大家好！今天让小编来大家介绍下关于老式炸饼的做法和配方窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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正宗炸油饼的做法和配方
材料：500克中筋面粉、250克热水、适量食用油
1. 将500克中筋面粉倒入大碗中，用250克热水搅拌成面团，揉至表面光滑为止，盖上湿布静置10分钟。
2. 将面团揉成长条状，切成约30克一个的小份。
3. 取一小份面团，放在案板上，用压面杖将其擀成薄圆形饼。
4. 在擀好的饼中央挖个小洞，注入适量油。
5. 将饼边沿割成齿状，两个手指捏紧成花瓣形状，慢慢拉扯，将油饼变成十字形状。
6. 热锅置炉上，加入足量食用油，烧至5成热。
7. 熟悉之后，将油饼轻轻地放入锅中，用筷子不断翻动，炸至金黄色即可。
1. 面水比例一般是2:1，因为水容易揉进面里，面团会变得过湿和过软。
2. 擀好的饼要趁热，拉花时要小心，不要拉破。
3. 炸的时候火不要太大，否则油饼外层焦了里面还没有熟。
1. 配以豆腐脑、豆浆、甜豆浆等当早餐，味道更是灰常美味。
2. 热血一线、刷夜等待的工作者，可以拿油饼搭配泡面或者方便面，既方便又好吃。
3. 油饼营养价值较高，但是油腻，每天最好不要食用过多。
炸油饼的做法家常做法
炸油饼的家常做法如下：
1、酵母、白糖、温水放在大碗中，搅拌均匀，静置10分钟。
2、加入面粉，揉成一个光滑的面团。
3、放在温暖的地方发酵到2倍大，拉起面团，里面是蜂窝状态。
4、仔细揉匀，搓成长条，分成小剂子。步骤step
5、每一个剂子都要揉匀，最后捏紧收口，防止爆油。
6、擀成圆形小面饼，不要太薄。醒发20分钟。
7、油锅烧热倒油，油温6成热炸成两面金黄，中间鼓起就好了。
老式炸油饼的做法大全
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1.油饼的食材特别简单
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2.面粉中加入泡打粉
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3.盐，拌匀
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4.加入鸡蛋
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5.搅拌成均匀的颗粒状
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6.酵母粉用温水冲泡
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7.搅拌使酵母粉全部溶化
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8.将酵母水加入进面粉盆中
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9.搅拌至均匀无干粉颗粒
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10.加盖保鲜膜放在温暖的地方发酵
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11.面团发酵至有大的蜂窝即可制作油饼
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12.案板抹些许食用油，以免粘在板上，手上也涂抹一点油，取约五十克一块面团，用手指轻轻地按压成半厘米厚的圆饼
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13.用切刀在圆饼中间划两刀
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14.油温约七成热，中小火下入油饼，炸制两面金黄色
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15.捞出，在盘子中放一张厨房用纸吸油
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16.一道美味的老北京炸油饼就做好了，特别适合早餐搭配豆浆、牛奶食用
老式炸油饼的做法大全？
这炸油饼，脆到掉渣，比买的好吃，做法原来如此简单。早餐很多人会选择吃炸油饼，酥脆鲜香，开胃无比，但是外面做的总有些让人不放心，所以自己学着做了一下，没想到做法这么简单，比外面卖的还好吃，一次性炸一大锅，家里人都抢着吃，孩子吃着也放心，方便健康的早餐其实很简单。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味。早起炸好油饼，再打几杯豆浆，营养又好吃，这次介绍给大家的发面油饼，对肠胃不好的人来说也非常好消化。
炸油饼
By 木子mm厨房
配料：
面粉 400克、酵母(干) 4克、水 280克、精盐 8克、花生油 适量
烹饪步骤：
1.头天晚上，将所有材料放在盆里和成稍稀软的面团，盖上盖，放置冰箱一夜
2.这种稀软程度就可以3.锅中倒入适量的食用油，我用的是花生油3.锅中倒入适量的食用油，我用的是花生油5.在油温8成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀6.炸至金黄起泡时翻面炸另一面，炸至两面金黄即可1、最好用塑料面板制作面剂，做面剂前，先涂少许食用油，以免粘连。其他面板，油容易浸至板内，不好清洗。所以用电饼铛还是很好的。2、盐量可以根据自己口味酌情增减。3、可以给面团里加入芝麻，口感更香。4、在油温8成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀，炸至金黄便要捞出，避免炸糊了。5、一碗热豆浆，一份炸油饼，再配上一碟小咸菜，往往是许多人的经典早餐。早晨，香喷喷的炸油条，配上豆浆机磨制的浓香五谷豆浆，一顿营养丰富健康早餐就搞定了。
以上就是小编对于老式炸饼的做法和配方窍门问题和相关问题的解答了，老式炸饼的做法和配方窍门的问题希望对你有用！
