内容简介:凉拌菜充分保持了蔬菜原有的营养,特别在天气炎热的时候还可以开开口味,没什么害处,但是需要注意以下几点:1、要彻底清洗干净,凉拌菜没有高温杀菌的程序,所以应该格外注意卫生,用蒜蓉拌菜也可以起到一定的杀菌消毒作用。2 我认为凉拌菜有营养。营养学的研究证明,生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养,因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时,内部性质就会发生变化,丧失其健康功能...
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