内容简介：1、首先确认菜单是否点了这盘凉菜。2、如果点了，和顾客解释到这个菜本事就属于凉菜，凉是很正常的。3、为了更好的避免矛盾，给顾客说好换一个菜，必须确认好。 用冰箱啊。 自己家吃的话把面盛好，先放菜码，铺一层，然后刚出锅的热酱浇在上面，等一分钟然后拌好再吃，就好多了。 对于菜容易凉这个问题，也很好解决。菜做好之后不要直接端到温度比较低的餐厅里，先在温度较高的厨房放着，装盘子之后...
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