西贝小鱼面的做法

材料：

  • 面条
  • 小黄鱼
  • 葱姜蒜
  • 豆瓣酱
  • 生抽
  • 老抽
  • 盐
  • 糖
  • 鸡精
  • 香菜
  • 油

做法：

  1. 将小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
  2. 将葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油，将小黄鱼煎至两面金黄，捞出备用。
  4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
  5. 加入适量的水，放入煎好的小黄鱼，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，煮开后转小火煮10分钟。
  6. 将面条煮熟，捞出放入碗中，倒入煮好的小黄鱼汤，撒上香菜即可。