做法: 1、茄子,豆瓣酱。 2、鱼香茄子,我这里没有加肉沫,就是简简单单的茄子做法,不过蛮好吃的。茄子洗干净去头,切条。 3、待用。 4、起油锅,茄子要好吃,不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。 5、炸个2到3分钟后捞出。开
清炒豌豆尖 每顿饭吃更多的绿色蔬菜有很多好处。在市场上看到有卖的，然后立即买了。简单的一炒，味道清爽，脆嫩， 健康 可口。做法 步骤1：准备食材。适量的豌豆尖，适量的葱和大蒜。豌豆尖掐去老根，然后洗净。步骤2：
1.清炒上海青 用料：上海青250g，盐适量，食用油适量，生抽一勺，蚝油适量 做法：1.上海青洗净，切段备用。2.锅内放入适量食用油，油热放入上海青。3.炒至脱水，放入盐，蚝油，生抽调味。4.炒到大概9成熟起锅装盘，
一、糖醋排骨：这是一道100%的素菜。藕转化为排骨的骨头，油条转化为排骨上的肉。莲藕换成条状，然后在锅里炸，再放入油条。味道浓郁不油腻。比酸辣莲藕丁好，脂肪低，胆固醇低。味道和糖醋排骨很接近。上菜的时候我不说，
超下饭的素菜都有哪些做法?哪些烹饪方法简单又易学?
推荐12道素菜小炒,都是普通的家常菜,做法简单,不放肉家人也爱吃,下面一起看看都有哪些菜肴: 【白菜炒木耳】 所需材料: 大白菜4-5叶、黑木耳(干)1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、米醋几滴、 做法步骤:
说到家常菜，就不得不提到餐桌上每顿饭必不可少的素菜了。那么生活中有哪些制作方式比较简单的素菜呢？下面就跟随我的脚步一起去看看吧！1.清炒上海青 用料：上海青250g，盐适量，食用油适量，生抽一勺，蚝油适量 做法
1、蒜蓉粉丝娃娃菜 这道菜做起来非常简单，只需要将娃娃菜在沸水中煮熟，然后放上粉丝和蒜蓉以及其他调料蒸一会即可，味道超级香，菜的颜值也是很高的，绝对是过年素菜中的首选。2、香菇油菜 香菇油菜用到最重要的调味料就是
虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道家常素菜。这道菜因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。虎皮青椒口感鲜嫩，气味清香，尤其是虎皮一样的斑斑点点，让人看了都食欲
1、火腿素菜卷 （1）主料：黄瓜一根、火腿片五片、金针菇少许、青椒一根、蒜一枚、姜少许。（2）辅料：酱油少许、耗油少许、辣椒酱少许。（3）黄瓜削皮切丝，蒜切片、青椒切条、金针菇把尾部处理好。金针菇灼熟备用，把金
1:清炒苦瓜：营养丰富的苦瓜，这样做，丝毫没有一点苦味，丝滑稚嫩，美味至极 2:清蒸菠菜：清淡爽口，但营养价值却不容小觑，富含丰富的维生素 3:腌黄瓜：这道清淡爽口的美食，经常出现在大家的餐桌上，竟具有美容减肥 4:
1，洋葱切丝，胡萝卜去皮切丝，芹菜摘去叶子切段。2，锅烧热，倒入适量油，转动锅子让锅壁均匀挂上油。3，油热倒入洋葱翻炒片刻，加入胡萝卜丝翻炒片刻，加入芹菜段。4，加一勺蚝油，一勺盐，快速翻炒均匀装盘，上桌开
素菜的做法大全家常菜
芹菜炒香肠腊肉食物：芹莱一把红萝卜一根香肠腊肉一块(能够事前蒸15min，好切.)作法：1、芹莱除根，取下叶片更存;胡萝卜切细条条，和莴笋一般大小;香肠腊肉切成片;蒜切成片.2、锅中放油热后倒进大蒜，香肠腊肉一起煸
1.酸辣土豆丝土豆丝绝对有这个实力！不管是清炒还是凉拌，夹一筷子到嘴里，口感清脆爽口又有韧性，根本停不下来！2.栗子烧鸡秋天的栗子和冬天的笋，是人人有份永不落空的爱。 一颗栗子就是一粒秋冬的心脏，粉糯，
砂锅炖萝卜。土办法这是一道家常菜，香甜可口。用油炒至五花肉香。最后加入新鲜蒜苗，香味扑鼻。它是在一个农民的陶制容器，当地的颜色也是当地的。原料：白萝卜500克，五花肉100克，蒜苗50克。盐10g、味精、鸡精5g、胡椒粉
一块鸡胸肉可以裹上两片海苔，不用担心海苔裹不上鸡肉，鸡胸肉外表的酱汁刚好可以把海苔粘住，这就是一个 Oversize 的鸡肉寿司，如果你愿意再加一点米饭的话。先吃一口纯味鸡胸肉，再咬一口带了海苔的鸡肉，海苔已经踏踏
有什么你永远吃不腻的菜?
