1、花椒水 先将鸡肉去掉骨头，切成块状，在腌制过程中可以加入适量的清水，不能是自来水，让肉吸水会更嫩一些。如果用花椒水是最好的，花椒水能够让肉更紧致有弹性。用清水将少许的花椒浸泡10分钟，或提前将少许花椒放入
1、首先准备适量鸡肉，清洗干净后用厨房纸巾沥干水分。2、将鸡肉切块，备用。如果不用切，一定要在鸡肉上划几道，好让鸡肉更容易入味。3、将鸡肉放入准备的空碗中，在加入料酒、姜片、大葱,腌制10-20分钟，然后清洗，沥干
1、将腌好的鸡块涂上适量的kentucky粉，热油，加入鸡块炸至金黄色，沥干油。2、煮滚清水和醋，加入糖，倒入黄瓜丝和萝卜丝川烫下就拿起来滴干水。3、将拌均的酱汁倒入锅里煮滚（留一部分倒入黄瓜和萝卜丝里），倒入
1、把三黄鸡去内脏，细毛清理干净，洗净。2、水烧开，鸡放进水里煮约5分钟左右，去除血水即可。3、鸡用清水再一次的冲洗干净，全身抹上盐。4、鸡的肚子里都要抹上盐，每个地方都不能漏。5、抹上盐的鸡吊挂在通风处
1、把准备好的鸡杀好治净，再放入清水中浸泡4小时左右，把残留在鸡体内的血污都泡出来（这样腌出来的腊鸡更加漂亮），沥水待用。2、把盐、花椒、桂皮和干辣椒放在炒锅里，炒至香味四溢，盐的颜色微微变黄，关火放凉后再
腌鸡肉怎么腌
烧鸡制作流程：1.取散养的小公鸡（净重大约1500克左右）宰杀洗净。2.净锅上火倒入宽水，大火烧开然后放入处理干净的鸡焯水。3.焯好的鸡捞出来沥干水分备用。4.净锅上火倒入色拉 油要宽，烧至 五成热时。把表皮抹好脆
1、将土鸡收拾干净后用料酒均匀的涂抹在鸡身上，然后静置腌制15分钟；2、汤锅内加入刚好浸没鸡的清水；3、加入切好的葱段、姜片；4、将腌制好的土鸡用温水冲洗一下；5、待水烧开后将鸡放入，将火收至只剩下中间一簇；6
【详细做法】1.现在先来调一下调料。碗里放入10克盐、20克盐焗鸡粉，适量的胡椒粉，把它们搅拌均匀后备用，这是半只鸡的份量，做出来的是咸、香味的，如果想吃淡一点的，可以把调料减一些。2.准备好一些葱、生姜跟黄
一、咸香鸡制作步骤 1、卤水食材：猪骨、鸡脚、猪皮、鸡架、桂皮8克、甘草10克、黄栀子25克、香叶8克、八角7克、南姜50克、小茴香5克、香菜籽7克、盐、白糖、鸡精、料酒、盐焗鸡粉、香油 腌制用料：鸡一只、盐80克、
酒店咸香鸡怎么做?
咸鸡怎么腌？咸鸡美味可口，口感咸香鲜美，咸鸡腌制方法就是，把鸡洗干净，沥干水分，凉水下锅煮5分钟，浸泡半个小时，把花椒和盐炒好混合，把鸡的里外都均匀的抹一遍，腌制12小时以上，最后放锅里蒸即可，不过每个地方
咸鸡做法分为生腌法和熟腌法，上述的做法为熟腌法，更加突出鸡肉的盐香味。生腌法是将鸡清洗干净后，擦干水份，加入粗盐进行腌制过夜，然后将盐清洗干净，放入蒸笼将鸡蒸制熟，放凉后再斩件食用。用盐来提味，突出鸡肉
1、花椒水 先将鸡肉去掉骨头，切成块状，在腌制过程中可以加入适量的清水，不能是自来水，让肉吸水会更嫩一些。如果用花椒水是最好的，花椒水能够让肉更紧致有弹性。用清水将少许的花椒浸泡10分钟，或提前将少许花椒放入
做法 1.先将鸡柳用酱油、糖、盐先腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟，快火下油(约1汤匙)起锅，将鸡块煎至两面金黄，约8成熟，盛起备用。2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉，再加入洋葱和1茶匙盐炒软，再加
步骤如下：1、将拔好毛的整只鸡清洗干净，将内脏部分放置一旁，在鸡屁股附近切开一个口，清洗干净鸡内部；2、将整只鸡和内脏（已整理干净）沥一下水，放置在一个干净无水的盘子里；倒入适量的花椒、耗油、盐（可放多一
1、把三黄鸡去内脏，细毛清理干净，洗净。2、水烧开，鸡放进水里煮约5分钟左右，去除血水即可。3、鸡用清水再一次的冲洗干净，全身抹上盐。4、鸡的肚子里都要抹上盐，每个地方都不能漏。5、抹上盐的鸡吊挂在通风处
