大家好！今天让小编来大家介绍下关于红糖枣泥糕的做法窍门（红糖枣泥糕的做法窍门视频）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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红糖枣糕，香甜软糯！
红糖枣糕
材料：红枣肉150克，核桃仁50-80克，红糖130克，牛奶100克，鸡蛋8个，低筋面粉(蛋糕粉)200克，无铝泡打粉8克，盐3克，玉米油60-80克，生白芝麻适量。
烘烤：中下层 上下火160/160 60分钟
制作：
1.核桃去壳，掰小块;
2.红枣去核，剪碎;
3.所有材料准备好;
4.红枣碎、牛奶、红糖小火煮至红糖融化，晾凉使用;
5.面粉和泡打粉过筛;
6.取少许粉类与核桃碎混合;
7.鸡蛋和全部的红糖红枣糊入打蛋盆中;
8.高速打发，蛋糊膨胀且红枣碎均匀遍布的蛋糊中，提起打蛋器，蛋糊痕迹10秒不消失;
9.粉类分2次筛入蛋糊中;
10.翻拌均匀后倒入玉米油和核桃碎;11.翻拌均匀;
12.倒入铺了油纸的蛋糕模具中，表面撒白芝麻;
13.送入预热好的烤箱中下层，上下火160度，60分钟;
14.出炉后轻震几下，无需倒扣，自然晾凉后脱模，切块
敲重点：
1.煮枣的时候要小火多煮一会。
2.要打发到有纹路而且画8不消失的状态。
3.枣泥还热的时候我打常温鸡蛋。
4.要把枣肉打的很碎而且和蛋液完全融合了，才会呈现出枣肉分布均匀哈。
枣泥糕的正确做法是什么
枣泥糕的做法如下：
主料：红枣75克、低粉120_130克、玉米油70克、泡打粉3克、全蛋液180克、红糖60克、白芝麻适量。
辅料：八寸方形盘一个。
步骤：
1、红枣已经放入奶锅中加入清水大火烧开后，再转小火焖煮五分钟。
2、关火捞出一个撕皮，五分钟的焖煮枣子不软不硬，特别的好撕皮。也可以不去皮，直接碾碎枣子。
3、剥好皮的枣子放进碗里，再放入奶锅（奶锅放适量水）开大火烧开转小火蒸十分钟左右。
4、蒸好的枣子用勺子一碾就碎，再挑出枣核。玉米油分三四次放入枣泥中用打蛋器打均匀。
5、低粉与泡打粉混合均匀，放置一旁待用。
6、蛋液里放入红糖，红糖易结块，打蛋盆坐40度左右的温水融化红糖。
7、高速打发蛋液，继续坐温水打发，这样容易打发，稳定性也高。
8、再倒入红枣泥，开高速打发约一分钟左右混合均匀。
9、低粉分两次筛入蛋糊中。
10、快速轻轻翻拌均匀，时间不可翻拌过长，会容易消泡，当然放了泡打粉枣泥糕还是能蓬松，但是口感就会很粗糙。
11、翻拌好的枣泥糊倒入八寸正方形模具，再撒上白芝麻，提起烤盘震两下震出大气泡。
12、放入预热好的烤箱中层上下火一百六十度，三十五分钟左右烤制。
13、烤制完毕后出炉拎起油纸放在烤架上等稍微冷却，翻面撕去油纸，等完全凉透后再切块，密封保存。
做枣糕的方法
1、材料：红枣，红糖，鸡蛋，酵母，温牛奶等
2、准备一把红枣，用清水洗净后，浸泡10分钟，然后捞出来控干水分去核装入盆中备用。
3、锅中加入300克去核的红枣，40克红糖，500毫升的清水，开大火烧开，等火烧开以后转小火炖至红枣软烂，待红枣煮至软烂汤汁收浓的时候取出，放到盘子里，再将煮烂的红枣捣成细腻的枣泥。
4、这时候的枣泥还是温的，在枣泥的盘子里加入2个鸡蛋，5克的干酵母，搅拌均匀，再加入60毫升的温牛奶，搅拌均匀，分次加入适量的面粉，一边倒面粉一边搅拌，搅成稠一点的均匀面糊备用。
