私房菜顾名思义就是私人家的菜、家庭秘制菜。也就是在家庭氛围中吃到的由主人烹制的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味。我国除了四大菜系(川、鲁、粤、淮阳
私房菜 所谓私房菜，也就是在私密的自家厨房里烹制而成、无所谓菜系，无所谓章法，只要别家没有，只要味道独特。一个世纪前，北京曾盛行一句话：“曲界无腔不学谭——谭鑫培，食界无口不夸谭——谭家菜。”许多头面人物
详情请查看视频回答
私房菜环境 顾名思义，私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且限量供应，在
上海私房菜是中国菜系中的一种，因其口味清淡、偏好海鲜和强调色彩斑斓而备受欢迎。上海私房菜的特点是多种多样，这得益于上海的地理位置、历史背景和文化传承。传统上海菜如何演变 传统上海菜起源于本地市井小馆，以海鲜为主
宁波私房菜是浙江传统菜系之一，深受广大食客喜爱。作为宁波本地风味菜，它的特点在于材料新鲜，做法精细，口味偏重鲜嫩。今天，我们就来一起探讨一下宁波私房菜的魅力。第一，宁波私房菜的材料选用非常讲究。宁波位于东海之滨，
私房菜主要指源于中国南方地区，集传统与时尚于一体的具有地域文化特色的菜系。它最初是家庭煮饭时所烹制的家常菜，后来被商家引入菜单。私房菜的特点是口味偏重、调味简单，强调原汁原味且本地化的味道，做法上常常采用煮、炖
私房菜是什么菜系
1、家常菜是采用简单烹制方法，以常见普通食材烧制的日常菜品。具有操作简便，用料简单，成本低廉的特点。例如，白菜豆腐炖粉条、红烧杂鱼、西红柿炒鸡蛋、蒜蓉拌黄瓜等都属于家常菜。2、家常菜使用的调料主要是油、盐、酱、醋
但农家菜、土菜对于这些做法区别在于不拘一格，以致同名的菜式在味道、形格上逊色于传统做法。但在某些农家菜、土菜烹制，虽然形格（即卖相）也许摆不上桌，但有其独特的风味的一面。而且很多有名的传统菜也是来自这些农家
农家菜“粗菜精做”，其香、浓、鲜的特点为食家称道，“食过返寻味”。粗菜是指普通的家常烹饪原料，一般有瓜果菜豆及其制品，家养的禽畜肉类及普通的水产品等。所谓土菜，就是农家小菜。
粗菜简单的说就是容易吃到的菜，也可以理解为家常菜。细菜呢就是质地细嫩、货源短缺的菜。农家菜则是粗菜精细烹饪的一种，土菜则是粗菜粗做。北京老百姓把菜市场的菜分成粗菜和细菜两大类。所谓粗菜就是冬天可以长期
农家菜和家常菜还是有区别的,家常菜是天天都能吃到的,农家菜要到一定的地方才能吃到。 农家菜 农家菜是农户用自己家的食材,比方说自己养殖的土鸡、老鸭、老鹅,自己种的蔬菜,田野里挖的野菜做出来的菜,叫农家菜。 很多农民都有
和大家说一说农家菜的特点:什么叫农家菜农家菜就是农民用自家产的土特产，用自己平常烹饪的方法，来烹制的菜品。农家菜的特点:自家生产，突出一个“土”字。农家菜一般都是自产的，一般城里不易见到的。还有一些野生环境下
什么叫农家菜,什么叫家常菜,有什么区别吗?
