内容简介：2、南山口水鸡：冷菜，麻辣味型。重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。烹制法：煮、拌。此菜是重庆市南山地区的名菜之一，又称南山泉水鸡，主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，有＂名驰巴蜀三千里，味压江南十 酸辣龙须菜。重庆白色酸辣须须凉菜叫酸辣龙须菜，龙须菜学名芦笋，又名鹿角菜，因嫩茎形似龙须而得名，有素菜之珍的美誉。龙须菜红藻门江蓠科江蓠属植物。 重庆的凉拌菜色香味俱佳，让人回味无穷...
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