海参鱼皮汤的做法

材料：

  • 海参 1 根
  • 鱼皮 100 克
  • 瘦肉 100 克
  • 姜片 3 片
  • 葱段 2 段
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 清水 适量

步骤：

  1. 将海参泡发，去掉内脏，洗净备用。
  2. 将鱼皮用清水洗净，切成小块备用。
  3. 将瘦肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
  4. 姜片切成薄片，葱段切成小段备用。
  5. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
  6. 加入适量的清水，放入海参、鱼皮和瘦肉，烧开后撇去浮沫。
  7. 加入适量的料酒和盐，转小火煮 1 个小时。
  8. 最后根据个人口味再加盐调味即可。