做法步骤：1、沥净水的鸡放在盆里，在鸡身内外均匀地撒上调味料，再用手反复地把调味料揉搓均匀（鸡嘴里面及放血口处也要撒点调味料）。2、搓好调味料的鸡码放在腌缸里（喜欢做整形的就先整好形，自家腌来吃也可以不
腌鸡的腌制方法如下
1、各材料，鸡砍去了脖子以上的东西，喜欢的也可以保留。2、用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克（分量外），把鸡放水里稍烫一下。3、把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次。4、再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟
做法 1、准备好材料。2、鸡腿用冷水浸泡半小时以上，去腥去血水。3、花椒加3茶匙盐用中火炒至微黄放凉备用。4、鸡腿洗净后充分沥干，用花椒盐均匀的涂抹后多多的按摩好后，放入冰箱冷藏过夜。（鸡腿要充分沥干，太多水份
1、第一种方法：本鸡清理干净，烧一锅水，放入姜片和花雕酒，烧开后，放入鸡。盖上盖，大火烧5分钟，关火，焖10分钟，捞出鸡，冷却，冷却后切成块。另起一锅，放入姜片和花雕酒，水开后，放入盐，加点鸡精。盐水彻底
做法 1.保鲜膜一张，撒上盐和花椒。2.把鸡腿洗净放上面，均匀沾上花椒和盐。3.冰箱里放2天。
盐水鸡腿的做法大全家常做法
咸鸡做法分为生腌法和熟腌法，上述的做法为熟腌法，更加突出鸡肉的盐香味。生腌法是将鸡清洗干净后，擦干水份，加入粗盐进行腌制过夜，然后将盐清洗干净，放入蒸笼将鸡蒸制熟，放凉后再斩件食用。用盐来提味，突出鸡肉
1、用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克（分量外），把鸡放水里稍烫一下 2、把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次 3、再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下 4、20分钟后开盖，由鸡泡盐水内，至
作法一 原材料 适当的食用盐、适当的鸡脯肉、麻椒、葱姜沫、朝天椒沫、白芝麻、生抽、米酒、白胡椒粉。作法 1.准备好一只解决好鸡，用冷水将其清洗，随后从正中间断开，就可以放到石锅中熬煮，水位线要落进鸡脯肉。2.
【详细做法】1.准备半只鸡，也可以用整只鸡，因为我怕吃不完，所以用的半只，一般用土鸡最好，没有生过蛋的嫩鸡为上佳。把鸡肉清洗干净后，沥干一下水分，接着来腌制一下，放入生姜跟葱、放入2-3勺的盐，盐要比
1.保鲜膜一张，撒上盐和花椒。2.把鸡腿洗净放上面，均匀沾上花椒和盐。3.冰箱里放2天。4.水中煮熟，放凉，切块小诀窍用煮鸡的汤，下点面条，蔬菜，一顿饭齐啦。做法四 材料 适量的花椒，鸡腿，姜片适量，
1、把三黄鸡处理干净，沙姜洗净刮去外皮，剁成细末，洗净沥干水待用。2、先在三黄鸡内外抹上精盐，再抹上沙姜腌约5分钟；3、把三黄鸡风干或用厨房纸吸干水份；4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。5、烤盘
10.现在开始制作，把香料倒进锅里开始煮五分钟，锅里水就是烫三黄鸡的水，调一下味加入咸盐，鸡精再加入白酒去腥，加点胡椒粉然后三黄鸡下锅。11.盐的量适当多放一点，然后放上葱姜扣上一个盘子，让三黄鸡浸泡在汤
咸盐鸡的做法
盐_鸡的正宗做法如下1.所需的原料：鸡半只，香油，花生油，盐_鸡粉一袋。2.半只鸡洗净后放入盘内备用。3.鸡身上抹一层盐_鸡粉。4.再把剩下的盐_鸡粉加入香油。5.加点花生油。6.加点生抽。7.搅拌成糊状。8.再在鸡的身上均匀的摸一层。9.抹好的鸡放入蒸锅内。10.蒸12分钟左右。11.之前拌均匀的盐_鸡粉加点热油。12.倒在出锅后斩好的鸡肉上即可。准备材料：鸡 半个、花生油 少许、盐 25克。 一、第一步将鸡用清水洗干净，去头和爪，如下图所示。 二、然后将鸡放入开水中煮约三分钟，进行焯水，如下图所示。 三、肉色变白，血末浮起，将鸡肉捞出冲洗血水，如下图所示。 四、在冲洗好的鸡上洒盐，表面均匀抹盐，如下图所示。 五、用绳子挂起，耐心等待腌制二十四小时，如下图所示。 六、24小时后，洗去盐，用刷子刷上花生油，刷均匀，如下图所示。 七、刷好后将鸡放入锅中蒸二十分钟，如下图所示。 八、20分钟后取出切块，这样咸鸡就已经完成了，如下图所示。
