩灯、跑马灯、采莲灯等等。 九江“龙灯”又称“龙舞”，俗语“玩龙灯”。其形象各有特色，多用竹、木、布、纸等扎成，节数多则近百数，少则二、三十，但均为单数。躯体内能燃烛者称为“火龙”，不燃者称“布龙”、“沙龙”。“龙舞”套路甚多，常见为一手举红色绸珠，在两条“龙”之间戏其作舞。“龙”随红珠或腾跃、或滚动、或盘起、或穿插，使观者目不睱接。 九江各县“船灯”又称“采莲船”。它用竹篾扎成一小船，蒙以彩布或彩纸，用绿色绸布表示水纹遮住少女双脚。船外有艄公艄婆，艄公撑篙（桨），艄婆撑舵，手摇大蒲扇；三人动作协调，模拟上滩下滩、顺风搁浅等行船动作，船中少女唱各种小调，并配以锣鼓，艄公艄婆不时插话帮腔，诙谐滑稽。 二、湖口渔鼓 湖口渔鼓，流行在湖口及鄱阳湖滨地区，它以丰富的鄱阳湖渔歌和民间小曲为基调，既能一曲单用、一曲多用、多曲联用；又能以唱为主、说唱结合。演唱时，表演者左手持用河豚鱼皮蒙的竹制鼓筒。右手执一根精致小木棍，同时拍击鼓面和小跋，发出清脆、浑厚的“二响”声。其声似渔舟披风拍浪，旋律流畅，曲调婉转，有浓郁的水乡生活气息。 三、傩舞 傩舞，又叫“大傩”、“跳傩”，俗称“鬼戏”或“跳鬼脸”。它渊源于上古氏族社会中的图腾信仰，以后发展成原始巫教中的一种仪式，并逐步演变成有固定目的和内容的节令祭仪。这种历史悠久的民间舞蹈，一般有两种表演形势：一种由主角四人表演，表演者头戴面具如冠，身着兽皮，手执戈盾，口中发出“傩傩”之声。另一种由十二人组成，每人朱发画皮，手执数尺长麻鞭，甩动作响，并高呼各种专吃恶 鬼、猛兽之神名，起舞时各有音乐伴奏。 由于傩舞流传地区不同，其表演风格也各异，既有场面变化复杂，表演细致严谨，生活气息浓厚，舞姿优美动人的“文傩”流派；又有气势威武磅礴，情绪奔放开朗，节奏势烈明快，动作刚劲有力的“武傩“流派。这种古老传统傩舞之花，至今仍流行于德安、武宁、都昌等县的舞台、厅堂和村镇田头。 四、瑞昌船鼓 船鼓，旧称“龙船鼓”。原为滨湖水乡居民在端阳节龙舟竞渡时的演唱小曲，清代乾隆年间传入瑞昌。在逐步吸收当地民间曲调的基础上，得以丰富和发展。伴奏乐器除原来的小鼓、马锣之外，又增添了欢乐的唢呐，形成独具风采的瑞昌船鼓。 船鼓的演唱形式原为一人站唱，后来发展成众人帮腔，演唱时在木橙上将装一只木刻的 “龙舟”，船头系一单面鼓和小马锣，敲敲击锣，以唱为主，兼插说白，唱词为驿偶句，有五、七、十字不等句。传统曲目有《闹端阳》、《花朝调》、《拜新春》等。 五、瑞昌剪纸 剪纸是我国民间传统装饰艺术的一种，瑞昌素有“剪纸之乡”的美誉。瑞昌剪纸以简练优美、构图匀称、造型生动、剪法明快为特点。以剪刀为工具，阴、阳剪法俱用。题材多取民间传说、花卉鸟兽、戏剧人物等。一幅好的剪纸，既可作门窗、顶棚、筐箩、家俱的装饰；也可作枕套、鞋面、门帘、桌布的绣样。给人以美的享受，为广大人民群众所喜爱。 六、武宁采茶戏 地处幕阜山区的武宁县，境内盛产茶叶。由于当地有采茶歌流行，渐渐形成了采茶小戏， 名为“三角班”，大约在清代乾隆年间，武宁采茶戏就流传到湘、鄂、赣部分地区，后经许多艺人的创造、革新、逐渐形成了独具特色的武宁采茶戏；并以县城为中心，在修河上游称“上河派”，修河下游称“下河派”。前者受汉剧、湘剧、宁河戏等大型剧种影响，长于做功。后者受湖北黄梅、阳新采茶戏影响，侧重唱功。 武宁采茶戏现有大小型剧目150余种，多数为民间传说题材的文戏，其中也有少量的武戏。该戏的唱腔可分正腔、花腔、杂调三大类，它们是民间音乐语言和民间文学语言的有机结合，唱腔优美、通俗易懂、有浓郁的地方气息。 七、武宁锄山鼓 锄山鼓，又称“催工鼓”、“打鼓歌”。至今武宁县船滩、温汤、南岳、东林、里溪、扬州等乡甚为流行。它是民间独具地方风格的传统艺术，也是集体劳动中以歌助兴，击鼓作气，寓娱乐于劳动的一种活动。锄山鼓多出现于集体挖茶山、锄油茶林、开荒垦地等劳动场地。几十人一字排开，由一人击鼓领歌；众人一面挥锄劳动，一边搭号相和，节奏快慢有致，旋律粗犷，格调高昂。锄山鼓点一般分为三番：初番弛而慢，二番渐转快，三番急而捷。随着鼓点节拍的起落，歌调节奏的悠扬，但见很锄飞舞，阵阵“喔唿”之声铿锵作响。 