糖醋排骨的家常做法如下：辅料：植物油100毫升，食盐3克，料酒2汤匙，香醋2汤匙，老抽1汤匙，白糖（黄糖）50克，生抽1汤匙，鸡精1勺，红糖50克，芝麻2克。1、排骨切成小块，加2汤匙料酒，1汤匙生抽，1汤匙香醋，搅匀腌20
如何做糖醋排骨步骤如下：准备好排骨，洗净。准备好配料。排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。加入适量粗
糖醋排骨做法如下：1、材料：排骨250公克，洋葱块20公克，青椒块20公克，红甜椒块20公克，白饭1碗，番茄酱2大匙，糖2大匙，盐少许，白醋2大匙，米酒1大匙，水2大匙，盐少许，米酒1大匙，香油1小匙，太白粉2大匙，水
1、排骨剁成二厘米的小段，用清水反复清洗去掉血腥味。2、准备桂皮、八角，花椒、香叶、陈皮等香料（也可以装入布包），葱姜备好；冰糖一中块或者3至5小块。3、五花肉开锅撇去浮沫。4、捞出沥水。5、热锅加油，中小火
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北京卫视何大厨糖醋排骨的做法
步骤一：准备材料 首先要准备好所需要的食材，主要包括茄子、肉馅、葱、姜、蒜等调料。茄子选用新鲜、长形的，肉馅可根据个人口味自由选择。此外，要事先准备好调料，例如盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精等。步骤二：茄子
做法：1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。4、倒入炒好的
一、不油腻的红烧茄子 做法: (1) 先将茄子切成角块或条块均可。关键是不可太薄或太细。有点分量既好做,吃起来质感也好。 (2) 过油(这里的油最好选用花生油)。 凉锅开始,同时放油和茄子。油多无妨,煎完后可回收。慢火是关
简单几步教您做出好吃的红烧茄子
准备所需材料，将茄子用盐搓洗干净，然后切成丁块，而小米辣和大蒜切碎即可；调配料汁，不分先后次序的倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，然后倒入半碗清水搅拌均匀，再倒入小半勺淀粉，再次搅拌均匀即可；步骤step
紫皮长茄子4根 去头去尾 洗净备用 步骤step 2 茄子切成长条 装到盘中 步骤step 3 倒入两勺生粉（看茄子的多少来定） 拌匀 使茄子均匀的裹上一层生粉 步骤step 4 锅中倒入菜籽油 油温烧至7成热 倒入茄子炸至焦黄 步
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烹饪烧茄子的最佳步骤是什么?
