大家好！今天让小编来大家介绍下关于四川抄手馅的做法视频（四川抄手馅的做法视频窍门）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
抄手馅的做法和配料
用料：玉米粒 半小盒、藕碎1节、葱花几根、香油 1勺、生抽 5勺、盐 勺、糖 半勺、料酒 3勺、猪肉馅 250g
1
准备好一块前腿肉，洗干净。
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2
与姜片剁成肉末，放入碗内。
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3
加入生抽，盐，鸡蛋，淀粉，小葱搅拌均匀。
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4
加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。
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5
香菇洗净，切丁，放进肉末碗里，加入蚝油搅拌。
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6
加入芝麻油拌匀锁住水分。
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7
这样好吃的抄手馅就做好了。
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红油炒手的做法？
你这里写的是：红油炒手的做法。首先我要给您纠正一下，只有一种重庆和四川的小吃，名字叫作：【抄手】，抄手，别名：包面，或者也有叫作：馄饨。我想您是想问：红油抄手的做法，而不是红油炒手的做法。从来没听说有什么美食叫作，红油炒手，哈哈哈，一字之差，天渊之别！
美食名称：红油抄手。
别名：馄饨、包面。
所属地区：四川、重庆。
【制作方法】：
【主配料】：猪瘦肉1斤，抄手皮1斤。抄手皮在当地的面坊和超市里能够买到。
【制作馅料的辅料】：葱10克、姜20克、大蒜20克、食盐5克、酱油1勺子、蚝油1勺子、白糖2勺子、胡椒粉5克、花椒粉3克、鸡精5克。
【放碗里的辅料】：陈醋1勺子，生抽酱油1勺子，红油辣椒一勺子，食盐5克，鸡精5克，白糖一勺子，芝麻香油1勺子。
【操作步骤】：
【一】：先把猪肉放入绞肉机里，然后加入：葱10克、姜20克、大蒜20克、食盐5克、酱油1勺子、蚝油1勺子、白糖2勺子、胡椒粉5克、花椒粉3克、鸡精5克。一起打碎，制作成馅料。
【二】：馅料制作好了之后，取出放在碗里。
【三】：用抄手皮，包上馅料，如下图所示，制作成抄手即可。
【四】：抄手制作好之后放在菜板上。
【五】：锅中加入清水，水沸腾后，下入制作好的抄手，煮至沸腾后五分钟，抄手浮起。
【六】：然后可以放点蔬菜进去煮，当然了，也可以不放蔬菜，你随意就好。
【七】：煮抄手的空挡，在碗里加入：陈醋1勺子，生抽酱油1勺子，红油辣椒1勺子，食盐5克，鸡精5克，白糖1勺子，芝麻香油1勺子。然后再来一大勺子煮抄手的汤。
【八】：把煮好的抄手，捞出放进碗里，就可以开吃了。红油抄手就制作完成了。
要点：煮抄手一定要煮熟，不然吃了会拉肚子！
另外，我们重庆本地人吃抄手，都会在碗里放点山胡椒油，吃起来味道特别地道，山胡椒油在超市里有售，很多外地人吃不惯这玩意。
抄手馅怎样做，才好吃
做抄手馅的方法步骤如下：
第一步：准备一块前腿肉和两片姜，洗干净之后一起剁成肉末。
第二步：肉末剁好后，放进提前准备好的大碗里，依次放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。
第三步：然后加入小半碗水调匀，顺时针搅拌之后放在一旁备用。
第四步：准备几个香菇，然后洗干净，切成小丁。
第五步：把切好的香菇丁放进之前调好的肉末碗里，加入耗油，顺时针搅拌均匀。
第六步：搅拌均匀之后，然后再加入芝麻油拌匀锁住水分。
第七步：以上步骤都完成之后好吃的抄手馅就做好了。
如何包抄手
准备材料：猪肉、抄手皮、葱、盐、鸡精、小麦淀粉、姜末、鸡蛋、葱花
步骤：
1、把猪肉打成肉沫，然后把所以材料放到盘里。
2、加一点水，然后进行搅拌均匀。
3、把馅做好之后，把肉馅放到皮中间。
4、对折。
5、再沿长边对折两头交叉粘在一起即可。
以上就是小编对于四川抄手馅的做法视频（四川抄手馅的做法视频窍门）问题和相关问题的解答了，四川抄手馅的做法视频（四川抄手馅的做法视频窍门）的问题希望对你有用！