八、星子西河戏 西河戏流行于赣北的星子、德安、九江一带，又名“弹腔戏”。因赣江下流分东、西两河、其西河流经星子境内，故又名“西河戏”，俗称“星子大戏”。 早在清代嘉庆年间，西河流域各县就活跃着一支专唱皮黄的弹腔戏班，到清代道光年末年，便在星子县成立了第一个“义和班”。从此形成了一种以星子为活动中心，以二黄、西皮为主要声腔，杂以青阳高腔和当地民间小调的弹腔剧种。 西河戏体裁多取材于历史故事，剧本结构冗长，内容崇高忠、义、廉、孝，台词念白多乡音俚语，服装道具也古色古香。现有传统剧目约150多种，许多乡村尚有业余剧团，逢年过节，她以特有的风韵，备受群众欢迎。 九、修水宁河戏 宁河戏是江西地方大型古老剧种之一，它发源于修水县，流行于赣北及湘、鄂、赣交界一 带。 宁河戏文武兼备，唱、念、做、打完整成套。传统剧目可查者约4000余种，多系整本，声腔以二凡和西皮为主，兼收徽调、昆曲和民歌小调。 十、浔阳纸扎 纸扎，渊源于古代民间宗教祀祭活动，以后逐渐成为庆祝节日的一种装饰艺术。 浔阳纸扎习俗，明清时遍及城乡，每逢节日或喜庆之际，民间艺人则充分施展其技艺，扎制成高意诙谐的“老鼠攀葡萄灯”，喜得贵子的“麒麟灯”，望子健康的“鸭（压）子灯”，祝贺新婚的“鸳鸯灯”， 祈求丰收的“金鱼灯”，以及名种花草、鸟兽等。这些色泽艳丽、造型拙朴、寓意明快的各类纸扎品，均取竹、木、线、纸为主要材料。以竹、木为骨架，以线团缚部位，糊彩纸以装饰。为喜庆欢快的活动频添几份色彩，同时也为哀丧、祀祭场面蒙上一层神秘的面纱。 参考文献：网页链接
江西人的主要饮食习惯是什么？ 江西大部分地区一日三餐，以大米为主，辅以甘薯和米粉，且甘薯的吃法很多，米的食法也很讲究。发糕、灯芯糕、煨牛肉月饼等饼糕是江西人最爱吃的主食。 江西人喜食各种水产品、鸡、鸭、狗肉和豆制品。习惯食用味浓油重、稠芡厚汁、鲜咸香辣、主料突出的整鸡、整鸭、整鱼和整块的猪前腿肉。 江西人爱饮茶。
第一名毋庸置疑肯定是全聚德烤鸭了价格也是最高的，只要是北京人，大概都听说过这个名字，可以说，这个品牌相当于北京的一处饮食名片，是中华的老字号。 第二应该是便宜坊的烤鸭，北京烤鸭主要分两种，一种是挂炉烤鸭，另一种是焖炉烤鸭。而全聚德是前者，便宜坊则是后者。不过便宜坊的烤鸭历史应该比全聚德还要长远 当地人比较喜爱的口味 全聚德品牌比他大而已 人均100差不多吧。 第三应该是大董烤鸭 这个价格会偏高一些人均在200-300 性价比不高。 第四应该是大鸭梨北京连锁店比较多 价格也亲民人均不到100。最好应该是金百万 全北京最火爆的馆子之一人均50。个人见解 不作为餐饮排行！谢谢 最好提醒下大家千万不要在景区及车站购买塑封包装的烤鸭一分钱一分货记住这个原则就可以了！ 说起北京的烤鸭到底哪家正宗，现在已经说不出个所以然了，毕竟全聚德便宜坊一家独大的场面早就过去了，而且现在这两家的烤鸭味道也真的比不过后起的一些烤鸭店的味道，烤鸭各家有各家的做法，选的鸭子和配的小料乃至烤制的工艺也各不相同，全看食客的口味选择了。 1、花家怡园 这里的八爷烤鸭可以说是相当有名，听着名字霸气，烤鸭也相当不错，烤鸭师傅细致片皮取肉，分成规整的几小碟，韧性十足的鸭饼一裹真是别提多过瘾了。烤鸭皮脆，连皮带肉的烤鸭肉质又很鲜嫩，鸭架子可以熬汤可以椒盐。 2、四季民福 服务好，烤鸭也地道，北京人很认的一家烤鸭店，风头甚至盖过了全聚德等老字号，这里的鸭子没有那么肥腻，而且有酥皮中空的小饼搭配烤鸭吃，非常爽脆的口感让人特别满足，烤鸭皮直接沾着白糖吃入口即化，一点不腻，单独的鸭头鸭腿也是皮酥肉嫩。 3、大董 可以算是一家老牌名店了，大挂炉烤鸭，一边聊天一边看着烤鸭出炉的过程也十分有趣，这里主打创意菜，烤鸭的吃法也是独特很丰富。 4、大董鸭 大董集团的汉堡店，全球独创的烤鸭汉堡，据说里面的烤鸭是和大董店里一模一样的，但是一个汉堡不过20几元，里面的鸭子确实大董烤鸭哎，所以自然是排起长长队伍来品尝喽。
北京的全聚德和平门店，便宜坊烤鸭店，四季民褔，鸭王烤鸭店等都是北京最好吃烤鸭，烤鸭是指以果木炭火烘烤作为主要烹饪方式的鸭肉菜品，是北京的名食。