2、侧重点不同 西餐是以肉蛋乳为主，以蔬菜水果和谷类为辅，而中餐则是以谷物、蔬菜为主，以肉蛋乳和水果为辅。因此，西餐无明显的主副食区别，而中餐则主副食界限分明。3、共同点 都具有礼仪、是人与人之间交流的规则,
一、中西餐文化的不同点：1、西方许多民族自古以畜牧业立国，饮食自然多肉食。而中国自古以农业立国，故饮食以谷蔬为主。2、西餐是以肉蛋乳为主，以蔬菜水果和谷类为辅，而中餐则是以谷物、蔬菜为主，以肉蛋乳和水果为
一般西方人的观念是日本食品只有牛肉火锅或样子古怪的寿司，而很多游客到日本也懂得去品尝新鲜的鱼及肉质鲜嫩的炸虾，日本的主菜是鱼。“生鱼片”、“寿司”则是唐代时由中国传入日本，经过日本人改良，在日本很受欢迎的一种
中西餐的相同点和不同点 首先餐具就不一样,中餐是用碗筷西餐是用刀叉碟. 其次烹调方法不一样,中餐烹调方式丰富炒炸焖熘炖什么的甚至包括了西餐的烹制方法,西餐多为煎烤焖炸,凉拌. 吃的程式不一样,中餐把所有的菜都摆一桌面鸡鸭鱼
简单点说其实是因为语言的关系.因为在日本和韩国,菜饭一词就是用料理来表示的.尤其是日本直接用我们现在也在用的汉字--料理来表达菜或饭的意思.在中国似乎不会说美国料理或法国料理,但在日本只要表示某国风味的菜都会在国家的后面加上
私房菜设宴地点也很讲究，须带点私密性，并且不大张旗鼓地做生意，熟客会自己找上门去；其次，餐位很少，客人光顾前需要电话预订；第三，通常只有几个掌厨人，他们会与食客沟通，大打感情牌；最后，掌厨人必须要有拿手好菜
私房菜与中餐的区别(相同点与不同点)
私家菜，顾名思义，是私人的菜私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。
土菜就是当地的家常菜，私房菜就是自己创新的菜品。想尝鲜就去吃私房菜。
顾名思义，私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且限量供应，在市面餐馆无法吃
详情请查看视频回答
私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且限 私房菜环境 私房菜环境 量供应，在
私房菜是指在住宅或办公楼内开业的小型餐饮的“买卖”。私房菜通常没有店面招牌，没有固定菜单，没有专职服务员，但是这些菜肴的烹饪技巧通常都是祖传的，具有独特的风味，并且供应有限，无法在市场餐厅用餐。据说这种餐厅起源
顾名思义,私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限私房菜环境量供应,在市面餐馆无法吃到。
老菜和私房菜的区别是什么呢???
就是指有自己独特制作方法，调料，流程的菜色。
“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。 私房菜馆从环境到服务所蕴涵的人情味满足人们对家庭温暖的需求，让人们在家庭的氛围中享用一份精细的美食。
共同点： 1、都是人类有烹饪历史以来最著名的两大餐饮文化之一。 2、最高境界都可以称之为世界烹饪艺术的典范。 3、都使用煮、炒、煎、炸、炖、焖、烤等烹饪方法进行做菜。 4、都比较讲究烹饪的火候与温度的掌控。 5、都有中、西餐宴会菜式以及流派。 6、都有冷菜、热菜之分。 7、都有各自不同地区、不同民族、不同餐饮文化和历史文化的小吃。 不同点： 1、中餐代表着以中国为首的大多数东方人的饮食文化，西餐则代表欧洲各国和地区，以及以欧洲各国和地区的移民为主要人口的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域的餐饮文化。 2、中餐的基本味型：南甜、北咸、东辣、西酸。西餐的基本味型就是酸和咸。 3、中餐大多数是汤最后上，而西餐是先喝汤，再吃主菜。 4、中餐宴会是使用圆桌，西餐则是长方形、方形、U型、T型等桌子。 5、中餐用餐者使用筷子，而西餐是使用刀叉。 6、中餐宴会用餐是大家一起吃一盘菜，而西餐则是自己吃自己的，每人一盘。 7、中餐用餐饮酒时，是开始到最后大都是饮一种酒，而西餐是餐前酒、餐中酒、和餐后酒。 8、中餐宴客可以给客人夹菜，西餐则是分餐制，自己吃自己的，不给客人夹菜。 9、中餐用餐饮酒时习惯劝酒，西餐则是客人自己喝多少、倒多少，不主张劝客人多喝。 10、中餐宴会的面条属于主食，一般餐后上。而西餐的面条既是主菜、也可以当配菜。