1.买一只三黄鸡清洗干净后用厨房纸擦干水分，接着切去头、脚和屁股后放入盆中，按照鸡肉和盐1斤：7克的比例放入盐，用手将鸡身上下包括里面完全涂抹均匀直至没有颗粒盐为止。 2.将鸡趴着放进电饭煲中，这样更容易让鸡油流出，盖上电饭煲按煮饭键。 3.待跳至保温键时表面已经蒸出一层鸡油了，这时倒入半碗清水，继续盖上盖子按煮饭键。 4.待第二次跳至保温键后，打开盖子将鸡身翻一个面，盖上盖子继续按煮饭键。  5.等到第三次跳到保温键时，用筷子戳一下可以轻易地戳进去，就可以盛出了，如果不行就再倒入半碗水煮一次。 6.盐水鸡这样做特别简单，鲜美又多汁，用手轻轻一掰就可以掰下个腿来啃，别提多过瘾了！
美味的地方菜肴，盐水鸡的正宗做法分享，做法简单味道好极了
腌鸡是河南省南部广大农村的传统禽制品之一。原料配方整只白条鸡50千克 精盐4千克 花椒200克硝酸钠少许 原料配方 整只白条鸡50千克 精盐4千克 花椒200克硝酸钠少许 制作方法 1．选料：选择健康无病鸡，以当年鸡为佳，个体不择大小，宰杀前12小时应停食。 2．宰剖：将活鸡宰杀，放净血，即放入70℃左右的热水中浸烫、煺毛，然后用半开膛法取出内脏，冲洗干净，沥干水分。 3．腌制：先将花椒和食盐入热锅内炒干、碾碎，冷却后与硝酸钠混合均匀，逐只涂抹鸡身内外、放血口及口腔。然后鸡腹向上放于缸内，腌制5天，中间要翻缸2次。 4．晾挂：将腌好的鸡取出，用麻绳系住鸡脚，悬挂在阴凉通风处晾干水分(最好放在室内)，约半个月左右即为成品。 食用方法 先用温水洗净鸡身内外，漂洗去部分盐分，即可烹制。 产品特点 色泽淡黄，咸淡适中，加工简便，其味道虽不及风鸡和腊鸡，但仍不失为美味
1.鸡胸肉横向用刀分割成两半，用刀背将肉拍松，你会发现肉会比之前变大。 2.拆开炸猪排调料，倒到盘子里，依次把切好的鸡肉两面均匀粘上调料粉，切记，鸡肉最好用厨房专用纸巾吸干点水分，我这次就是水太多，结果粉都没粘肉上，单独成粉团了。鸡肉沾上粉后稍微放一会，便于入味。 3.热锅倒油，因为我们是煎，不是炸，油稍微少点，依次放入鸡块用中火开始煎，边煎边用铲子压鸡肉，因为鸡肉被一分为二，所以比较容易熟。等煎到两面焦黄就好了，尝了两块还不错 鸡腿、生菜、葱、姜、蒜、辣椒、白芝麻（可不放）调料：盐、料酒、蚝油、老抽、番茄酱、白糖、鸡精、白胡椒粉 烹饪步骤 1.切好葱，姜，蒜备用，鸡腿解冻好后洗净，鸡腿上切一刀，把骨头剔出来。 2.鸡腿去骨后，在内层横着切几刀，鸡腿肉让在干净的碗内，加入葱，姜，蒜，料酒1大勺，盐1勺，白胡椒粉，番茄酱1勺，蚝油半勺，搅拌好后腌制1小时左右。 3.碗内加入料酒1勺，白糖1勺，老抽半勺，清水2大勺调匀。 4.锅内倒少许油，把鸡皮那面先朝下煎，煎好好后翻面煎，两面都煎好后，把调好的料汁倒入。 5.盖上锅盖，中火烧2分钟左右，汤汁浓稠后关火，再撒上点白芝麻即可。 鸡腿肉300克、法香5根、盐5克、酱油15ml、蚝油15ml、白糖8克、小茴香3克、黑胡椒3克、大蒜3瓣、料酒15ml、淀粉10克、竹签子6根。 做法： 1、鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟； 2、然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味； 3、再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短大约串4-6块鸡肉即可； 4、然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热时，放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒。
腌鸡肉是这样制做和完成。