5、取一个电饭煲先预热2分钟，在饭锅内胆中擦上一层油，再将面糊倒入内胆中，这样面更容易发，将内胆放入电饭煲中盖上盖子醒发30分钟。
6、30分钟后取出，这时候面糊已经醒发的差不多了，然后撒上适量的白芝麻，再重新放进去，盖上盖子，选择蛋糕键，就这样蒸，等时间到了再焖10分钟左右，打开盖子看一下，用手轻轻按压一下，看到按压迅速回弹即可，就可以出锅了。
红糖枣糕怎么做，又香又软，一家老小都爱吃呢？
红糖枣糕怎么做，又香又软，一家老小都爱吃呢？
今日教大家用大枣做一道点心——红糖枣糕！食物一般，做法简单，只需大枣，老红糖，鸡蛋和面粉就能搞定，并且做出来枣糕细致柔软，香味扑鼻，吃过一次就迷上！
【红糖枣糕】特性——枣香浓厚，细致柔软，香味扑鼻[食物]：大枣80克，蛋5个，低筋粉150克。[调味品]：食用盐3克，白砂糖30克，老红糖100克，发酵粉3克，食用油80克。[制作流程]：
第一步
大枣洗净表层沉浮，放进开水中浸泡20min。
第二步
时间到后将大枣取下，除去枣胡，拿刀剁碎枣碎预留。（有搅拌器的朋友可以立即放进搅拌器粉碎）
第三步
将5个鸡蛋（大概240克）打进盆里，添加3个食用盐，再倒入30克白砂糖。
第四步
拌匀后，再倒入100克老红糖。
第五步
用打蛋机快速消磨5min，把它打至原先的3倍大就可以。
第六步
在鸡蛋糊里加入60克冷水和80克食用油，再度消磨10秒左右，使之充足与蛋黄液结合。（并没有食用油的朋友可以用食用油替代，只要不是大豆油等味儿过重的植物油都能够）
第七步
再倒入以前剁好一点的大枣碎。再倒入3克泡打粉和150克低筋粉，用料理棒搅拌成无颗粒的面浆就可以。将做好的枣糕糊倒进磨具中，左右震两下，把面浆里的大气泡震出，再撒上一层芝麻提升香气。
电烤箱上文火170度加热5min，加热好后将枣糕糊放进烤盘里同环境温度烘烤40min。烤好后将磨具取下，放凉后将枣糕出模切片即可食用。
【技术性小Tips总结】——其中还有一些可替代的食材，例如60克冷水能用纯牛奶取代，食用油能用无味的植物油取代，低筋粉还可以用普通中筋粉取代，但最主要的是老红糖和大枣，这俩缺一不可。
没有烤箱的朋友可以放进炒锅煮制，做出来的跟发糕的口感类似，也十分美味可口。来给大家安利一个超美味可口食用方法：枣糕放凉后，泡到热奶一起吃，特香！
枣泥糕的做法是怎样的？
蛋黄打散加入芝麻油、玉米油、牛奶、大枣、面粉和盐拌匀，蛋清加红糖打发，再将两种面糊和匀，倒入模具，入烤箱烤熟即可，下面介绍做法：
主料：熟枣（去核）150g、低粉80g
辅料：蛋黄5个、盐2g、牛奶40g、芝麻油20g、玉米油30g、红糖45g、蛋清5个
制作步骤：
1、蛋黄打散加入芝麻油，玉米油乳化均匀。芝麻油提香。
2、然后倒入牛奶混合均匀。
3、大枣去核，放进去。
4、用料理棒全部搅碎均匀。
5、筛入混合好的盐和低粉，分两次加入，每次都翻拌均匀。
6、筛入粉混合均匀 。
7、蛋清分2-3次加入红糖打发至干性发泡。
8、分三次与面糊混合。
9、然后倒入打蛋盆中翻拌均匀。
10、倒入模具中，烤前震几下震出大气泡。
11、入预热好的烤箱180度上下管15分钟，再转150度烘烤约15分钟。
12、切块即可，成品图。
注意事项：
1、出炉后震一下并且倒扣防止回缩。
2、面糊一直处于粘稠的状态，是因为枣子本身的特性，不用担心太干。
以上就是小编对于红糖枣泥糕的做法窍门（红糖枣泥糕的做法窍门视频）问题和相关问题的解答了，红糖枣泥糕的做法窍门（红糖枣泥糕的做法窍门视频）的问题希望对你有用！