孜然羊肉卷做法一，材料 主料：500g羊肉卷 配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻 做法 1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓
第一步：准备食材：备好羊腿肉；香菜去根泡水洗净 第二步：羊腿肉去掉筋，切成小块；洋葱剥去外皮；香菜切段码在盘底 第三步：把羊腿肉放入盆中，加入切碎的洋葱、白胡椒粉、生抽、白糖、孜然粉抓匀上劲，分两次加入少许
1、食材准备好先切羊肉成丝腌起来，然后再处理其他食材。2、羊肉切成丝，加入生粉、料酒、酱油、白糖、孜然粉搅拌腌制，如果羊肉膻味比较重可以多加一些料酒腌久一些。3、热锅热油爆香洋葱和辣椒圈，差不多略微发黄以后加入
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孜然羊肉如下：1、羊腿肉切成大粒，口感会更好。2、挤一些姜葱汁进去抓匀，这道菜的关键点是去除羊肉的膻味，葱姜汁能很好地起到去除腥膻味的作用。3、接着放盐、胡椒粉、生抽、玉米淀粉抓匀腌制。烹饪的过程是不加盐的
1,准备一些羊肉,把羊肉切片,大葱花,切葱花,香菜切段,备用,把切好的羊肉用清水洗干净捞出备用,在把羊肉腌制一下,,找一个盆子,下入羊肉,加入盐,味精,胡椒粉,白糖,把羊肉抓伴均匀,在加入一个鸡蛋,充分搅拌均匀,加入玉米淀粉。 2,
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暖暖的味道菜谱孜然羊肉的做法何大厨
中国传统美食迄今为止是让人十分钟爱的特色美食，而我国除开传统式的节日美食之外也是有很多口味特色美食，中国传统美食在其中包含了佛跳墙，或是是满汉全席等，不但作法简易，并且依据人体的营养要求有很多的美食特色，并且作法简易，自己在家还可以开展制做，另外还可以补充人体所需要的营养元素。 space 中华美食菜谱大全 中国传统美食菜谱大全 中国式家庭炒荷兰豆 原材料 四季豆(便是扁豆)，藕，青椒，香菇，腊肠，盐，味精 作法 1、四季豆、香菇、腊肠、藕、青椒清洗切完; 2、先煎一下肠，随后炒荷兰豆3分钟，加别的原材料; 3、最终，放盐、味精，起锅。 羊肉抓饭 原材料 (2-3人份)原材料：胖瘦两色的牛肉400g，红萝卜2根约300g，中小型圆葱一个半，稻米一杯半约225g，五香粉一勺子，米酒一大勺，蓝莓干一把约30g，盐适量，沸水约350Ml space 中华美食菜谱大全 作法 1、最先把稻米清洗后用冷水侵泡三十分钟 2、在泡米的情况下提前准备其他原材料，将洋葱切丝，红萝卜切细条，牛肉切割成1cm厚片备用 3、开火灾将炒菜锅烧开，倒进小量油，下牛肉煸炒至掉色冒油，表层略发黄时捞起来牛肉备用 4、往锅中倒进圆葱丝煸炒一1、2分钟至圆葱变全透明，下红萝卜和五香粉炒成香气 5、将牛肉倒回锅里，烹入米酒，倒进沸水约350Ml，盖上盖子转文火煮约15分钟 6、往锅中放适当盐调节好盐味，将泡好的稻米控干水，倒进锅中，用炒勺抹整平，让稻米基本可以跟料汁齐平，若料汁不足能够 适当再加少量沸水 7、盖上盖子文火煮10分钟，正中间滚动一次， 8、撒进蓝莓干，再次煮5-10分钟 9、至白米饭彻底煮开，料汁收湿的情况下就可以熄火，先不必开盖子，再次焖上2、3分钟 10、解开盖子后把白米饭左右翻匀就可以起锅 小技巧 1、牛肉选胖瘦两色的，带骨或没有骨都能够 2、在下米以前就放盐调料，白米饭才会进味匀称 3、放水的量要把握好，以倒进稻米后料汁跟食物基本齐平为标准 4、还可以把煮好的牛肉连汤和稻米一起放进电饭煲，用一般做饭作用，煮好后再焖5-10分钟就可以 space 中华美食菜谱大全 中国风元素 原材料 主要材料: 冷藏马铃薯,生鸡蛋,鸡脯肉 辅材: 水淀粉(木薯淀粉),盐,无盐黄油,番茄沙司,紫菜,葱,姜,米酒 作法 1,鸡脯肉剁碎肉沫，放葱末，生姜沫，米酒，少量盐搅拌。 2,生鸡蛋清洗磕入碗里，添加水淀粉，少量盐调为稀粘稠。 3,将冷藏马铃薯薯饼一切二，再调节成边缘齐整的正方形。 4,取一片薯饼匀称擦抹上饺子馅。 5,另取一片薯饼遮盖在饺子馅上，轻轻地夯实。 6,匀称裹上鸡蛋液。 7,起油锅转文火，放进无盐黄油化掉，将薯饼夹肉先后放进，煎至各面金黄色。 8,另起油锅，放番茄沙司，紫菜末，小量冷水渐渐地搅拌，熬料粘稠就可以，沾着酱吃变香!!! 小技巧 能用紫薯泥替代，土豆去皮煮熟，轻按捣烂.
一勺油就能做的烧茄子
做法一 食品用料 【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、 红烧茄子 油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。 1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成 红烧茄子成品(20张) 丝。 2、将辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。 做法二 1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 2猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！ 做法三 1、将腌过的茄块用力挤干水份。 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 5、撒入香菜。 做法四 1、将茄子去皮切厚片，表面轻切花刀，再切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄备用； 2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇，调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀，锅中留底油，倒入调好的汁，水淀粉勾芡，放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。 做法五 主料： 茄子500克 肉馅50克 辅料： 大蒜2瓣 姜2片 葱、红辣椒各1根 豆瓣酱1大匙 盐 糖各半小匙 酱油1小匙 制作步骤: 1、材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段； 2、姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片； 3、锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出； 4、锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出 。 做法六 原料 1、茄子750 红烧茄子制作原材料(20张) 克 2、肉片50克 3、葱姜蒜50克 4、酱油、盐、糖、鸡粉适量 5、水淀粉适量。 做法七 原料：茄子、香菜、蒜瓣：辅料： 酱油、糖、盐、水、油 1、先将茄子去皮，切成块。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。 2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，倒上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。 3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火倒入香菜末，翻锅数下，装盘。 温馨小提示：茄子具有保护心血管抗坏血酸抗癌以及抗衰老的作用 点评： 此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐腌，然后狠命攥，不是因为上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。 做法八 主料： 嫩荷包茄500克。 配料： 蒜子15克，姜10克，鲜红椒25克。 调料： 植物油750克(耗50克)，猪油、鲜汤各50克，盐5克，味精1克，白糖1克，香油、酱油各10克，料酒、水发香菇各15克。 制作方法： 1．嫩荷包茄洗净、去蒂削皮，切2厘米厚的片，剞十字花刀后切2厘米宽的条，再切成3厘米长的菱形块，入冷水泡10分钟，捞出沥水。 2．鲜红椒(洗净、去蒂去籽)，姜、蒜子(去蒂)、水发香菇(去蒂洗净)均切米。 3．净锅置旺火上，放植物油烧至八成热，下茄子炸呈浅黄色，倒入漏勺沥油；锅内放猪油烧至六成热，放红椒米、姜米、蒜米、香菇米煸出香味，倒入过油后的茄子，放盐、味精、酱油、白糖、料酒、鲜汤拌炒均匀，烧焖入味，淋香油，装盘即成。 特点： 色泽红亮，茄子酥烂，香鲜可口。[1] 做法九 1、将茄子切成滚刀块；葱姜蒜切末待用。 2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。 2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜末，下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用水淀粉勾芡即成。 炸茄子时，茄子变软即可，加水也别太多，以能将茄子烧熟为宜，以免在烧煮过程中茄子块煮成茄子泥；为了菜式的美观，酱油不必太多。 做法十 步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。 步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。 步骤4：加酱油、糖、酒，翻炒一下。 步骤5：稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。 步骤6：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。 做法十一 所需食材：茄子2个，西红柿1个，青椒1个，蒜子，盐，糖，花生油 做法： 1.将茄子洗净切块，撒上一些盐抓匀腌制10-20分钟。 2.青椒和西红柿洗净切块。 3.蒜子一部分切片，一部分切末。 4.将腌好的茄子用力攥一些水分，这样炒起来茄子不会那么吸油。 5.锅烧热，放适量花生油爆香蒜片。 6.下入攥干水分的茄子中火翻炒至变色变软。 7.放入西红柿和青椒，调入1勺糖和适量盐，大火翻炒均匀。 8.出锅前撒上蒜末炒匀即可。 [2] 做法十二 主料：茄子 辅料：干辣椒、蒜、酱油、糖、酒、盐、鸡精、葱花、淀粉 1. 将茄子洗干净切成滚刀块。 2. 把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 3. 锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。 4. 加酱油、糖、酒，翻炒一下。 5. 稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。 6. 起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
零失败高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃
主料 猪肋排 500g 辅料 葱姜 适量 花椒 30粒 大料 3个 香叶 适量 白酒 3ml 盐 适量 白糖 15g 红糖 15g 香醋 15ml 酱油 15ml 油 适量 步骤 1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。 2.电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。 3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。 4.再冲洗一下放入电压锅中。 5.加盖子煮上8-10分钟。 6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。 7.炒锅倒油放入花椒小火炸香。 8.再加入白糖和红糖。 9.继续小火炒糖色至糖变褐色。 10.倒入煮过的排骨。 11.翻炒至排骨上色。 12.加入香醋。 13.再加入酱油。 14.加入一碗煮排骨的汤汁。 15.加盖大火焖至。 16.汤汁快干加入盐调味。 17.最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。
吃不腻的菜，真的是太多了，好不容易排除法，选出了这几个！发现，全是家常菜！家，果然是天堂！1.酸辣土豆丝土豆丝绝对有这个实力！不管是清炒还是凉拌，夹一筷子到嘴里，口感清脆爽口又有韧性，根本停不下来！个人认为，要想做出好吃的土豆丝，一定要手切，不能用擦板，粗细程度可以参照火柴棍。手切出来的土豆丝，切面光滑，淀粉和水分流失较少，吃起来就不会有像擦板擦出来的那种硬生生的感觉。切完的土豆丝一定要放进冷水里浸泡，一是为了防止变色，二是去除表面上的淀粉。简单爽口的酸辣土豆丝，配料也不需要太多：大蒜、辣椒、醋炒香大蒜和辣椒之后，就放土豆丝。火要稍大一些，如果土豆丝切得够细，加盐快速翻炒1分钟足够啦。这个时候一定要盯紧哦，一不小心炒过时，土豆丝就没有最佳的口感了，筷子一夹可能就会断。起锅前再滴几滴香醋，一大盆都不够吃的！最后再提醒2点：①切完的土豆丝一定要冲洗干净表面的淀粉，不然下锅之后会变得黏黏糊糊，还有可能煳锅；②一定要手切！2.关于茄子的所有菜点名茄子做的菜 ！！！烧茄子，酱茄子，烤茄子，凉拌茄子，西红柿炒茄子，鱼香茄子……只要是茄子做的菜，我能多吃两碗米饭！茄子和很多菜都能搭配，和肉、鱼都能玩儿到一起，口味各自升华！！豆角茄子在饭店吃很多时候是会将茄子和豆角用油炸后再一起炒在一起；但是自己在家吃，为了健康我反对油炸，只需将豆角焯水预处理熟，而茄子则用微波炉高火打至六、七成熟，这样炒制的过程中茄子也少吸油。为了让这道菜更加惹味和下饭，加入了豆瓣酱一起炒，如果你不吃辣椒，就不要加了。做法简单，食材也很家常，但味道不一般，家人吃过都很喜欢，常会出现在我家的餐桌上，简单快手，再配上一碗白饭，新鲜别有滋味。
导语：家常素菜有哪一些呢有什么用美味的做法呢?下面是我给大家伙们整理的`美味简单家常素菜做法大全。 家常素菜做法大全 如意香干 材料：黄豆芽140克薄香干3块红椒1个大蒜3瓣 调味料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙 1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。 2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。 3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。 4.放入豆芽。 5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙 6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。如意香干 材料：黄豆芽140克薄香干3块红椒1个大蒜3瓣 调味料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙 1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。 2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。 3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。 4.放入豆芽。 5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙 6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。 尖椒豆腐酿 原料：尖椒4个、豆腐250克、面包糠 调料：食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精 做法： 1、豆腐用勺子碾碎; 2、尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段; 3、碾碎的豆腐加葱姜碎，添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀; 4、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平; 5、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡，然后裹层面包糠; 6、锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅 凉拌金针菇 材料1：香菇(新鲜)、黑木耳(泡软)、玉米粒、青豆粒、胡萝卜(自己喜欢的较容易熟的蔬菜)、粉丝。 材料2：酱油、香油、素高汤，胡椒粉、白糖、蘑菇精、盐。 1、将黑木耳、胡萝卜切丝、香菇切片。 2、泡软的粉丝切小段，倒半小碗素高汤，放入粉丝。 3、盖上保鲜膜，放入微波炉加热2分钟。 4、取另一个碗，将胡萝卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入，加一汤匙酱油、少许蘑菇精、半汤匙盐和半汤匙糖，加适量胡椒粉，拌匀。 5、再拌入热好的粉丝，封好保鲜膜，微波炉加热5分钟即可。
